Copyright © pohodanovapec.cz 
Pripravíme si všetky suroviny a uvaríme si v šupke zemiaky. Preosejeme múku a práškový cukor. Uvarené a vychladnuté zemiaky nastrúhame na jemnom strúhadle a pridáme ostatné ingrediencie. Zamiesime cesto, ktoré necháme 1/2 hod. odpočívať. Cesto rozdelíme na dve časti, vytvarujeme si dva valčeky, ktoré rozdelíme nožíkom na cca 9-10 častí. Z každej časti urobíme guľku, ktorú dlaňou vytvarujeme na okrúhlu placku, vložíme slivku, rozgúľame na guľku a obalíme v polohrubej múke. POZOR! keď tvarujeme placku treba dobre pomúčiť polohrubou múkou. Cesto sa zdá redšie, ale veľmi dobre sa s ním pracuje, ak dodržíme čo radím. Menšie slivky som dala celé, veľké som rozpolila. Kým sa mi varili zemiaky som si pripravila posýpku na gule tak, že som nechala skaramelizovať trstinový sukor, pridala maslo a strúhanku, ktorú som opražila do zlato-hneda.
Dáme si prevariť vodu, plameň stiahneme na minimum a pridáme knedle, ktoré varíme za občasného miešania kým nevyplávajú na povrch. Nedávajte naraz veľa, aby sa nezlepili. RADA NAVYŠE: cesto je veľmi jemné, nevarte dlhšie!! Scedené gule posypeme opraženou strúhankou, polejeme prepusteným maslom a javorovým sirupom /nemusí byť/. Posypeme práškovým cukrom. RADA NAVYŠE: cesto je vhodné aj na šúľance a perky. Z recepisu máme cca 19- ks gulí. No a tu je výslužka pre "Sovku", s ktorou mám dnes stretnutie, lebo je tu na liečení. Či jej chutili, musí zdeliť ona. P.S. Prepáčte a tu sú hotové slivkové gule pred vyváraním. Polohrubú múku som preosiala, urobila jamku a pridala som vajce.. len toľko múky som použila, koľko prijme jedno vajce. Z cesta som vymiesila tvrdé nelepivé cesto, mktoré som rozdelila na dve polovice, aby sa mi lepšie zmestilo na pracovnú dosku... Cesto som rozvaľkala..rozvaľkané cesto som prerezala na polovicu a ztočila...máme radi dlhšie rezance... Potom som ho zašala krájať na troška širšie rezance.. Pokrájané cesto.. dala som zovrieť vodu do hrnca na vyvarenie rezancov..hotové vyvarené rezance som poliala troškou oleja , aby sa nezlepili...potom som si pripravila strúhanku na posypanie...na panvicu som dala troška oleja a nasypala strúhanku, ktorú som na malom ohni pomaly miešala, aby sa opiekla do svetlohneda... Do hotovej strúhanky som ešte prisypala škoricový cukor a osdstavila z ohňa..Rezance som nabrala na tanier, posypala strúhankou , zmiešala a pridala som hrozienka namočené v rume..zvyknem ich poliať aj sirupom zo zaváraného ovocia..dobrú chuť..
Postup prípravy 1. Tvaroh poriadne rozdrvíme vidličkou. Potom pridajte múку, práškový cukor a vanilkový cukor, celé vajce, rozpustené a vychladnuté maslo a nastrúhanú citrónovú kôru a potom vypracujte cesto. 2. Potom cesto na pomúčenej doske rozvaľkáme na hrubšie, a nakrájajte ho na 2 cm pásiky. 3. Pripravené šúľance sa potom vložia do vriacej vody, počkajú, kým nevystúpia na hladinu , a potom ešte niekoľko minút povarte. 4. 5. Opečená strúhanka sa pripraví zohriatím masla a následným pridaním strúhanky. Potom za stáleho miešania, aby sa strúhanka nepripálila, smažte do zlatista, potom odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť. Bola by to však škoda - práve zvyšná strúhanka sa dá zužitkovať na veľa spôsobov a dokáže dodať jedlám nový rozmer, chrumkavosť a vôňu.
Domáca strúhanka ako základ Najčastejšie vzniká nastrúhaním usušeného pečiva - rožkov, žemlí či chleba. Zvyčajne ju používame na obaľovanie, no rovnako dobre funguje aj ako spojivo do mäsových alebo zeleninových fašírok. Hodí sa na vysypanie plechu pred pečením a v sladkej verzii aj do drobenky či zapekaných dezertov. Problém nastáva až vtedy, keď nám po obaľovaní ostane zvyšok zmiešaný s vajíčkom a kúskami mäsa. Ten sa už neodporúča vracať späť do nádoby, lebo by sa v ňom mohli množiť baktérie. Ak máte sliepky, radi si poradia. A pre tých, čo sliepky nemajú, tu je osem tipov, ako strúhanku využiť priamo v kuchyni:
Dobré rady: Dříve si chudšie rodiny sypaly na cestoviny miesto parmezánu opečenou strúhankou. Je ovšem tak lahodná, že sa tento zvyk zachoval dodnes.
| Jedlo | Postup | Výhoda |
|---|---|---|
| Placky | Vaječné cesto so zvyšnou strúhankou, smažené na oleji | Rýchle a chutné |
| Knedličky do polievky | Strúhanka ako základ cesta | ľahké, vzdušné |
| Sladké cestoviny | Posypte opraženou strúhankou na masle | chrumkavá textúra |
| Zapekané zemiaky | Posýpka zo strúhanky a byliniek | zlatistá kôrka |
Copyright © pohodanovapec.cz
