recept na cuketovo patizonové placky

Кvětákový, bramborový, brokolicový, cuketový… miluju placky na všechny způsoby a mám ráda, když jsou opravdu křupavé a chutné. Příběh i postupy z čerstvých poznámek ukazují, že cuketovo-patizonové placky můžou být rychlou, zdravou a univerzální volbou do jídelníčku. Níže spojuji jednotlivé tipy a fígle do jednoho uceleného receptu, který lze přizpůsobit téměř každému skladu surovin.

Co potřebujete a na co si dát pozor

Patizon i cuketu důkladně očistěte, případně zremovejte střední semínka, a nastrouhejte na jemno či hrubo podle preference.
Po nastrouhání posolte a nechte 15 minut pustit vodu; poté vyždímejte do sucha, aby těsto nebylo řídké.
Do těsta přidávejte vajíčka a mouku postupně, aby se dosáhlo husté, kompaktní konzistence; držte se pravidla, že děláte nejprve méně mouky a podle potřeby doplňujete.
Dochucení: česnek, majoránka, oregano, pepř, sůl, červená paprika a bylinky - dbejte na to, aby výsledné těsto nebylo příliš mokré.
Příprava na pánvi: smažte na středním ohni, aby se placka dovnitř propekla a krásně zezlátnla.

Příprava těsta a samotné placičky

Nastrouhanou cuketu a patizon smíchejte se solí a nechte vypotit; vymačkejte co nejvíce vody, abyste dosáhli hutného těsta.
V míse smíchejte vyždimanou zeleninu s vajíčky, moukou, prolisovaným česnekem, majoránkou, oregánem, pepřem a solí (opatrně kvůli soli z předchozí fáze).
Postupně vyvážené těsto rozdělte na placky lžící; dbejte na tloušťku - tenčí placky se rychleji propečou a budou křupavější.
Na rozpáleném oleji je smažte do zlatova z obou stran; pro lepší propečení můžete placky dokončit i v troubě, aby byly opravdu křupavé.

Alternativy a tipy proopakované varianty

Pečené varianty: placičky vložte na plech a pečte v troubě asi 30 minut na střední teplotu, poté krátce z obou stran dozlatova.
Varianta se slaninou a cibulí: nejprve osmažte slaninu s cibulí, pak spojte s nastrouhaným patizonem a cuketou a vytvořte tekutější těsto pro lehčí placky.
Podávejte s dipojem: výtečný dip ze zakysané smetany, čerstvé máty a citronové kůry zvyšuje chuťový dojem plackiček.

Podrobný postup krok za krokem

Patizon opláchněte, osušte a odřízněte stopku. Patizon rozpusťte, vydlabejte semínka, poté nastrouhejte nahrubo a posolte. Patizon dávejte stranou a nechte vypotit. Slaninu a cibuli nakrájejte na kostičky a orestujte na pánvi. Po vypotění patizonu ho vyždímejte přes cedník. Přidejte k patizonu orestovanou slaninu s cibulí a také vejce, sůl, pepř, červenou papriku a majoránku. Z vznikne lehce tekuté těsto, které smažte na troše oleje do zezlátnutí. K placičkám se hodí bramborová kaše - vařené brambory promíchejte s máslem a teplým mlékem a rozmixujte.

Jako odlehčená varianta můžete použít i podrobný postup níže: nejprve smíchejte nastrouhanou cuketu s trochou soli a nechte „vypotit“, poté vymačkejte vodu. Přidejte vejce, mouku, nakrájenou cibulku, stroužky česneku, bylinky a koření. Těsto zpracujte a tvarujte tenké placičky; smažte z obou stran do křupava a podávejte s dipem z kysané smetany a bylinek.

Co si vzít s sebou na talíř

Patizon a cuketa jsou jedny z nejvšestrannějších zelenin - dá se z nich dělat na mnoho způsobů: smažené, zapékané, polévky i trojobal. Zde je rychlá rekapitulace variant:

Smažený patizon - rychlý a jednoduchý recept, který překvapí svou chutí.
Řízky z patizonu - trojobal a smažení připraví skvělou úpravu.
Patizonové placičky - varianta s různými surovinami z ledničky.
Patizon v troubě - zdravější verze bez smažení v pánvi.
Patizonová polévka - zahřeje a zasytí zejména v chladnějších dnech.

Rychlý průvodce podle kroku

Krok 1: Brambory a mrkev očistíme, patizon oloupeme a vydlabeme uvnitř jadérka. Mrkev nastrouháme na jemno. Brambory a patizon na hrubo osolíme a necháme odstát.
Krok 2: Přidáme vejce, koření a zbytek surovin. Postupně přidáváme mléko a mouku, dokud nevznikne polohusté těstíčko. Smažíme tenké placičky z obou stran do křupavosti.

Tipy k výsledku: placky mají být husté a kompaktní, aby se na pánvi netrhaly a měly krásnou zlatavou barvu. Patizon je tvrdší zelenina, buďte při krájení opatrní a dávejte pozor na ostrý nůž. Pokud chcete, můžete hotové placičky podávat s lehkým dipem a bramborovou kaší pro vyvážené jídlo.

ľahký obed z cukety a tuniaka

Cuketové placky jednoducho a rýchlo

Pro inspiraci uvádíme různorodé možnosti zpracování patizonu a cukety, které lze použít i pro další recepty. Textové poznámky a inspirace pocházejí z různých verzí receptů a popisů, které zahrnují jak tradiční smaženou variantu, tak zdravější pečenou verzi.

jak připravit cuketovou pomazánku s paprikou

pečené cuketovo-zemiakové placky

tags: #recept #na #cuketovo #patizonové #placky