Copyright © pohodanovapec.cz 
Pečený čaj se v poslední době stal hitem podzimního a předvánočního období. Pokud jste ho ještě nezkusili nebo si ho neudělali doma, teď máte skvělou šanci. Zpracujte sezónní ovoce a přidejte voňavé koření. Proč si připravit pečený čaj doma? Důvodů, proč si pečený čaj vyrobit doma (ačkoliv se dá dnes koupit téměř v každém supermarketu, ve zdravé výživě nebo na internetu), je hned několik. Jednak je to ideální způsob, jak zužitkovat přebytek letní nebo podzimní úrody ovoce. Navíc si můžete čaj vyrobit přesně podle svých představ - ať už z hlediska jeho složení, nebo chuti. A na závěr, při jeho přípravě si krásně provoníte byt ovocem a kořením. Jistě jste postřehli, že pečený čaj se často dává jako dárek. Tentokrát můžete obdarovat blízké vlastnoručně vyrobeným, který vás vyjde na pár korun a je připravený z dobrých surovin.
Základ většiny pečených čajů vždy tvoří osvěžující jablka a citrusy (mandarinky, pomeranče), které potom doplňují sladší druhy. Nejčastěji se využívá:
Tip: Aktuálně v říjnu seženete v obchodech nejlevněji především jablka, někde ještě i hrušky či švestky. Pokud jste se rozhodli přidat do pečené směsi i citrony, dávejte pouze jeden kus na jeden plech, jinak by mohl být čaj více hořký. Můžete použít citron i s kůrou - ta však nesmí být chemicky ošetřena a musí být důkladně omytá. Z důvodu možné hořkosti také co nejvíce očistěte jednotlivé měsíčky mandarinek a pomerančů od bílých blan, jablka a hrušky zbavte jádřinců.
A jaké ovoce naopak nedoporučujeme? Nevhodné jsou například banány.
Kolik cukru použít? Množství použitého cukru by se mělo rovnat zhruba ½ hmotnosti ovoce, tedy na 1 kg ovoce dejte asi 500 g cukru. Případně slaďte podle sladkosti ovoce - pokud ve směsi převažují citrusy, můžete dát cukru i více (např. 600 g), u sladkého ovoce naopak méně. Při použití třtinového cukru počítejte s výslednou hnědší barvou pečeného čaje. Pro krásně červenou barvu můžete volit bílé krypice krystalový cukr, pokud použijete např. maliny, červený rybíz nebo jahody.
Zahřejte se a posilte imunitu s kurkumovým čajem a zázvorem. Kurkuma obsahuje velké množství vitamínu C, podporuje trávení a pomáhá na pálení žáhy. Největšího účinku dosáhnete, pokud si z kurkumy připravíte čaj a budete ho popíjet každý den.
Pečený zázvorový čaj je ideální především do chladných dnů, kdy zahřeje, dodá vitamíny a podpoří obranyschopnost. K pečenému čaji je vhodné se chovat jako k zavařenině: skladovat na chladném a tmavém místě, nejlépe v lednici nebo ve sklepě. Takto vám vydrží až do jara.
Pokud sklenice po naplnění horkou směsí necháte ještě chvíli sterilovat (v hrnci s horkou vodou nebo v mikrovlnce), vydrží vám o něco déle. Pro rychlou přípravu jednoho 250 ml šálku čaje stačí 3-4 lžičky směsi a horká voda. Ovoce není nutné cedit.
O autorovi: Pavel Kymlička je majitel Čajové zahrady a v oboru se pohybuje od roku 1998. Dlouhodobě se věnuje výběru čajů, kávy a dalšímu sortimentu se zaměřením na kvalitu, původ a poctivý chuťový zážitek. Připravme se na zimní období a zásobme se voňavým pečeným čajem.
V uvedených textech se objevují i jiné formulace a kroky pro přípravu - např. čaj se dá připravit i s různými druhy ovoce (jablka, rybíz, hrušky, jahody, maliny, ostružiny, višně, švestky), citrusy (pomeranče, mandarinky) a koření (skořice, hřebíček, badyán, zázvor). Záleží na chuti a dostupnosti surovin. Příprava může být různě dlouhá (30-40 minut pečení), ale důležité je důkladné uzavření a sterilizace sklenic, aby čaj vydržel déle.
Hovězí pečeně s klobásou: Gurmánský recept
Copyright © pohodanovapec.cz
