Copyright © pohodanovapec.cz 
Něco na vás leze? Udělejte si česnečku, ta vyžene chřipku i nachlazení z těla ven! Tenhle recept je vzpomínkou na mé dětství. Jezdili jsme se školou na školu v přírodě. Jednou jsme šli po poli a začala šílená bouřka a déšť. Utekly jsme do nějaké restaurace (vím že to bylo poblíž nějaké Prezidentské chaty, i když nevím co to je - jestli hotel?). Paní učitelka nám všem objednala česnečku. Tehdy se můj pohled na česnečku změnil…
Moje mamka dělala česnečku vždy z vody, skoro bez chuti a s minimem česneku. Zato s tunou majoránky…takže to byla spíš majoránková voda. Jak já jí neměla ráda (a bohužel i většinu polévek). Tady nám donesli polévku hustou, s bohatou česnekovou chutí i chutí zeleniny, vývaru….byla vynikající a jak nás pěkně zahřála (byly jsme celý promrzlí). Do toho ji podávali v hrnečku, to jsem ještě nikdy neviděla. A teď to hlavní - na dně bylo překvapení. Celé dno bylo poseté kostkami sýra a šunky. Sýr se při každém nabrání polévky táhnul až do aleluja. Bylo to úžasné! Ve finále jsem snědla snad 3 porce. Doma jsem nemluvila místo, ve škole v přírodě pořád básnila o téhle česnečce. Nedávno jsem si na tuhle polévku vzpomněla a dala dohromady recept. Miluju česnečku!
Cibuli oloupej, rozpůl a nakrájej na měsíčky. Brambory oloupej a nakrájej na kostičky. Cibuli opečte dozlatova, přidejte brambory a krátce také opečte. V hrnci na oleji nebo na sádle orestuj cibuli do hněda, ale nespal ji. Dej si ji stranou. V tom stejném hrnci, kde byla cibule, orestuj brambory tak, aby se zatáhly.
Zalij vývarem, přidej sušenou majoránku, osol a opepři. Vař do změknutí brambor, asi 10-20 minut (podle velikosti kostiček). Pokud chcete, můžete použít bujónovou kostku a vařit z vody; když se na podzim ochladí, je fajn si doma do zásoby připravit pořádný vývar na polévku.
Nakonec přidejte utřený česnek a ještě 2 minuty povařte. Když česnek přidáte až nakonec, netratí tolik své chuti a to je dobře. Pokud můžete, střed česneku (klíček) před vařením odstraňte. A pokud česnek vůbec nemůžete, pak na sušený česnek v téhle polévce zapomeňte. Nebylo by to ono.
Česneková polévka z pomalého hrnce
Anglickou slaninu nakrájíme nadrobno. Hovězí vývar přivedeme k varu. Přidáme pepř a prolisovaný česnek v množství podle chuti. Pokud je třeba, tak vývar dosolíme. Ve vařící polévce necháme srazit rozšlehaná vejce. Krok 3: V hrnci rozehřejeme sádlo a necháme na něm zesklovatět cibuli. Přidáme brambory a pokud je třeba, polévku osolíme (podle slanosti vývaru). Ke konci do polévky přidáme rozemnutou majoránku.
Na dno talíře dejte na asi 1 cm velké kostky nakrájený eidam a stejně tak i kvalitní šunku. Naprostá klasika. Tak by se dala jednoduše popsat tato polévka, která si drží už po generace pevné místo v tradiční české gastronomii. Do talíře dej nastrouhaný sýr, přidej orestované plátky česneku, zalij polévkou a nakonec ozdob sýrovými krutony a čerstvou majoránkou.
Sýr se v horké polévce rozpustí a přidá jí zajímavou chuť. Sýr se při každém nabrání polévky táhnul až do aleluja. Pokud chcete, můžete na pánvi na lžíci sádla osmahnout nakrájený pórek a prolisovaný česnek a přidat ho do polévky. V případě, že nechceme smažit, můžeme opéct krutony nasucho v předehřáté troubě.
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Vývar | 500 ml |
| Brambory | 450 g (4 větší) |
| Česnek | 4 stroužky (20 g) - dle chuti |
| Cibule | ½ |
| Máslo / sádlo | ½ lžíce |
| Majoránka | 1 lžička |
| Sýr a šunka | na dno talíře / dle chuti |
Hledáte zázračnou polévku, která vás postaví na nohy? Česnečka organismus doslova nakopne, a navíc je jednoduchá i rychlá na přípravu. Má mnoho podob, ale tento recept potvrzuje, že v jednoduchosti je síla. Tato polévka je vydatné jídlo, které oceníte například při pobytu na chalupě díky krátkému času přípravy. Tahle je tak silná, že si jí doma musíme dávat spíš k obědu než k večeři, protože jinak by to naše žaludky pak těžce nesly.
Copyright © pohodanovapec.cz
