Copyright © pohodanovapec.cz 
Chcete ozdobit dezert? Zamlsat si a přitom nechcete do těla dostávat cukr, průmyslové tuky a kyselinu oxalovou (šťavelovou), které nám silně překyselují organismus? Máme pro vás elegantní řešení. Čokoláda to není, nalaďte si chuťové buňky na jemnější chuť.
Prášek z lusků rohovníku neboli karob patří mezi velmi zdravé suroviny. Karob je ideální volbou pro všechny, kteří nemohou nebo nechtějí konzumovat kakao. Dobroty s karobem jsou přirozeně sladké díky obsahu glukózy a fruktózy, takže není nutné je dodatečně doslazovat. Semínka karobu neobsahují žádné psychoaktivní látky, jako je třeba kofein nebo theobromin. Je tak vynikající alternativou pro lidi, kteří trpí alergií na lepek, sóju nebo laktózu. Karob se nejčastěji používá místo kakaa při přípravě zákusků a moučníků.
Tuto báječnou karobelu můžete udělat ve dvou variantách - buď jako polevu na ovocný salát, kterému dodá větší sytost nebo jako sladkou pomazánku. V první variantě (určené k přímé spotřebě) můžete ořechy namočit přes noc, budou mít lepší stravitelnost. Vložíme je do mixéru, přidáme sušené datle (pokud máte méně výkonný mixér, můžete je také namočit), karob a vodu a rozmixujeme do hladka. Ovoce pokrájím na menší kousky, poleju karobelou a mám vydatnou snídani.
Pokud chcete vyrobit sladkou pomazánku ala Nutella, ořechy nenamáčejte, nebo je pak dobře osušte (voda by snižovala trvanlivost). Použít můžete násobné množství a vodu nahraďte kokosovým olejem, roztopeným ve vodní lázni, aby se směs lépe mixovala.
Suroviny: vlašské ořechy (mandle), datle (rozinky), karob, případně trochu vody nebo kokosového mléka, kokos na obalení (drcené ořechy, suchý karob).
Jednoduché karobové kuličky připravíme v mixéru. Dáme do něj předem namočené a oloupané mandle nebo vlašské ořechy, karobový prášek podle chuti a jako sladidlo i pojivo předem namočené datle nebo rozinky. Směs mixujeme, dokud se nevytvoří hutná pasta.
Karobová poleva je vhodná i pro děti od 1 a půl roku za podmínky, že je zvykem s pevnou stravou a pokud děti nebyly dříve zvykle na kakaové a čokoládové cukrovinky. Pokud už děti běžně jedí kakaové a čokoládové cukrovinky, klidně jim tuto polevu připravte, ať už jsou jakkoli staré. Jinak s tím nespěchejte.
Karob se velmi často používá místo kakaa při přípravě zákusků, moučníků nebo polev. V potravinářském průmyslu se využívá také karobová guma, která slouží jako zahušťovadlo, emulgátor a stabilizátor - tato látka má označení E410. Kdo nezná karob, doporučuji vyzkoušet. Ale věřím, že ne každému může chutnat, karobová čokoláda má pak velmi specifickou chuť.
| Účel | Ingredience | Tip |
|---|---|---|
| Poleva na ovoce | ořechy (namočené), datle, karob, voda | namočené ořechy lépe stravitelné |
| Sladká pomazánka | ořechy (suché), karob, kokosový olej | suché ořechy pro delší trvanlivost |
| Kuličky | ořechy, karob, datle, kokos | směs mixovat do hutné pasty |
Se změnou jídelníčku jsem se zbavila mnoha zdravotních potíží, se kterými si medicína nevěděla rady 30 let. Jídlo, vaření, psaní a šíření zdravého životního stylu se stalo mojí vášní. Je mi čím dál lépe a konečně mám své zdraví ve svých rukách.
Copyright © pohodanovapec.cz
