Copyright © pohodanovapec.cz 
Litina neboli liják je tradiční slaný koláč, který se připravuje na plechu a krájí na řezy. Často se připravuje z brambor, ale v sezóně můžete trochu odlehčit a použít všudypřítomnou cuketu. Pokud hledáte způsob, jak zužitkovat úrodu cuket a zároveň si pochutnat na něčem slaném a chutném, tento recept je pro vás jako stvořený.
Cukety a mrkev nastrúháme na struhadle. Cuketu umyjeme a nahrubo nastrouháme. Vložíme do mísy, posypeme pol lžičkou soli, promícháme a necháme 15-20 minut odstát. Cuketa za ten čas pustí velké množství vody. Kľúčový krok proti rozmočeniu: následně z ní rukama nebo přes čistou utěrku vytlačíme co nejvíce přebytečné tekutiny. Takto připravenou a „vyžmýkanou“ cuketu odložíme bokem.
Oddělíme žloutky od bílků. Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Žloutky přidáme k nastrouhané zelenině. Přidáme rozpuštěné máslo, prolisovaný česnek, nastrouhaný balkánský sýr (feta) a oregano. Pro výraznější chuť můžeme do restované zeleniny přidat i jeden prolisovaný stroužek česneku, který necháme na konci jen krátce rozvonět. Do těsta můžeme přidat i nasekané čerstvé bylinky podle chuti - výborně se hodí petrželová nať, kopr nebo pažitka.
Přidejte hladkou mouku a kypřící prášek do pečiva a dobře promíchejte. Cesto má být husté a lepivé, ale ne příliš tuhé. Pokud je těsto příliš husté, přidejte vajíčko. Pokud je příliš řídké, přidejte mouku. Mouku přidávejte postupně podle potřeby. Cesto by mělo být vláčné, ne příliš tuhé. Nakonec zlehka vmícháme tuhý sníh z bílků.
Do směsi přidejte připravený eidam a šunku. Pro bohatší chuť lze přidat opečenou slaninu nebo sušenou šunku. Namiesto tvrdého eidamu můžeme na posypanie použiť aj iné syry - skvelá je napríklad niva pre pikantnejšiu chuť, alebo parmezán pre taliansky nádych.
Plech vymažte tukem a těsto na něj přelijte. Pro lepší manipulaci je vhodné vyložit plech pečicím papírem. Zapekací misku nebo plech (ideálně vymastěný tukem a vysypaný moukou) potrite olejem a premiestnite do nej připravenou směs. Povrch uhlaďte. Zmes vlejeme na plech vystlaný papierom na pečenie.
Pečeme v předehřáté troubě při teplotě 200 °C přibližně 20-30 minut, nebo dokud koláč není jemně do zlatista a pevný na dotyk. Dĺžka pečenia závisí od výšky koláča - ak je vyšší, pečte ho dlhšie a teplotu znížte na 170 °C. Na konci pečenia můžete teplotu zvýšiť na 250 °C a koláč krátko zapiecť, aby získal peknú zlatú kôrku.
K tomuto koláču sa skvele hodí osviežujúci dip. Na jeho prípravu budete potrebovať: 1 kyslá smotana, 1 uhorka, česnek, soľ, čierne korenie, mladá cibuľka. Postup: uhorku nastrúhame a zbavíme prebytočnej vody. Zmiešame ju s kyslou smotanou, pretlačeným cesnakom, soľou, korením a nadrobno nakrájanou mladou cibuľkou. Dobre premiešame a necháme chvíľu odstáť v chladničke.
Cuketa je veľmi vďačná zelenina. Veľkou výhodou cukety je nízka energetická hodnota, zvyčajne menej než 20 kalórií na 100 g. Ďalšou výhodou je vysoký obsah vody, nad 90 %. Cuketa obsahuje vlákninu, vitamín C, vitamíny skupiny B (B1, B6, B9), vitamín K, luteín a zeaxantín, železo, draslík, fosfor, horčík a ďalšie minerály. Konzumáciou cukety môžeme podporiť dobré trávenie - obsiahnutá vláknina hrá veľkú rolu v prevencii zápchy.
Koláč je univerzálne jedlo - môžete ho podávať ako ľahkú večeru so šalátom, ako chutné hlavné jedlo, alebo ho nakrájať na kocky a ponúknuť ako pohostenie na oslave či párty. Najlepšie je litina pěkně čerstvá, teplá a křupavá. Báječně ale poslouží i za studena s sebou na výlet, a co teprve přikusovat ji například ke klasické bramboračce.
jak připravit cuketovou pomazánku s paprikou
Nebojte se, příprava je opravdu jednoduchá a zvládne ji i začátečník. Celé tajemství dokonale vláčného a ne rozmočeného výsledku se skrývá v jednom jednoduchém kroku - důkladném odvodnění nastrouhané cukety. Zabudnite na nudné a suché zeleninové jedlá, tento koláč je oslavou letnej zeleniny v tej najchutnejšej podobe.
Copyright © pohodanovapec.cz
