Copyright © pohodanovapec.cz 
Tohle je taková jednodušší a rychlejší verze mrkvového dortu. Ne že bych měla něco proti dortům, naopak, mrkvový dort s javorovým sirupem patří k mým oblíbeným, ale přeci jen už vyžaduje trochu času. Je krásně vláčný, jemný a krém se sýra a smetany ho skvěle doplňuje. Samozřejmě je v něm spousta strouhané mrkve, přidala jsem trochu celozrnné mouky a olivový olej. Nevím, co mě to napadlo, protože obvykle používám do pečení řepkový nebo slunečnicový olej, ale byla to dobrá volba. Vynechala jsem tentokrát i ořechy do těsta, takže je koláč krásně oranžový. Ořechy totiž způsobí, že těsto při pečení hodně ztmavne.
Krok za krokem se kompletně připraví těsto a krém. V míse smíchejte obě mouky, jedlou sodu, prášek do pečiva, sůl a skořici. Ve větší míse vyšlehejte společně vejce s třtinovým cukrem do pěny. Pomalu a po částech zašlehejte olej. Přisypte moučnou směs a prošlehejte do hladka. Těsto vlijte do připravené formy a dejte péct na 35 - 40 minut.
Krém připravíte ze 150 g krémového sýra a dalších ingrediencích, které dodají krému jemnost a sílu chuti. Do mísy dejte sýr, mascarpone a cukr, prošlehejte do hladka. Přidejte javorový sirup a citron a zašlehejte. Nakonec přilijte smetanu a vyšlehejte do hustého krému.
Šťavnatý mrkvový dort je oblíbený moučník. Kombinace jemně nastrouhané mrkve, voňavého koření a ořechů vytváří dokonale nadýchaný dezert. Krok 1: Mrkev očistíme a nastrouháme nahrubo. Odebereme 3 hrnky a zbytek použijeme v jiném receptu. Krok 2: Troubu předehřejeme na 175 °C. Krok 3: Cukr, vejce a vanilkový extrakt dáme do misky a vyšleháme do pěny. Krok 4: Ve druhé misce smícháme sypké suroviny a postupně je vmícháme do vaječné směsi. Krok 6: Pečeme v předehřáté troubě při 175 °C asi 1 hodinu.
Šťavnatý mrkvový dort s čokoládovým krémem a pekanovými ořechy je další zajímavou verzí: mrkev, ananas a pekanové ořechy ho dělají extra vláčný. Množství cukru je tak akorát sladké. Skořice a další koření ho úžasně ochutí. A ten krém! Kombinace smetanového sýru, kysané smetany, másla a čokolády je jak z jiného světa. Použila jsem kombinaci mléčné a hořké, aby nebyl přeslazený. A je naprosto dokonalý.
Recept zahrnuje těsto s pekanovými oříšky a kakaem, a krém z čokolády a sýru, který se do sebe dokonale hodí. Čokoládu rozpustíme a smícháme s máslem a sýrem, poté do krému zašleháme kakao a kysanou smetanu, aby vznikl svěží, hladký krém.
| Složení těsta | Hodnota |
|---|---|
| Hospodářství ořechy | 100 g pekanových ořechů (mletých) |
| Mrkev | 340 g nastrouhané najemno |
| Ananas | 200 g kompotovaného ananasu |
| Vejce | 4 kusy |
| Cukr | 100 g hnědého, 100 g krupicového |
| Oleje | 240 ml slunečnicového oleje |
| Mouky | 200 g hladké, 80 g celozrnné |
| Kakao | 25 g na pečení |
| Koření | 1 ČL jedlé sody, 2 ČL prášku do pečiva, ½ ČL soli |
| Koření navíc | 2 ČL mleté skořice, ¼ ČL muškátového oříšku |
| Krém | 170 g smetanového sýru, 170 g holé čokolády, 85 g másla, 240 g moučkového cukru, 4 PL kakaa |
Troubu předehřejeme na 180° C a dno dvou dortových forem vyložíme papírem. Ve středně velké misce smícháme suché suroviny. V míse vejce utřeme s cukrem do pěny, přidáme mrkev, ananas, olej a vanilkový extrakt, a nakonec vmícháme suché suroviny. Těsto rozdělíme do forem a pečeme cca 30 minut. Po vychladnutí dort vrstvy prohýbáme na čtyři pláty.
Krém připravíme z čokolády, másla, sýra a kakaa. Čokoládu rozpusťte a nechte v tekutém stavu. Máslo s cukrem vyšlehejte do hladka, přidejte sýr, kakao a sůl. Poté postupně zašlehejte kysanou smetanu a vychladlou čokoládu. Krém by měl mít ideální konzistenci k naplnění.
- Mrkvové těsto lze použít jako základ pro narozeninový dort pro děti. - Do těsta podle chuti můžete přidat mleté vlašské ořechy, muškátový oříšek, skořici či vanilku. - Dort lze doplnit krémem z mascarpone nebo zakysané smetany pro lehčí variantu. - Kombinace čokolády se sýrem a smetanou vytváří bohatou, krémovou文本 chuť.
Ve výsledku jde o vyváženou kombinaci mrkve, čokolády a krémů, která potěší milovníky sladkostí i fanoušky zdravějších alternativ v jednom dezertu. Recept je flexibilní a lze jej upravit podle dostupných surovin či preferencí.
Copyright © pohodanovapec.cz
