Pečená zelenina s čočkou a balkánským sýrem: Lahodný a výživný recept

Salát z čočky s pečenou zeleninou a balkánským sýrem je ideální volbou pro ty, kteří hledají výživné a chutné jídlo. Tento salát, složený z pečené zeleniny a čočky, získává chuť díky lahodnému balkánskému sýru. I když tento recept vyžaduje trochu přípravy, většinu práce za vás udělá trouba. Salát je skvělou volbou pro rušný všední den nebo víkendový brunch, když chcete potěšit sebe nebo své blízké.

Hlavním bodem tohoto salátu jsou pečené batáty a mrkev, ochucené česnekem, sušenými bylinkami a bílým vinným octem. Čočka dodává jídlu bílkoviny a činí ho sytějším. Čerstvost rukoly a slanost balkánského sýra doplňují zážitek. Tento salát je nejen chutný, ale i zdravý: je plný vlákniny, vitamínů a bílkovin.

Čočkový salát s červenou cibulí a balkánským sýrem

Co dělá pečenou zeleninu a čočkový salát zvláštním?

Pečená zelenina s červenou čočkou a vajíčkem je momentálně asi moje nejoblíbenější jídlo. Je totiž strašně snadné na přípravu a ačkoliv pečení trvá něco kolem hodiny, většinu času nemusíte nic dělat - můžete odpočívat nebo si třeba uklízet kuchyň. Červená čočka je ale zase uvařená za chvíli a není třeba ji předem namáčet. Jídlo je zdravé a příjemně v těchto chladných měsících zahřeje.

Pečená zelenina s čočkou

Recept na pečenou zeleninu s čočkou a balkánským sýrem

Ingredience:

Postup:

I přesto, že jsme v tohle jídle vynechali větší kousek masa, odcházeli jsme od stolu totálně zasycení. Pro ty, kteří maso nemusí vůbec, stačí z receptu vynechat úplně pancettu. A abychom pravdu řekli, tak do přípravy masa se u nás pouštíme jen párkrát do týdne a vlastně ho ani moc nevyhledáváme.

  1. Příprava zeleniny: Zeleninu očistím či oloupu podle druhu, nakrájím na větší kusy. Česnek neloupu, jen odříznu konec.
  2. Pečení zeleniny: Zeleninu dám na plech, ochutím uzenou paprikou, římským kmínem, solí a olivovým olejem. Peču na horkovzduch na 180 stupňů 25 minut (troubu nepředehřívám).
  3. Vaření čočky: Uvařím černou čočku v lehce osolené vodě. Trvá to asi 15 minut. Po uvaření propláchnu a dám stranou.
  4. Dokončení: Upečenou zeleninu dám do hrnce (česnek vyloupnu ze slupky), zasypu červenou čockou a zaliju vodou/vývarem. Vařím cca 10 minut. Rozmixuju tyčovým mixérem. Zjemním kokosovým mlékem a osolím podle chuti.
  5. Servírování: Servíruju s černou čočkou.

Tipy a varianty pro přípravu

Aby byla příprava jednodušší, můžete si zeleninu předem nakrájet. Pokud chcete recept upravit, můžete balkánský sýr nahradit feta sýrem nebo ho vynechat pro veganskou variantu. Různé bylinky jako rozmarýn nebo oregano mohou dodat chuťovým variacím. Použijte vařenou zelenou čočku místo konzervované pro více textury.

Červená čočka: Tipy a triky

Návrhy na servírování - Perfektní přílohy a nápoje

Tento salát chutná nejlépe ihned po vytažení z trouby. Podávejte ho s křupavým chlebem nebo lehkou polévkou. Osvěžující citronová voda nebo ovocné smoothie doplní jídlo. Můžete salát krásně naaranžovat na velkou servírovací mísu, ze které si každý může vzít.

Další variace receptu

Ani na podzim se nemusíte vzdávat zeleninových salátů. Stačí jen čerstvou zeleninu vyměnit za pečenou. Podzimní zeleninové jídlo z pekáčku, které vám dodá potřebnou energii a zahřeje vás během chladných podzimních dnů. Připravit si tuto luštěninovou pochoutku k obědu či k večeři můžete i ze zbylé čočky a zeleniny.

Ingredience:

Příprava:

  1. Propláchnutou černou čočku zalijte v hrnci zhruba čtyřnásobným množstvím vody a vařte cca 20 minut (v průběhu vaření́ lehce osolte a zamíchejte). Zrníčka budou lehce měkká́, ale stále na skus. Poté slijte přebytečnou vodu.
  2. Mezitím si připravte zeleninu. Vybrané druhy oloupejte (pokud je potřeba), očistěte a nakrájejte. Česnek nechte v celku, jen seřízněte vršek.
  3. Veškerou zeleninu dejte do většího pekáčku vyloženého pečicím papírem, zakápněte olivovým olejem, osolte a opepřete. Česnek nezapomeňte dát řeznou stranou dolů.
  4. Pečte ve vyhřáté troubě na 175 °C doměkka, cca 15-20 minut.
  5. Stroužky upečeného česneku vyjměte ze slupky, rozmačkejte vidličkou, smíchejte s čerstvým sýrem a částí nasekané́ petrželky. Osolte, opepřete, přidejte lžíci medu a zakápněte šťávou z limetky nebo citronu.
  6. Do pekáčku s pečenou zeleninou přidejte hotovou čočku a promíchejte.
  7. Zasypte sýrem Feta, posypte zbylou nasekanou petrželkou a podávejte s dipem.

Pečená zelenina a čočkový salát - Lahodná a všestranná volba pro každou příležitost

Tento recept je snadný, zdravý a plný chuti, což ho činí vhodným jak pro rušné dny, tak pro zvláštní chvíle. Užívejte si pečenou zeleninu a čočkový salát, který se jistě stane novým oblíbeným. Vyzkoušejte tento lahodný a všestranný salát ještě dnes!

Zdravá a chutná polévka z červené čočky

Jak udělat dokonalou holandskou omáčku

tags: #cocka #zapecena #zelenina #recept