Copyright © pohodanovapec.cz 
Asi pred mesiacom som stretol známeho, ktorý si zaspomínal na jeho nedávnu návštevu u nás doma. Spomínal na tie langoše, čo mu tak veľmi chutili. Pýtal si recept na langoše (lángos), lebo že ich skúšal robiť doma podle receptu, ktorý našiel na internete a nebolo to ono. Tak som mu povedal, že keď sa k tomu dostanem, tak ten recept na langoše spíšem a hodím na blog. Kedže to cesto robím od oka. Pred dvoma týždňami mi hovorí dcéra, nech si spravíme zase langoše. A tak sme začali. Ja som robil cesto a ona spisovala a vážila suroviny. Pokiaľ sa Vám bude zdať cesto príliš tuhé tak pridajte trošku vlažnej vody, ja som tentokrát nemusel pridávať žiadnu vodu. Ono to závisí aj od druhu múky a samozrejme cmaru.
Všetky ingrediencie dáme do misky a vypracujeme cesto. Keď pracujete ručne tak to chvíľu trvá. Misku zakryjeme a necháme vykysnúť. Ja nechávam tak cca. hodinku a niečo. Po vykysnutý cesto rozdelíme na dve časti a z každej vypracujeme šulec, ktorý kuchynským nožom rozdelíme na 6 častí. Takto nám vznikne spolu 12 kúskov. Mne občas aj 13, keď sa my zdajú niektoré časti moc veľké a zrezávam ich. Zo zvyšného cesta potom vznikne ten trinásty. Vytvarujeme "bochníčky" a tie necháme na doske tiež ešte tak cca. 20 minút kysnúť. Rozpálime si panvicu s vysokými stenami, s olejom, alebo môžete použiť aj hrniec. Oleja musí byť dosť, nech v ňom ten langoš pláva. A samozrejme musí byť olej riadne rozpálený. Z "bochníčkou" si vytvarujeme rozťahovaním cesta od stredu už konečný tvar a veľkosť langoša. Následne vkladáme do oleja. Asi tak minúta z každej strany. Ale to uvidíte či treba času ubrať alebo pridať.
Pri tvarovaní langoša nechávam vonkajší okraj hrubší a vnútro tenšie, niekde hrubšie a niekde tenšie. Tam kde bude najtenšie tak tam to bude chrumavé. To mám tiež rád. Časovo nám to vychádza akurát vytvarovať langoš, vložiť do oleja, vytvarovať ďalší a vybrať. Langoše mám rád klasické, cesnakové. Na potretie si pripravím cesnak týmto jednoduchým a rýchlym spôsobom. Do misky prelisujem 4 strúčiky cesnaku, pridám 1 a pol kávovej lyžičky soli, dve polievkové lyžice oleja, 6 polievkových lyžíc vlažnej vody. Premiešam a potieram langoše. Tak dúfam že Vám bude chutiť aj môj recept na langoše.
Při přípravě česneku na langoše je důležité pořádné promíchání této směsi. Také pomůže, když ji necháte chvíli odstát. Pokud připravujete langoše pro víc lidí a nejste si jistí, jestli je uváděné množství dostatečně silné nebo naopak slabé, můžete česnekovou směs, kečup a sýr nachystat zvlášť do misek. A nechat každého, ať si jídlo dochutí podle své chuti. Tradičně se česnek na langoše připravuje utřený se solí. Pokud přidáte sůl až do tekutiny, míchejte tak dlouho, dokud se sůl úplně nerozpustí. Aby se směs dobře roztírala, je potřeba k ní přidat ještě nějakou tekutinu.
Chcete-li langoše vylepšit dalšími ingrediencemi, právě česneková potírka je skvělým nosičem chuti. Kromě petržele můžete zvolit i další bylinky, které vám chutnají. Přidané bylinky mohou pomoci i s trávením vzhledem k tomu, že jde o mastné jídlo těžké na trávení. K takovým patří libeček nebo pelyněk. Důležité je, aby zvolené bylinky měly výraznější chuť, kterou česnek úplně nepřebije. Pokud máte rádi langoše s tatarskou omáčkou, můžete přidat česnek přímo do ní. Stejně tak můžete vmíchat česnek rovnou do kečupu.
Jak připravit hovězí s medvědím česnekem?
Na 500 gramů mouky si do misky dejte čtyři lžíce tatarské omáčky nebo kečupu a prolisujte čtyři stroužky česneku. Nebudete-li na langoše dávat tatarku, můžete dát o jeden stroužek méně. Langoše patří mezi pokrmy, které si dokážou získat srdce celé rodiny. Vůně čerstvého kynutého těsta, které se zlatavě opeče na oleji, naplní celý dům a všem se začnou sbíhat sliny. Zajímavostí langošů je jejich původ z maďarské kuchyně, kde se původně připravoval jako jednoduchý chléb pro chudé. Česnek, který tvoří základ naší pasty, obsahuje alicin - látku s antibakteriálními účinky.
Těsto na kynuté langoše není nic jiného než směs mouky, mléka, kvásku z droždí, soli a trochy cukru. Langoše smažíme na pánvi nebo pečeme v klasické či horkovzdušné troubě. Podívejte se na 3 skvělé varianty, jak můžete česnekové mazání připravit. Na jednu dávku langošů z 500 g mouky budete potřebovat asi 4 stroužky česneku. Stroužky česneku oloupejte, prolisujte nebo utřete a rozmíchejte s 1 lžičkou soli. Opět česnek oloupejte, prolisujte či utřete a smíchejte s polovinou lžičky soli. Oloupaný, prolisovaný nebo utřený česnek smíchejte se zakysanou smetanou, anebo s řeckým jogurtem. Přidejte trochu soli a mletého pepře.
Nízko v textu uvedený videonávod ukazuje kompletní postup doma. Níže zhlédněte videonávod, jak udělat domácí langoše, který vás provede celým postupem.
Do těsta se přidává bílý jogurt, díky kterému budou langoše vláčné a nenasají při smažení tolik tuku. V Maďarsku se langoše původně připravovaly v peci ze zbytků chlebového těsta a potíraly se sádlem s česnekem. Mezitím rozehřejte máslo a nechte ho zchladnout. Do velké mísy prosejte mouku se solí, přidejte strouhané brambory, máslo, kvásek a zbylé mléko a cukr a pomocí měchačky vypracujte hladké nelepivé těsto. Vykynuté těsto vyklopte na pomoučený vál, prohněťte, rozdělte na osm stejných kousků a každý prohněťte - zabalte jednu stranu do středu, pootočte, zabalte druhou a stejně pokračujte, až vytvoříte balíček. V širokém hrnci nebo hluboké pánvi rozehřejte olej na teplotu 150 °C (změřte ji kuchařským teploměrem), bochánek vytvarujte do placky silné zhruba 1 cm a opatrně ho vložte do horkého oleje. Mezitím oloupejte česnek, nasekejte ho najemno, osolte a utřete nebo ho prolisujte. Osmažené langoše skládejte na papírové utěrky, které vysají přebytečný olej.
Na pánvi připravíte česnekovou směs a potíráte langoše. Česnek sypaný solí a trochou oleje je klasika, ale můžete experimentovat s bylinkami jako petržel, libeček nebo pelyněk. Pokud máte rádi langoše s tatarskou omáčkou, můžete přidat česnek přímo do ní. Stejně tak můžete vmíchat česnek rovnou do kečupu. Na 500 gramů mouky si do misky dejte čtyři lžíce tatarské omáčky nebo kečupu a prolisujte čtyři stroužky česneku. Nebudete-li na langoše dávat tatarku, můžete dát o jeden stroužek méně.
Návod, jak připravit česnek na pánvi bez připálení
Kromě toho, že česnek dodává výraznou chuť, obsahuje alicin - látku s antibakteriálními účinky. Přidané bylinky mohou pomoci i s trávením vzhledem k tomu, že jde o mastné jídlo těžké na trávení. Důležité je, aby zvolené bylinky měly výraznější chuť, kterou česnek úplně nepřebije. K takovým patří libeček nebo pelyněk.
Copyright © pohodanovapec.cz
