Copyright © pohodanovapec.cz 
Philadelphia je smetanový termizovaný sýr, který se využívá v teplé i studené kuchyni a výrazně je spjatý s přípravou světově známého koláče cheesecake. Krémová textura a vysoký obsah tuku v sušině (cca 65 %) dávají sýru charakteristický jemný, hladký a bohatý profil chuti, který se hodí do široké škály receptů - od slaných omáček po sladké dezerty.
Krémový sýr Philadelphia vznikl v roce 1872 v New Yorku, kde mlékař William Lawrence vyvinul krémový nezrající sýr z plnotučného mléka a smetany. Název Philadelphia získal jako odkaz na město, které bylo tehdy synonymem kvalitních potravin. První krémový sýr byl dodáván ve fóliovém obalu pod jménem firmy Empire Company. V roce 1903 značku koupila Phenix Cheese Company of New York a v roce 1974 došlo ke sloučení s Kraft Cheese, čímž Philadelphia získala mezinárodní expanzi. Od té doby se sýr vyrábí a distribuuje v mnoha zemích po celém světě.
Sýr Philadelphia je ideálním pomocníkem při vaření i pečení. Při výrobě omáček, krémů a náplní poskytuje základ s jemnou krémovostní strukturou bez nutnosti dlouhého šlehání. V čerstvé formě skvěle doplňuje studené deserty, sendviče a sushi rolky (např. Philadelphia roll s lososem, avokádem a okurkou). Cheesecake z tradičního termizovaného sýra Philadelphia je světově známý dezert, jehož krémová textura a vyvážená chuť jsou pro typický koláč zásadní.
Na českém trhu je Philadelphia známá především v klasické podobě Philadelphia Original a lehčí verzi Philadelphia Light. Dále jsou k dostání varianty s bylinkami, s fetou a okurkou, a nověji také s lososem a koprem. Philadelphia Milka nabízí sladkou kombinaci s čokoládou, která doplňuje tradiční krémový sýr o sladký rozměr. Výrobek je stoprocentně přírodní a bez konzervantů, což je důležité pro milovníky kvalitních sýrů do studené i teplé kuchyně.
Philadelphia představuje ikonický krémový sýr, který díky krémové konzistenci a plné chuti skvěle harmonizuje s širokou škálou surovin - od sladkých dezertů po slané pokrmy. Díky termizaci a vysokému obsahu tuku nabízí bohatou texturu, která zdůrazňuje konkrétní doplňky a recepty. S možnosti ochucených variant a dostupností na českém trhu přináší široké možnosti experimentování v moderní i tradiční kuchyni.
Philadelphia se rozšířila do 94 zemí, díky čemuž se stala jednou z nejznámějších značek měkkých bílých sýrů na světě. Její charakteristický krémový profil a variabilita chutí umožnila jí zdomácnět v různých kulinárních kulturách a recepturách, čímž se stala nepostradatelnou ingrediencí pro cheesecake i mnoho teplých i studených pokrmů.
Copyright © pohodanovapec.cz
