Copyright © pohodanovapec.cz 
Cizrna, oblíbená luštěnina s bohatým nutričním obsahem, se stává stále populárnější součástí našich jídelníčků. Její chuť připomíná oříšky a díky svým vlastnostem je ideální volbou pro vegetariány i vegany. Pokud máte rádi zdravou stravu, cizrna by ve vaší kuchyni neměla chybět.
Cizrna má několik druhů, nejčastěji se setkáte s kabuli (světlá cizrna) a desi (hnědá cizrna).
Cizrna je luštěnina bohatá na vlákninu, bílkoviny a obsahuje také důležité minerály a vitamíny. Cizrna je bohatá na bílkoviny a sacharidy, což ji činí ideální volbou pro vegetariány i vegany. Obsahuje vitamíny B6, B12, A, E a další, které jsou důležité pro zdraví nervového systému, imunitu a srdce.
Cizrna obsahuje minerály jako mangan, fosfor, železo a vápník. Cizrna neboli římský hrách patří mezi nejkvalitnější luštěniny, protože má nejen vysoký obsah bílkovin a vlákniny, ale ve srovnání s ostatními luštěninami obsahuje více esenciálních aminokyselin, nenasycených mastných kyselin, vitamínů a minerálů.
Bezlepková organická cizrna bez slaného nálevu je luštěnina s nízkým obsahem tuku a je ideálním zdrojem vlákniny a proteinů. Bio cizrna je připravena k okamžité konzumaci, nemusíte ji nijak tepelně upravovat. BIO Cizrna ve slaném nálevu je sterilizovaná cizrna bez konzervantů či alergenů vhodná k přímé konzumaci.
U produktů označených „bez slaného nálevu“ obvykle nálev buď neobsahuje přidanou sůl, nebo je minimalizován jeho obsah, což se hodí pro osoby sledující příjem sodíku. Cizrna s polovinou nálevu (zbytek nevyléváme), tahini, tofu, olej, kmín, papriku, česnek, citronovou šťávu a sůl vložíme do výkonného mixéru a mixujeme dohladka.
| Energetická hodnota | 383 kJ (91 kcal) |
|---|---|
| Tuky | 1,5 g - z toho nasycené mastné kyseliny 0,2 g |
| Sacharidy | 13 g - z toho cukry 2,7 g |
| Vláknina | 3,1 g |
| Bílkoviny | 5,1 g |
| Sůl | 0,82 g |
Složení (ukázkové balení): cizrna * 60%, voda, mořská sůl. Hmotnost pevného podílu je 150 g. BIO Cizrna ve slaném nálevu je sterilizovaná cizrna bez obsahu alergenů a konzervantů vhodná k přímé konzumaci.
Příprava cizrny je jednoduchá, ale vyžaduje trochu trpělivosti. Nejprve ji důkladně propláchněte a poté namočte (6-12 hodin). Následně cizrnu sceďte, přidejte vodu a poté vařte, dokud není měkká. Poté ji scedíme a vaříme přibližně hodinu až hodinu a půl, dokud není měkká.
Bio cizrnu z nálevu není nutné dále upravovat, je připravena ke konzumaci ihned po otevření. Otevřený výrobek skladujte v lednici a spotřebujte do 48 hodin.
Cizrna se hodí do mnoha pokrmů. Klasikou je humus, tradiční pochoutka z Blízkého východu, a falafel, oblíbené kuličky z cizrny. Můžete ji přidat do salátů, pokrmů nebo z ní vytvořit lahodné pomazánky. Cizrna se také skvěle hodí jako zavářka do polévky místo krutonů a také do dušených či vařených jídel, jako je kari nebo vegetariánský guláš.
Pokud chcete zdravější variantu večerního mlsání, doporučujeme vyzkoušet pečenou cizrnu. Pečená cizrna pojme téměř jakékoli bylinky a koření, takže fantazii se meze nekladou. Cizrnu usuš pomocí papírových utěrek, dej na pečícím papírem vystlaný plech a peč 40 minut na 180 °C nebo 30 minut na 200 °C. Cizrna by měla být tvrdá, ale zase ne až příliš.
Cizrna je skvělým doplňkem zeleninových salátů. Kuskusový salát s cizrnou, čerstvou zeleninou a pikantním dresinkem z harissy je skvělým tipem na rychlý oběd či večeři. Tento salát je lehký a osvěžující pokrm, který spojuje chutě Středomoří a Blízkého východu. Smícháme jogurt s kořením a jemně nakrájenou cibulí.
Zeleninová polévka s cizrnou je hezky barevná a výživná. Její uvaření není složité a zvládnou ji i začátečníci. Talíř horké polévky s cizrnou vás přenese do této severoafrické země. Pikantní cizrnová polévka po mexicku je ideální volbou pro milovníky ostrých a výrazných chutí.
Ingredience: 500 g cizrny, 3 ks větší brambory, 3 ks stroužky česneku, 1 ks větší cibule, 400 g kokosového mléka, zeleninový vývar, šťáva z 1/2 citronu, máslo dle chuti, sezamová semínka dle chuti, koření (pepř, bazalka, kari), olivový olej.
Ingredience: dýně (máslová nebo hokkaido), 400 g sterilované nebo uvařené cizrny, šalotky, česnek, zázvor, chilli, kurkuma, pepř, drcená rajčata, kokosové mléko, rostlinný olej, rybí omáčka, limetka, sůl.
Nemusíte se omezovat jen na slané recepty - jestli stejně jako já moc neholduješ luštěninám a naopak miluješ čokoládu, tato čokoládová variace z cizrny se ti bude líbit! Nejde totiž vůbec poznat, že se jedná o cizrnu, a navíc uspokojíš chutě na sladké bez toho, aniž bys měl/a potřebu sníst celou várku na posezení.
Smíchej čokoládu s mlékem a dej na pár sekund ohřát do mikrovlnné trouby na nízký výkon. Pozor, ať čokoládu nespálíš. Dej do lednice ztuhnout ideálně přes noc a druhý den nalámej na tvary a kusy dle vlastní preference. Doporučuju minimálně 10 stejně velkých kousků.
Jedna plechovka cizrny většinou váží 400 g (425 ml), po slití nálevu zbude 210-250 g cizrny. Nálev z konzervované cizrny se dá také zužitkovat, např. při přípravě pomazánek nebo pečení.
Upozornění pro skladování: Uchovávejte mimo dosah dětí. Skladujte v suchu a tmě při teplotě 0-25 °C. Chraňte před mrazem. Otevřený výrobek skladujte v lednici a spotřebujte do 48 hodin.
Copyright © pohodanovapec.cz
