Copyright © pohodanovapec.cz 
Borůvky nádherně voní, chutnají sladce, barví pusu do fialova a v kuchyni jsou součástí famózních delikates. Připravte z nich osvěžující saláty, pusinkový trifle, nepečený cheesecake, domácí marmeládu i tradiční žahour. Borůvky nejsou pouze dekorací na dorty - díky své jemné chuti přinášejí nový rozměr sladkým i slaným pokrmům, navíc je krásně obarví.
Kanadská borůvka (Vaccinium corymbosum): Je větší, má světlejší dužinu, méně barví, má sladší a méně intenzivní aroma. Nejlepší je použít lesní borůvky, které obsahují více aromatických látek než třeba borůvky kanadské nebo kamčatské, protože krásně obarví celý žahour do tmavě fialové barvy. Případně můžete všechny uvedené druhy smíchat dohromady a společně je rozvařit.
Přidávejte bylinky, citrusovou kůru či ořechy: obohaťte chuť dezertů i slaných pokrmů a získejte zajímavější kombinace. Borůvky patří k létu stejně jako jejich sbírání v lese. Kromě marmelád a sirupů z nich ale můžete připravit i téměř zapomenutou specialitu, a tím je žahour. Dříve se připravovala hlavně ke kynutým knedlíkům, bramborovým šiškám, lívancům nebo jako sladká omáčka k tvarohovým pokrmům. Na rozdíl od marmelády není potřeba borůvky rozvářet do husté hmoty.
Nejlepší je použít lesní borůvky, které obarví žahour do tmavě fialové barvy. Směs z různých druhů borůvek je možné rozvařit dohromady. Jednoduchý žahour připravíte z borůvek, másla a jemně zahuštěného mléka nebo smetany. Směs za občasného promíchání krátce povařte. Žahour si můžete také zavařit do sklenic na zimu. Tradiční recept navíc můžete snadno obměnit: dospělý žahour s kapkou rumu, vanilkou, skořicí nebo citronovou kůrou dodá pokrmu hloubku a charakter.
Borůvky nejsou jen surovinou pro koláče a knedlíky. Dříve se připravovala hlavně ke kynutým knedlíkům, bramborovým šiškám, lívancům nebo jako sladká omáčka k tvarohovým pokrmům. Na rozdíl od marmelády si zachovávají jedinečnou chuť čerstvých borůvek, jejich příprava je jednoduchá a nevyžaduje žádné želírovací přípravky. Bez problémů je možné připravit domácí marmeládu, džem i kompoty.
borůvky a čokoláda v jednom dezertu
Jednoduchý smoothie z borůvek a banánu: 1 banán, 150 g borůvek, 200 ml kokosového mléka Alpro, 1 lžíce agávového sirupu, čerstvé ovoce k servírování. Všechny suroviny dejte do blenderu a umixujte do hladka. Servírujte s čerstvým ovocem.
Borůvkový cheesecake a další teplé i studené dezerty patří mezi oblíbené dobroty. Sezóna borůvek nabízí širokou škálu možností - od krémové zmrzliny po čatní. Recepty z borůvek vás potěší lahodnou chutí a pořádnou dávkou cenných živin.
Borůvky lze zpracovat do zavařovacích sklenic, džemů a sirupů. Postup pro džem s ovocem a želírovacím cukrem zahrnuje vaření a sběr pěny, naplnění sklenic a uzavření. Přidání rumu, vanilky či citrusových tónů do žahouru či džemu umožňuje bohatě doplnit chuť a vůni roku.
Borůvky obohatí dezerty, omáčky i lehké letní saláty a neztratí se ani v odvážnějších kombinacích. Borůvkové recepty zahrnují cheesecake, krémovou zmrzlinu a borůvkové čatní. Sezóna borůvek je tady - dopřejte si chutě, vitamíny a antioxidanty, které prospívají zdraví a imunitě.
Vejděte do světa borůvkových koláčů a knedlíků, které z letošního léta dělají nezapomenutelný kulinářský zážitek. Příprava žahouru a jeho obměny nabízí rozmanité možnosti pro sladké i slané pokrmy a dodá pokrmům jedinečnou barvu.
| Připravený pokrm | Hlavní suroviny | Charakteristika |
|---|---|---|
| Žahour | Borůvky, máslo, mléko/smetana | Univerzální a čerstvá chuť, tmavě fialová barva |
| Džem | Borůvky, želírovací cukr | Hustá konzistence, skladovatelnost |
| Sirup | Borůvky, voda, cukr/bylinky | Osvěžující základ pro nápoje |
| Cheesecake se borůvkami | Borůvky, krémový základ | Krémová, letní delikatesa |
zdravotní přínosy konzumace borůvek
tags: #české #borůvky #cukr #recepty #zpracování
Copyright © pohodanovapec.cz
