Copyright © pohodanovapec.cz 
Zbytek bramborové kaše od oběda se lehce může proměnit ve vynikající hlavní jídlo či jinou přílohu. Tzv. "brkaši" mají rády i děti, které se spoustě jídel zatím vyhýbají. Přečtěte si také tipy na dokonalou bramborovou kaši, která se vždy povede. Chcete-li kaši obohatit o další chutě, přidejte k bramborám při vaření další zeleninu. S bramborami skvěle ladí mrkev, dýně, hrášek, brokolice, špenát, celer nebo česnek.
Aby placky dobře držely pohromadě, bude třeba ke studené bramborové kaši přidat vajíčko a přiměřené množství hrubé mouky. Vzniklé těsto bude mírně lepit, ale tvarování placek si usnadníte tím, že si namočíte ruce ve studené vodě. Kromě těchto dvou ingrediencí, které jsou nezbytné pro konzistenci, dále můžete zužitkovat další zbylé potraviny. V plackách z bramborové kaše bude skvěle chutnat osmažená cibulka, šunka, nastrouhaný sýr, petrželka, podušené houby či špenát, česnek nebo uvařený hrášek. Placky se dají smažit na oleji z obou stran dozlatova, zdravější variantou je však pečení v troubě.
Krokety ze zbylé bramborové kaše mohou být luxusní příloha, nebo je můžete podávat i jako hlavní chod se zeleninovým salátem a bylinkovým dipem. K bramborové kaši přidejte vejce a hrubou mouku podle potřeby, nastrouhaný sýr a oblíbené bylinky. Vytvarujte kulaté nebo oválné krokety, které obalte v trojobalu a upečte v troubě vyhřáté na 200 °C asi 15-20 minut. Bramborovou kaši lze zapékat samotnou, ale také se zeleninou nebo masem. Vyzkoušet můžete i bramborovou kaši zapečenou se sýrem. Vždy je třeba vmíchat vejce nebo samotný žloutek, který udrží kaši pohromadě. Slavným představitelem tohoto druhu zapékání je pastýřský koláč (Shepherd´s pie), který je národním jídlem Angličanů a vznikl právě snahou zužitkovat zbylé potraviny.
Jsou chvíle, zejména s malými dětmi doma, kdy potřebujete uvařit rychle a levně zároveň. Stejně jako u předchozích tipů, i muffiny z bramborové kaše lze ochutit na mnoho způsobů. Zkusit můžete například sýrovo-špenátovou příchuť. Na 12 muffinů si připravte asi 3 hrnky bramborové kaše, 2 vejce, 1 hrnek podušeného špenátu, 1 hrnek strouhaného sýra, 1 stroužek česneku, 1 jarní cibulku, špetku pepře a olej. Do bramborové kaše zamíchejte rozšlehaná vejce, nadrobno nakrájený špenát a cibulku, nastrouhaný sýr a prolisovaný česnek. Ochuťte trochou pepře. Sůl už nebude potřeba díky soli v bramborové kaši a přirozené slanosti sýra. Formu na muffiny vymažte trochou oleje, naplňte bramborovou směsí a pečte v troubě vyhřáté na 190 °C asi 30-40 minut dozlatova.
Pavla Šmikmátorová je autorkou téměř desítky kuchařských knih zaměřených na děti. K jejím „srdcovkám“ patří kuchařky Mezinárodní mistr šéfkuchař a Víš, co jíš, ve kterých se zrcadlí její zájem o světovou kuchyni a zdravou výživu dětí. Někdy zkrátka špatně odhadneme množství brambor na kaši, takže v hrnci toho dost zbude. Byla by škoda zbývající kaši vyhodit, protože se z ní dá připravit řada rychlých a chutných receptů. Navíc vás výsledné jídlo vyjde doslova na pár kaček...
Zdravá ovesná kaše pro celou rodinu
Bramborovou kaši milují snad všichni včetně dětí, takže se na našich stolech objevuje dost často. Když to ale přece jen s jejím množstvím přeženeme, nemusíme ji hned vyhazovat. Postup: Kaši dejte vychladit a poté z ní a z hrubé mouky vypracujte těsto. Z něj udělejte váleček a nakrájejte ho na kolečka, jako byste dělali bramborové knedlíky. Postup: Bramborovou kaši smíchejte s tvarohem a hrubou moukou a vytvarujte ze směsi placičky. Postup: Zelí nakrájejte na nudličky, cibuli na kostičky a obojí smažte, dokud zelenina nebude lehce dozlatova. Postup: Bramborovou kaši smíchejte s moukou a vejcem. Vzniklé těsto vyválejte na tenkou placku a pomocí hrnečku z ní vykrájejte kolečka. Placičky posypejte zvolenou náplní, přehněte napůl a okraje zamáčkněte.
Neodhadli jste množství bramborové kaše k obědu a ohřívanou jí už nechcete? Rozhodně jí nevyhazujte! Připravte z ní další lahůdky, třeba k večeři. Máme pro vás 4 recepty! Bramborová kaše je taková česká klasika, kterou mají v oblibě hlavně děti. Hodí se ke spoustě pokrmů, jak masových, tak nemasových. Myslím, že nikoho nemůže urazit ani kaše s párkem. Zbylou bramborovou kaši můžete smažit nebo třeba zapéct. A rodina ani v nejmenším nebude tušit, že je to vlastně zbytek z oběda.
Bramborové placky nasladko mohou být originální svačina nebo příjemná obměna klasických lívanců. V tomto případě kaši smícháte jen s vajíčkem a hrubou moukou. Vytvoříte placky o velikosti lívanců, které opečete na pánvi. Podávat je lze s povidly, marmeládou, posypané cukrem s tvarohem nebo s mákem smíchaným s moučkovým cukrem a přelité rozpuštěným máslem. Krokety z bramborové kaše s bylinkovým dipem jsou příjemná chuťovka například k večernímu promítání filmu. Těsto připravíte jako v případě placek (viz výše). Poté vytvarujete krokety - oválné či kulaté nebo s pomocí dvou lžicí vytvořte šišky. Obalte je ve trojobalu a potřené olejem je pečte 15 až 20 minut v troubě vyhřáté na 200 stupňů. Zapečená kaše může mít opět více variant. Můžete ji jen jednoduše nechat 15 až 20 minut zapéct v troubě rozpálené na 200 stupňů. Přidat k ní můžete i sýr, šunku, jarní cibulku a petržel. A pokud máte více času i chuť si v kuchyni vyhrát, připravte si masové ragú a upečte anglickou klasiku jménem pastýřský koláč.
Co se zbylou rýží? Mléčná rýže aneb rýžová kaše je příjemná snídaňová změna nebo chutná svačinka. Zbylou rýži zalijte v hrnci mlékem a na mírném plameni pár minut zahřívejte. Podle chuti přidejte moučkový nebo vanilkový cukr a vmíchejte kousek másla. Na závěr přidejte to, co máte rádi - kakao, čokoládu, čerstvé či sušené ovoce, ořechy či rozinky. Výborná je například se skořicí a nakrájeným jablkem, které necháte zkaramelizovat na pánvi s javorovým sirupem. Zbylou rýži lze zpracovat i jako rýžové placky, arancini či italské gnocchi.
Zbytky kaše či rýže lze využít i k vytvoření plackiček, kterou jsou rychlé a chutné. Z těsta vzniknou bramborové placky, nebo placky na způsob bramboráků. Chleba z bramborové kaše - ano, i takový recept existuje. Knedlíky z bramborové kaše, šišky s mákem, noky s muškátovým oříškem a petrželkou, a zapékání se zelím a šunkou - to všechno ukazuje, jak široce lze zpracovat zbytky a vyhnout se plýtvání.
Kaše pro kojence s mrkví a česnekem
Dále si můžete stáhnout Zero Waste kuchařku Remix od Too Good To Go - graficky propracovanou online verzi s více než 80 stranami originálních receptů, včetně vegetariánských i veganských variant. Podle statistik Zachraň jídlo a projektů podobných je důležité vyhýbat se plýtvání a šetřit peníze i přírodu.
Recepty, jak zpracovat zbylou kaši, jsou téměř nekonečné. Až vám zase zbyde kousek od oběda, nevěste hlavu a zapomeňte na odpadkový koš. Zbylou bramborovou kaši můžete použít k přípravě plackiček, kroket, zapečených jídel nebo dokonce sladkých muffinů. Třeba placky z bramborové kaše, placky nasladko s povidly či tvarohem, zapečená kaše se zeleninou či masem, a dokonce i bramborové knedlíky z kaše. Těsto na řadu jídel lze vyrobit tak, že do kaše přidáte vejce, mouku a sýr, a tvoříte tvary podle receptů výše. Zbývající rýži zpracujte na arancini, rýžové placky nebo krémovou polévku zahuštěnou kaší.
Zapamatujte si: proměna přílohy v hlavní jídlo je způsob, jak plýtvání jídlem předcházet, objevovat nové chutě a zároveň šetřit. A až vám příště zůstane miska těstovin či brambor, dejte jí druhou šanci - třeba jako placky, krokety, plněné pečivo či polévkové zahuštění.
Copyright © pohodanovapec.cz
