Copyright © pohodanovapec.cz 
Čočka je nutričně bohatá luštěnina, která vám dodá energii a zasytí na dlouhou dobu, navíc obsahuje spoustu bílkovin a vlákniny. Recepty na čočkový salát přinášejí na váš talíř pořádnou porci zdraví i chuti a nabízí nekonečné možnosti, od klasických kombinací třeba s řepou až po saláty s okurkami a ředkvičkami. Vařte s láskou a s Jíme Jinak!
64,0 % 20 min - Čočkový salát s okurkami a ředkvičkami: Uvařte červenou čočku doměkka v osolené vodě. Červenou čočku nemusíte před vařením namáčet, uvařená je do 10 minut. Budete potřebovat 1 hrnek červené čočky, 1 ks cibule, 3 ks kyselých okurek, 40 ml láku z okurek, 1 lžička cukru, 1 lžíce octa 8%, 1 lžíce dijonské hořčice, 0,5 ks červené papriky, 4 ks ředkviček a 1 lžíci čerstvých bylinek. Také doplníte 1 lžičku soli a špetku pepře.
Ingredience doplňují nivu - sýr, který dodá salátu krémovou texturu a mírně slanou notu, která se výborně snoubí s chutí čočky a kyselých okurek. Důležité je, aby sýr nebyl příliš výrazný a salát zůstal vyvážený. Postup: uvařenou čočku sceďte a nechte vychladnout, poté ji smíchejte s nakrájenou cibulí, na plátky nakrájenými okurkami, roztřenou nivou na kousky, ředkvičkami na kolečka a bylinkami. Zálivku připravíte z láku z okurek, octa, cukru a hořčice, kterou propojujete se solí a pepřem.
Recepty na čočkový salát s okurkami a ředkvičkami se často doplňují o další zeleninu a doplňky. Například:
Salát je vhodný na oběd do práce, do školy nebo jako lehká večeře. Je možné ho připravit ve více variantách podle dostupných surovin a chuti. Základem zůstává čočka, okurky, ředitka a sýr, které dohromady tvoří vyváženou kombinaci bílkovin, sacharidů a tuků.
Pro nejlepší výsledky se doporučuje používat zelenou čočku nebo černou čočka beluga, které po uvaření zůstanou pevná. Červená čočka se na salát příliš nerozpouští a je vhodnější pro pomazánky a polévky. Doba vaření zelené čočky bývá kolem 20-25 minut s bobkovým listem a bez soli; po uvaření ji slijte a propláchněte studenou vodou, aby se zastavilo vaření a zrna zůstala pevná.
Salát je nejlépe chutná vychlazený, ideálně připravený den dopředu, aby se chutě krásně propojily. Při skladování v lednici vydrží 2-3 dny v uzavřené nádobě. Druhý den bývá ještě chutnější, protože se jednotlivé plochy s chutěmi více propojí.
Jakou čočku použít na čočkový salát? Nejlépe drží tvar zelená nebo černá čočka beluga - po uvaření zůstanou zrnka pevná a salát se nerozbředne. Jak dlouho čočku na salát vařit? Zelenou čočku vařte zhruba 20-25 minut s bobkovým listem a bez soli, aby nezatvrdla. Jak dlouho vydrží čočkový salát v lednici? V uzavřené nádobě 2-3 dny, druhý den je chutnější, protože se chutě propojí.
| Surovina | Množství | Poznámka |
|---|---|---|
| Červená čočka | 1 hrnek | nepotřebuje namáčení |
| Cibule | 1 ks | najemno |
| Kyselé okurky | 3 ks | nakrájené |
| Láček z okurek | 40 ml | pro zálivku |
| Ocet 8% | 1 lžíce | |
| Dijonská hořčice | 1 lžíce | |
| Červená paprika | 0,5 ks | |
| Ředkvičky | 4 ks | |
| Čerstvé bylinky | 1 lžíce | nasekané |
| Niva | podle chuti | nastrouhaná |
Postup a ingredience lze upravit podle chuti a dostupnosti surovin. Důležité je zachovat vyváženost chutí mezi kyselostí, slaností a krémovou nivou.
Zdravá a chutná polévka z červené čočky
Copyright © pohodanovapec.cz
