Kakaové cukroví s kokosem: recept na jemně kakaové a bohatské plněné sušenky

Čokoládovo-kokosové cukroví představuje skvělý poslední moment před významnou příležitostí, protože těsto je hodně kakaové a v chuti dominuje kakao a kokos. Cukroví je nejlépe plnit čokoládovým nebo kokosovým krémem, aby nebyla chuť rušena dalšími ingrediencemi.

Co budete potřebovat

Všechny potřebné suroviny si připravíme alespoň 2 hodiny předem, aby měly stejnou teplotu. Kakaový prášek pro toto pečivo by měl být hodně tmavý a obsahovat trochu více tuku, než je v běžně prodávaných prášcích; ty jsou většinou odtučněné. Obsah kakaového másla by měl být alespoň 20 %. Některá kakaa holandského typu to splňují. Jeden ryze český potravinářský řetězec prodává výborné kakao, které toto splňuje pod značkou Premium. I cena je více než příznivá. Máslo nenahrazujte jiným tukem.

Příprava těsta

  1. Do hlubší misky odvážíme potřebné přísady a rukama vypracujeme těsto. Hotové zabalíme do folie a necháme v chladničce trochu ztuhnout. Jestliže spěcháme, můžeme s těstem pracovat ihned, ale bude se trochu lepit.
  2. Z těsta vytvarujeme malé kuličky. Z tohoto množství jich je přibližně 67. Kuličky dělám raději, protože nemusím přidávat do těsta další mouku při vyvalování plátů a je to rychlejší.
  3. Kuličky rozdělíme na plech vyložený papírem na pečení a každou kuličku zploštíme vidličkou, palcem ruky nebo paličkou na maso. Nejlépe to jde paličkou. Vzorek na sušenkách vypadá nejlépe.
  4. Placičky se pečou při teplotě 180 °C ve vyhřáté troubě. Jakmile začnou intenzivně vonět, jsou pečené. Trvá to zhruba 10 minut, záleží na typu spotřebiče.
  5. Sejmeme je i s papírem z plechu a necháme vychladnout na rovné podložce. Pozor, aby se jednotlivé sušenky při chladnutí nepřekrývaly, zkroutily by se.
  6. Vychladlé sušenky slepujeme krémem a uskladníme v uzavřené krabici. Dobu k rozležení nepotřebují, jsou ihned ke konzumaci. Pro vzhled se mohou ozdobit linkami z bílé čokolády.

Příprava krémů

Postup spojení je následující: Promíchejte obě náplně a přendejte do sáčků. Na kolečka nastříkejte čokoládový krém a uprostřed vmáčkněte kokosový krém. Přiklopte druhým kolečkem a nechte ztuhnout v lednici.

Zdobení a finální úpravy

Asi dvě třetiny čokolády rozpusťte, přidejte zbytek a míchejte do úplného rozpuštění. Podle potřeby doplňte malé množství kakaového másla nebo kokosového oleje, aby poleva lépe ztuhla. Nechte polevu vychladnout a máčejte slepená kolečka. Ještě než poleva zaschne, ozdobte plátky kokosu.

😍 KAKAOVÉ TŘENÉ cukroví 🎄 #recept

Servírování a skladování

Podávejte chlazené a nechte alespoň 1-2 dny rozležet v uzavřené dóze v chladu. Cukroví je ihned ke konzumaci, ale rozležení zlepší chuť i texturu.

Lahodný čokoládovo-pistáciový dort

Možnost inspirace a variace

čokoládovo-višňová omáčka na dorty

čokoládovo-višňový dezert

tags: #recept #na #čokoládovo #kokosové #cukroví