Chutná tvarohová pomazánka: Recepty pro každou příležitost
Tvarohové pomazánky jsou všestranným a chutným doplňkem každého kuchyňského repertoáru. Díky své krémové struktuře a jemné chuti jsou dokonalým občerstvením pro návštěvu i vydatnou večeří. Tvarohová pomazánka je zdravá, lehká a obsahuje mnoho bílkovin. Její příprava je jednoduchá a ingredience snadno dostupné.
Tvaroh je tvárná surovina. Můžete ho upravit naslano i nasladko, upéct z něj koláče, řezy i bábovku nebo si ho dát jen tak sypaný nasekanými bylinkami. Je to jako prázdné malířské plátno, na které můžete namalovat spoustu různých dobrot.
Vyberte si plnotučný druh, abyste dosáhli nejkrémovější struktury a nejbohatší chuti. Do pomazánek, které chcete nechat odležet, použijte tvaroh z kostky, do těch ostatních takový, jaký máte rádi. Tvaroh může mít výraznou, nakyslou chuť. Jemný a lehce kyselý tvaroh skvěle doplňuje jakoukoliv zeleninu, ryby, sýry či česnek.
Tvarohové pomazánky máme hotové během chvilky. Variant je mnoho a při jejich přípravě naplno zapojíme svou fantazii. Dobře je ochutíme a doplníme čerstvou zeleninou. Pro zjemnění přidáme trochu zakysané smetany nebo smetanového jogurtu. Používáme buď tvaroh v kostce nebo ve vaničce. Obvykle sáhneme po polotučné verzi, která je výborným kompromisem mezi tučným a odtučněným tvarohem.
Domaci tvaroh z kravského mlieka
Recepty na chutné tvarohové pomazánky
Základní tvarohová pomazánka
Tento recept na luxusní tvarohovou pomazánku je perfektní volbou pro zdravé občerstvení. Skvěle se hodí na chlebíčky, jednohubky nebo jako rychlá večeře. Díky jednoduché přípravě a možnostem variací je tento recept ideální pro každou příležitost.
Ingredience:
- Tvaroh odtučněný BIO 250 g
- Mléko plnotučné BIO 1 plž
- Jogurt kozí 2 plž
- Sůl
- Pepř
- Chléb semínkový bez lepku BIO
- Rajčata cherry BIO 100 g
- Pažitka čerstvá
- Bazalka čerstvá 2 snít.
Postup:
- Tvaroh dáme do misky, rozmícháme se solí a špetkou mleté papriky.
- Nadrobno nakrájenou jarní cibulku a nastrouhané natvrdo vařené vajíčko přisypeme k tvarohu a promícháme.
- Podáváme s čerstvým chlebem a zeleninou.
Lze ji mazat na čerstvý chléb, ale skvěle chutná jen tak, s horkým bramborem na loupačku a máslem, jak to měli rádi naši rodiče.
Vmíchejte česnek, sůl a pepř. Podle chuti přidejte bylinky, strouhanou zeleninu nebo chilli vločky. Použijte bazalku, tymián nebo medvědí česnek. Vmíchejte čerstvě nasekanou pažitku. Do směsi přidejte jemně nastrouhanou mrkev. Přidejte nasekanou chilli papričku, kajenský pepř nebo chilli vločky.
Není divu, můžete je jíst k snídani, k svačině, poslouží i jako součást studené večeře nebo jako pohoštění na večírek.
Začneme tím, že si nakrájíme jednotlivé suroviny. Nadrobno nakrájíme obě papriky a jarní cibulku. Tvaroh promícháme s olivovým olejem, osolíme a opepříme dle chuti. Přidáme jarní cibulku a nakrájené čerstvé papriky. Pak už jen vše promícháme v misce.
Pokud hledáte v horkých letních dnech lehkou, zdravou a chutnou snídani, svačinu či večeři, je tvarohová pomazánka s čerstvými paprikami a jarní cibulkou ta pravá. Je vynikající na chlebíčky, s křupavou bagetou, tousty, čerstvým chlebem i topinkami. Skvělá je jako základ do různých obložených sendvičů.
Pomazánky z tvarohu jsou zdravé, lehké a snadné. Z jednoho základu připravíte spoustu variací. Vybrali jsme pro vás recepty, které v teplých dnech využijete jako chutné večeře.
Další varianty tvarohových pomazánek
- Lososová s koprem: Jednou z našich nejoblíbenějších je lososová s koprem. Limeta jí dodává svěží chuť a namazaná na pečivu bude hitem každého pikniku či večírku.
- Tuňáková s ajvarem: Klasickou tuňákovou pomazánku můžete občas vyměnit za zábavnější verzi. K základu přimíchejte plechovku tuňáka, 2 lžíce pikantního ajvaru, nadrobno nasekaná sušená rajčata a černé olivy.
- Křenová: Do základu vmíchejte najemno nastrouhaný čerstvý křen (množství záleží na vaší odolnosti :)).
- Řepná s ořechy: Červenou řepu zakápněte olivovým olejem, zabalte do alobalu a pečte v troubě asi 45 minut. Poté řepu oloupejte a nastrouhejte najemno. Přimíchejte do základu s najemno nasekanými vlašskými ořechy.
- Česneková pečená: Jemnější verze známé klasiky. Palici česneku seřízněte vršek, aby z každého stroužku kousek koukal. Zakápněte olivovým olejem, zabalte do alobalu a pečte v troubě asi hodinu. Poté ze slupek vymačkejte stroužky česneku, rozmačkejte je vidličkou a vmíchejte do základu.
Inspirace pro další pomazánky
- S uzenou paprikou a kapií: Do základu přimíchejte lžíci uzené mleté papriky, nakrájenou naloženou kapii, případně šplíchněte i nálev, v kterém byla naložena. Přidejte ½ najemno nakrájené malé cibule.
- Tuňáková: Do základu vmíchejte plechovku tuňáka (případně můžete použít i sardinky nebo obrané maso z uzené makrely).
- Vajíčková: Do základu přidejte 4 nadrobno nakrájená vejce natvrdo, půl červené cibule najemno nasekané, lžičku hrubozrnné hořčice, sůl a pepř.
- Brynzová: Do základu vmíchejte vidličkou 100 g ovčí brynzy, lžíci mleté uzené papriky a lžičku pálivé papriky.
- Sýrová se zeleninou: Na jemném struhadlo nastrouhejte ¼ oloupaného celeru, 1 mrkev a 50 g tvrdého sýra, například goudy.
- Sýrová: Do základu přimíchejte 100 g najemno nastrouhaného tvrdého sýra. Klasicky se používá eidam, ale doporučujeme chuťově výraznější sýr, třeba čedar. Dochuťte solí, pepřem a lžičkou dijonské hořčice.
- S krabím masem a avokádem: Takže pokud chcete zachovat pomazánku jako levnou lahůdku, sežeňte kvalitní surimi tyčinky. Nakrájejte je najemno a vmíchejte do základu, společně s jedním zralým avokádem, které rozmačkejte vidličkou na hrubé pyré.
Pomazánka je výborná s čerstvým pečivem, chlebem i topinkami.
Tabulka nutričních hodnot tvarohu
| Nutriční hodnota | Množství na 100g |
|---|---|
| Energetická hodnota | Přibližně 400-500 kJ |
| Bílkoviny | 15-20 g |
| Tuky | 0-10 g (dle typu tvarohu) |
| Sacharidy | 3-5 g |
| Vápník | 100-150 mg |
