Čočka na kyselo s kečupem – tradiční recept, který překvapí chutí

Čočka na kyselo je oblíbený recept našich babiček a rozhodně se vyplatí zařadit ho do jídelníčku zdaleka ne jen během jarního půstu. Recept je poměrně jednoduchý a nabízí výživnou alternativu plnou bílkovin a železa, která zahřeje i v zimních dnech. K tomu se hodí svěží dotyk kečupu, který dodá plné chutě a jemnou sladkokyselnost.

Co budete potřebovat

Další volitelné ingredience pro extra porci a variace

Postup krok za krokem

  1. Čočku propláchneme a namočíme do studené vody nejméně na 2 hodiny. Poté ji v té vodě přivedeme k varu a povaříme 3-4 minuty. Čočku slijeme, nalijeme na ni čistou horkou vodu a navrch dáme snítku saturejky.
  2. Kastrole na sádle usmažíme cibuli pokrájenou nadrobno do zlatova. Orestovanou cibulku zahustíme hladkou moukou a promícháme.
  3. Do pánve přilijeme polovinu hrnku s vody z čočky a dobře mícháme, aby se z mouky neudělaly hrudky. Dolijeme druhou část vody, osolíme a necháme změknout na mírném ohni cca 15 minut. Omáčku nevaříme moc zprudka, aby se příliš nezredukovala.
  4. Mezitím připravíme z čočky a vývaru vhodnou směs. Přidáme saturejku, bobkové listy a dochutíme octem a kečupem, případně ještě cukrem podle chuti.
  5. Omáčku spolu s uvařenou čočkou krátce prohřejeme, dochutíme bazalkou a saturejkou, a podáváme jako hlavní chod. Na talíři může být doplněno o volská oka, párky nebo jiné přílohy podle chuti.

Čočka na kyselo s kečupem se tradičně podávala také na Velký pátek, kdy půst klade důraz na skromnost a pokoru. Zároveň jde o výživnou plodinu, která v zimním období dobře zasytí. Inspiraci z receptu doplňuje tip na doplnění o nakládanou zeleninu, která pokrm vhodně doladí.

Časová osa a zpracování některých surovin

Krok 1: Čočku propláchneme, namočíme do studené vody nejméně na 2 hodiny. Poté ji v té vodě přivedeme k varu a povaříme 3-4 minuty. Čočku slijeme, nalijeme na ni čistou horkou vodu a navrch dáme snítku saturejky.

Krok 2: Na sádle zpěníme cibuli, přidáme i drobně pokrájené anglické maso či uzeninu, případně pórek a kečup a krátce podusíme. Přidáme čočku a ostatní ingredience (česnek, sůl, pepř, majoránku, ocet, případně dochutíme kečupem).

Krok 3: Podáváme s okurkou a klobásou či volskými oky, případně s karbanátkem. Zvolená kombinace doplní tradiční chuť a poskytne dostatek energie pro celý chod.

Červená čočka: Tipy a triky

Jak na dokonalou čočku na kyselo? Rychlý recept, který si zamilujete! 😋

Nutriční a praktické poznámky

Cočka je bohatá na bílkoviny a železo, což ji řadí mezi výživné zimní potraviny. Kečup dodává sladkokyselý kontrast k lehce nahořklé chuti čočky a saturejka s bazalkou dokreslují aromatické tóny. Tato kombinace je vhodná i pro jednoduše zpracovatelnou večeři nebo oběd, když chcete rychle připravit sytý pokrm z dostupných surovin.

Možnosti pozužití a ceny

Podle receptu je možné připravit 4 porce a odhadované náklady se pohybují kolem 37 korun na porci. Cenu ovlivní volba doplňků a použitých surovin, které jsou běžně dostupné v českých domácnostech.

Zdravá a chutná polévka z červené čočky

Jak udělat dokonalou holandskou omáčku

tags: #čočka #na #kyselo #s #kečupem #recept