Copyright © pohodanovapec.cz 
Hrníčkové buchty sú veľmi jednoduché na prípravu, nepotrebujete váhu a suroviny vlastne len dobre smícháte. Cesto vyžaduje sladké dráždivé spojenie tvarohu, čokolády a jemného kysnutia s acidofilným mliekom, ktoré pridá vláčnosť a jemnosť.
Do hrnčeka rozdrobíme droždie, pridáme 1 čajovú lyžičku kryštálového cukru, medzi prsty múky a zalejeme so 100 ml vlažného mlieka. Necháme vykysnúť kvások. Do misy dáme múku, zvyšný kryštálový cukor, olej, soľ, žĺtok, hotový kvások a prilejeme zvyšné mlieko. Vypracujeme cesto, ktoré dáme na teplé miesto odpočívať na 35 - 40 minút. Prikryjeme ho utierkou. Cesto pekne vykyslo.
Plnka: Tvaroh s cukrom a žĺtkom vymiešame dokopy. Cesto dáme na dosku, vyvaľkáme a začneme z neho nožom vykrajovať kúsky. S malou lyžičkou kladieme najskôr tvarohovú plnku, na ktorú dáme kocku čokolády. Zvinieme do buchty a prevrátime spojom naspodok. Necháme nakysnúť ešte aspoň 10 minút na doske. Plech vyložíme pečiacim papierom a poukladáme do neho buchty, ktoré potrieme po vrchu olejom. Upečieme v predhriatej rúre na 200 stupňov 35 - 40 minút. Potom keď máme upečené, tak ich ešte potrieme po vrchu olejom, chvíľu počkáme a potom ich posypeme práškovým cukrom. Dáme na tácku. Buchta v reze.
Čokoládu s máslom roztavíme vo vodnej lázni a mícháním ich spojíme do hladkej polevy. Polevu naneseme na tvaroh podľa chuti. TIP: Moučník s sebou do krabičky?
Najprv si pripravíme predcesto (poolish): zmiešame všetko dokopy, prikryjeme a necháme cca 20 hodín stáť pri izbovej teplote. Po tejto dobe vidíme čulú aktivitu. Na druhý deň si pripravíme tangzhong kvások tak, že zmiešame múku so zakysankou a pomaly na miernom plameni zohrievame asi na teplotu 65 st.C, zmení sa nám konzistencia - zoškrobovatie nám zohrievaná zmes. Necháme asi 3 hodiny vychladnúť. Ked je kvások vychladnutý, zmiešame všetko dokopy na mäkké elastické cesto. Necháme kysnúť prikryté utierkou cca 1.5 hodiny. Z cesta urobíme rovnomerné guľky, ktoré dáme do pripraveného plechu alebo ohňuvzdornej misy. Potrieme mliekom a necháme ešte hodinu kysnúť. Ja som vykysnuté posypala makom. A šups do rúry vyhriatej na 200 st.C. Pečieme cca 30 minút alebo kým nie je vrch zlatohnedý. S touto chuťou určite uspejete.
Do preosiatej múky pridáme práškový cukor, soľ, citrónovú kôru, pridáme hotový kvások, maslo a vajcia a nakoniec zvyšné mlieko, dobre vymiesime na hladké cesto. Cesto rozvaľkáme na doske a nakrájame na obdĺžniky. Na každý obdĺžnik dáme lyžičku tvarohovej plnky a tvaroh polejeme trochou rozpustenej čokolády, buchty zvinieme, uložíme ich na vymastený plech, buchty potrieme olejom a pečieme vo vyhriatej rúre pri 190°C do zlatohnedá. Upečené buchty posypeme práškovým cukrom. Tvaroh je v našej kuchyni veľmi obľúbený a vďaka nemu dokážeme pripraviť naozajstné pochúťky.
Obrázok zobrazujúci krok za krokom vrstvy tvarohu a čokolády v buchte.
Okrem samotnej buchty môžeme zauvažovať aj o ďalšom koláči: kakaový koláč s bohatou porciou tvarohu, ktorý dopĺňa zdravá výživa a vitamíny z tvarohu. Tvaroh obsahuje vitamíny A, B6, B12, C, D, E, riboflavín, tiamín, kyselinu listovú a betakarotén; minerály zahŕňajú vápnik, horčík, draslík, zinok, selén a fluorid.
Linecký tvarohový koláč si obľúbite rovnako ako drobné linecké pečivo. Jednoduchý koláč na plech z vláčneho kakaového cesta a sviežej tvarohovej plnky je vždy zárukou úspechu. Tento koláč by sa mal pripraviť deň vopred, aby bola piškótová hmota pevná a tvarohový náplň harmonizovala chuťou.
Copyright © pohodanovapec.cz
