Recept na pečenou cizrnu se skořicí a karamelem

V dnešním receptu se potkají křupavá pečená cizrna s jemnou sladkostí karamelu a lehkou švihavou notou skořice. Tento snack je nejen chutný, ale i výživný a skvěle poslouží jako předkrm, doplněk k filmu či tematická pochoutka na oslavě. Všechny kroky vychází z osvědčených postupů a obměn koření podle chuti.

Co budete potřebovat

400 g cizrny (suché, nejlépe namočené přes noc, nebo plechovkové)
olivový olej, dostatek na potření a pro lepší křupavost
koření podle chuti: skořice, garam masala, uzená paprika, chilli vločky, česnek v prášku, bylinky
sopející sladká ozdoba: karamelový sirup nebo karamel (podle potřeby)
špetka soli

Postup krok za krokem

Pokud používáte suchou cizrnu, nechte ji namočenou přes noc a další den ji sceďte, propláchněte a uvařte do měkka. Uvařenou cizrnu nechte pořádně okapat a osušte, stejně jako cizrnu z plechovky.
Nasypte cizrnu na plech a dejte ji na pekáč. Měla by být na dotek suchá. Polijte olivovým olejem a pořádně promíchejte. V této fázi nepřidávejte koření.
Pečte v troubě vyhřáté na 200 °C, ve středu trouby. Každých deset minut promíchejte, aby se opékala rovnoměrně. Celkově pečte asi půl hodiny, dokřupava.
Po dokončení nechte cizrnu chvíli vychladnout, ale nejlépe ji jíste ještě teplou. Chcete-li ji dochutit skořicí a karamelem, posypte skořicí a přidejte karamelový sirup nebo karamel podle chuti.
Pokud chcete intenzivnější kořeněnou chuť, zamiřte směs k různým chutím: k základnímu receptu přidejte garam masala pro orientální nádech, uzenou papriku a sušený česnek, nebo čerstvé bylinky na jaře a v létě.
Podávejte ihned, výborné je také po vychladnutí. Doba skladování v uzavřené nádobě činí 2-3 dny.

Tipy pro ještě lepší výsledek

Pro extra křupavost se ujistěte, že cizrna je opravdu suchá před pečením.
Vyzkoušejte kombinaci koření: chilli vločky se solí pro pikantní variantu, nebo sladkou skořici s karamelem pro jemnější sladší profil.
Kořenící směs je variabilní - experimentujte s bylinkami a suchými kořeními, abyste našli svou ideální kombinaci.

Různé varianty a doplňky

„Slaný mini cheesecake“ ani jiné recepty z podobného tématického spektra mohou inspirovat, jak pracovat s texturou a chutěmi. Tato pečená cizrna se skořicí a karamelem se hodí jako předkrm, ale i jako zdravá svačinka k filmu. Můžete ji doplnit o čerstvé bylinky či ovesné/mandlové doplňky, které zafungují jako zajímavé kontrasty k sladkostem karamelu.

Kořeněný křupavý snack z cizrny - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu

Etapa	Popis
Namočení / Příprava	Suché 8-12 hodin, poté vaření, nebo použití plechovky
Pečení	200 °C, 30-40 minut, každých 10 minut promíchat
Dochucení	Skořice, karamel, případně další koření

Nezapomeňte, že nejdříve by měla být cizrna suchá a teprve poté ji zalijete olejem a pečete pro co největší křupavost. Nejlepší je jíst ji teplou, ale skladovat ji lze 2-3 dny v uzavřené nádobě.

jak připravit cizrnový dezert s karamelem

Cizrnová mouka: Rychlá bábovka

výživné placky z cizrnové mouky

tags: #recept #na #pečenou #cizrnu #se #skořicí