Copyright © pohodanovapec.cz 
Zeleninová kuchyně je plná skrytých pokladů a cuketová polévka je jedním z nich. Pojďte si ji s námi udělat a objevte, jak může jednoduchá a zdravá polévka oživit váš jídelníček. V hrnci rozehřejeme trochu olivového oleje, na kterém osmažíme nakrájenou cibulku dozlatova. Přidáme nakrájený česnek, nakrájené brambory a cukety, tymián a zalijeme vodou. Vše povaříme. Jakmile jsou brambory a cukety měkké (trvá to jen chvíli), přidáme bramborové vločky. Poté polévku rozmixujeme tyčovým mixérem do hladka. Vmícháme smetanu ke šlehání a dochutíme solí a čerstvě nadrceným pepřem podle chuti.
Nevíte, co s bohatou úrodou cuket? Sáhněte po osvědčeném pokrmu - připravte z ní polévku. Je lehká, svěží, přizpůsobivá a zvládne ji i naprostý začátečník. Cuketová polévka je dokonale přizpůsobivá - neutrální chuť cukety totiž skvěle podpoří bylinky, česnek i další zelenina, například rajčata, brambory, mrkev. A kromě cukety samotné využijete i její květy. Cuketové polévky můžete servírovat jako lehké letní obědy, teplé večeře, ale i jako součást plného menu.
Máme pro vás různé druhy - od teplých vývarových polévek se zeleninou přes ty krémové až ke studeným variantám. Příprava je většinou jednoduchá a zvládne ji i úplný začátečník. Krémová cuketová polévka potěší každého, kdo miluje jemné, zeleninové polévky. Nejlépe si ji vychutnáte v sezóně. Z mladých, nepřerostlých cuket, bude mít tu nejlepší chuť.
Cuketová polévka může být jemná, krémová a svěží, ale s pár chytrými úpravami získá ještě zajímavější chuť i konzistenci. Stačí sáhnout po správném koření, přidat opečenou zeleninu či slaninu nebo ji zakončit kapkou oleje - a z obyčejné polévky je rázem kulinářský zážitek.
Červená čočka je ideální způsob, jak získat hustotu přirozeně a bez mouky. Díky své univerzálnosti, jednoduché přípravě a možnosti kombinovat ji s různými bylinkami, kořením i doplňky se cuketová polévka snadno stane stálicí vašeho letního jídelníčku.
Když si vyberete italský význam cukety, můžete připravit italskou cuketovou polévku. Cibule, cukety, brambory a mrkev nakrájíme na kostičky. Na olivovém oleji restujeme mrkev, poté cibuli a cukety. Zeleninu restujeme asi 10 minut, poté přidáme italské bylinky a restujeme další tři minuty. Přidáme brambory a orestovanou zeleninu zalijeme vodou, asi jeden centimetr nad zeleninu. Když jsou měkké i brambory, vše rozmixujeme do hladké konzistence a vmícháme větší část parmazánu. Dochutíme solí a pepřem, nejlépe bílým. Při podávání navrch zakysanou smetanu a ozdobíme pažitkou či bazalkou.
Cuketu lze považovat za součást kořenové zeleniny a její plody mohou být tmavě až světle zelené, částečně pruhované nebo i světle strakaté. Delší slupka bývá zřídka žlutá. Cukety dosahují délky až 40 cm, ale pro polévku se většinou sklízejí menší. Důležité je mít pevnou a neporušenou slupku při nákupu. Skladování: cuketu skladujeme v mírném chladu, ideálně v ledničce 7-10 °C; čerstvě sklizené vydrží 2 týdny, pokud je slupka neporušená a stopka přítomna. Cuketová polévka tedy může sloužit jako lehká, rychlá a výživná volba pro letní dny.
Další poznámky: Cuketová polévka je vhodná pro děti od 1,5 roku, lze ji připravit rychle a s minimálním množstvím octa a sójové omáčky. Ze šetření zkušeností vyplývá, že cuketa je nenáročná na pěstování, cenově dostupná a díky obsahu vitamínů a minerálů důležitá v zeleninových i masitých jídlech. Cuketa má nízký kalorický profil - přibližně 19 kcal na 100 g - a je lehce stravitelná, což ji činí vhodnou pro diety. Před zamícháním dalších surovin do polévky je vždy dobré cuketu nejdříve ochutnat, protože některé cukety mohou mít hořkou chuť kvůli kukurbitacinům.
V různých verzích lze použít i další suroviny, například brambory, mrkev, petržel, kopr či pažitku, a polévku dochutit podle chuti. Při servírování můžete použít krutónky z kváskového chleba, které skvěle doplní texturu a sytost pokrmu.
Cuketová polévka je jen jednou z možností, jak využít cuketu. Cukety se hodí i do zapečených jídel, grilovaných pokrmů, buchty, lívanečků či slaného koláče. Cuketové polévky mohou být teplé i studené a jejich příprava bývá velmi jednoduchá.
| Hlavní suroviny | Na 4 porce |
|---|---|
| 1 střední cuketa | 150 g brambor |
| 1 mrkev | 1 l vývaru |
| 2 stroužky česneku | 15 ml smetany |
| 1 l vody | Sůl, pepř |
Je vhodné nepřehánět s octem a sójovou omáčkou, zejména pro děti. Cuketová polévka je lehká, svěží a vhodná pro letní i zimní dny a lze ji variovat podle sezóny a dostupných surovin.
Copyright © pohodanovapec.cz
