Domáci recept na kakaovú zmrzlinu s makom: jednoduchý postup a tipy
Milujete mak a sladkosti s jemnou arómou kakaového tónu? Tento domáci recept na kakaovú zmrzlinu s makom je presne to, čo potrebujete. Zopár základných surovín a pár krokov nestačí na veľkolepý výsledok, ale s týmto návodom sa vám zrodí krémová, lahodná zmrzlina, ktorá zvládne aj začiatočník. Recept pochádza od tchýne Terky a redaktorky Darinky, ktoré ho s láskou rozšírili a upravili podľa potreby.
Potrebné suroviny
- 200 ml smotany na šľahanie
- 200 ml plnotučného mlieka
- 80 g kryštálového cukru, prípadne cukru práškového
- 1 rovná lyžička škorice
- 3 vrchovaté lyžice mletého máku (cca 30 g)
- ľubovoľne aj ďalšie prísady podľa chuti (napr. švestky alebo banány na prípravu krémovej textúry)
Postup - krok za krokom
- Všetky ingrediencie dávame do kastróla a asi 5 minút ich zahrievame tesne pod bod varu. Potom odstavíme z platne a necháme ľahko vychladnúť. Přeceďte cez jemné sito a vymačkajme všetko mlieko.
- Do misy vložíme smetanu a nad nížeme sito. Prošľahajte žĺtky a ohrejte mlieko, v ktorom ste mák máčali. Za stáleho šľahania pomaly prilievajte mliečnu zmes ku žĺtkom.
- Směs vraťte späť do hrnca a na nízkej teplote miešajte, kým nezačne zahusťovať, ale nezačnite ju variť. Po zahustení odstavte a nechajte vychladnúť.
- Podľa predstavy môžeme dokončiť s banánmi. Banány nakrájajte na väčšie kolieska a dajte do mrazáka aspoň na 3 hodiny. Po rozmrazení krátko povolte a rozmixujte s 2-3 lyžicami maku. Potom mixér zapnite na nízky výkon, pretlačte šťouchadlo a radšej nanovo zvyšujte výkon, kým sa hmota nezačne krémovo spájať.
- Hotovú zmes ochutnajme a podľa potreby dochuťme. Ak máte rád mak výraznejší, pridajte viac maku alebo škorice. Zmes necháme v chladničke niekoľko hodín a následne prelejte do zmrzlinovača. Necháme obmieňať až do hustoty podľa požiadavky.
Doplnkové tipy a poznámky
- Mléčnu zmes je možné z času na čas prepasírovať a znovu jemne zohriať - tým zaručíte hladšiu textúru.
- Mak v zmrzline môže pôsobiť ako netradičný prvok, no po čase si zvyknete a výsledok je vynikajúci.
- Investícia do kvalitného zmrzlinovača sa podľa skúseností vyplatí - zmrzlina je krémová a ľahko sa pripravuje aj doma.
Maková zmrzlina je jedna z mojich obľúbených. Zkrátka by som sa jej užrala. Mák sa vo zmrzline môže zdať trochu netradičný, ale verte mi. Po niekoľkých rokoch domácej zmrzliny som presvedčená, že kúpa zmrzlinovača bolo jedno z najchytrejších rozhodnutí. A keďže ma čaká za rok začatie prípravy novej kuchyne, určite plánujem ďalší zmrzlinovač požičiť alebo zakúpiť.
Nástavec na výrobu zmrzliny ke kuchyňským robotům ETA
Prehľadné zhrnutie surovín a postupov
| Suroviny | Množstvo | Poznámky |
|---|
| Smetana na šľahanie | 200 ml | |
| Mlieko | 200 ml | |
| Cukor | 80 g | podsadené podľa chuti |
| Škorica | 1 lyžička | |
| Mletý mak | 3 vrch. | cca 30 g |
Jak na čokoládovou polevu
tradiční kakaová buchta s kokosem v moderním podání
kakaová buchta s kávovou příchutí
tags:
#domáci #recept #na #kakaovú #zmrzlinu
