Recept na čínskou kuřecí pánev: rychlé, lehké a chutné jídlo s výraznou chutí

Lehká a zároveň hřejivá polévka s čerstvým zázvorem, česnekem a Kikkoman Sójovou omáčkou. Jemné kuřecí maso a vláčné vaječné „stužky“ tvoří výživný základ, který skvěle doplňuje čerstvá zelenina. Tip navíc: Tento recept patří do kategorie jídel, která si můžete připravit předem.

Zdroj a výchozí postupy

1 polévková lžíce Kikkoman Sójová omáčka přirozeně fermentovaná.

cibuli nasekejte. Na rostlinném oleji orestujte cibuli, chilli, česnek a zázvor. Přidejte na plátky nakrájené kuřecí maso a Kikkoman Sójovou omáčku. Přidejte nakrájenou mrkev a červenou papriku. Restujte ještě 1 minutu, poté zalijte horkým vývarem. Vařte na mírném ohni 15 minut.

Tip: Místo směsi s vejcem a moukou můžete použít rýžové nebo udon nudle. Pro zvýraznění chuti přidejte těsně před podáváním trochu sezamového oleje.

Recept je popsán i s podrobnostmi pro přípravu rýži, krájení masa a přípravu zeleniny, včetně různých tipů na dochucení a postupy pro smažení na wok pánvi. Níže uvedené kroky shrnují hlavní postupy pro čínskou kuřecí pánev včetně obměn a doporučení pro 1 porci až více:

Exotická čínská omáčka

  1. Dejte vařit rýži a mezitím připravte maso a zeleninu. Kuřecí prsa nakrájejte na tenké nudličky, osolte a odložte stranou. Brokolici rozeberte na růžičky, česnek nasekejte nahrubo, zázvor nastrouhejte na jemno.
  2. V hrnci vařte v osolené vodě brokolici asi 3 minuty. V pánvi orestujte kuřecí maso, přidejte česnek a zázvor, poté přidejte mrkev, brokolici, pórek a krátce restujte. Směs zalijte sójovou omáčkou, přidejte mušně (klíčky), rýži a promíchejte. Nudle z čínské polévky opláchněte horkou vodou.
  3. Kuřecí prsa nakrájejte na nudličky, promíchejte s kořenícími pytlíčky a osmahněte na pánvi. Přidejte zmrazenou čínskou směs a orestujte. Zakápete sojovou omáčkou dle chuti.
  4. Postupně připravte zeleninu a omáčku, zpracujte nudle, a podávejte s rýží nebo asijskými nudlemi. Důležité: nepřehřívejte maso, a používejte dostatek oleje pro rychlé opečení.

Podrobný návod krok za krokem (zkrácená verze)

1) Do hrnce vložíme kuřecí prsa, osolíme, přidáme zázvor, karotku, žampiony, jarní cibulky, česnek a celer. Přivedeme k varu a vaříme na mírném ohni 20-30 minut. Vývar scedíme, maso nakrájíme na proužky a uložíme stranou s žampiony.

2) Do vývaru vložíme chilli, celer a čínské zelí a krátce povaříme. Do vývaru vrátíme maso a žampiony a přidáme připravené nudle. Podáváme s limetkou.

3) Pro jinou variantu můžete připravit dušenou jasmínovou rýži nebo předem uvařené vaječné nudle a mírným tempem doladit omáčku sojovou omáčkou, rybím a dalšími omáčkami.

Tipy pro dokonalé čínské jídlo doma

Videa a vizuální doplnění

Průvodce smaženými pokrmy Gordona Ramsayho

Detailní poznámky k porciování a úpravám

Recept je psán pro 4 porce, tedy 400 g masa. Při změně počtu porcí postupujte podle poměrů uvedených v textu. Pokud připravujete jen pro jednu osobu, zkracujte množství surovin úměrně a dbejte na rychlou přípravu masa, aby zůstalo šťavnaté. Do základní omáčky lze zahrnout další omáčky podle chuti - sůl, sójová omáčka, rybí omáčka a rýžový ocet jsou nejčastějšími volbami.

Hlavní myšlenka receptu: rychlá příprava minutkového masa s vhodně vybranou zeleninou a robustní omáčkou, která se zkrátí na chuti díky správnému postupu a vrstvení ingrediencí.

Jak připravit dokonalou čínskou omáčku k masu?

Jak uvařit čínskou polévku

tags: #recept #na #čínskou #kuřecí #pánev