Copyright © pohodanovapec.cz 
Věděli jste, že když přidáte obyčejnou nastrouhanou cuketu do bábovky nebo perníku, stane se s těstem něco naprosto úžasného? I když je použití zeleniny do moučníku možná zvláštní, vůbec ji tam neucítíte. Jen oceníte úžasnou svěžest, lehkost a šťavnatost, které mu dodá. Cuketa patří k zelenině, která v létě roste doslova před očima. Většinou ji zpracováváme naslano, smažíme jako bramboráky, dáváme na gril nebo z ní děláme rychlé lečo.
Velkou výhodou cuket je jejich chuťová neutralita. V koláči nijak nedominují, ale odvedou obrovský kus práce, který ovlivní konzistenci moučníku. Nastrouhaná dužina totiž dodá ideální vlhkost, takže se hotová buchta ani druhý den nedrobí a zůstává nádherně čerstvá. Pokud máte doma malé děti nebo zatvrzelé odpůrce zeleniny, buďte bez obav. Při pečení záleží na tom, jaký kousek zrovna máte. Nejlepší jsou menší mladé cukety, které stačí jen omýt a nastrouhat na struhadle i se slupkou.
Častou chybou bývá snaha nastrouhanou zeleninu úplně vymačkat a zbavit veškeré tekutiny. Tím byste se však připravili o kýžený výsledek. Právě šťáva totiž zajistí, že bude koláč po upečení krásně nadýchaný a vláčný. Tato zelenina si v troubě výborně rozumí s poctivou dávkou kakaa, mletou skořicí, voňavou vanilkou a čerstvou citronovou kůrou. Báječně funguje také kombinace s kyselejší zavařeninou, například rybízovou nebo meruňkovou, kterou hotový upečený koláč potřete ještě předtím, než ho polijete rozpuštěnou čokoládou.
Důležité je nepřehnat to v receptu s moukou, aby směs nebyla příliš hutná. Aby se vám cuketový koláč povedl na jedničku, musíte se vyvarovat několika přešlapů. Prvním rizikem je použití hořké cukety. Pokud byste na takovou narazili, v žádném případě ji do těsta nedávejte a vyhoďte ji. Dalším pochybením je zbrklé krájení koláče ihned po vytažení z trouby. Cuketové těsto je plné vlhkosti a potřebuje svůj čas, aby po upečení zchladlo. Když do něj říznete za horka, střídka se může srazit.
Co je dobré, věděli už naši předkové a my v téhle lahodné tradici s radostí pokračujeme. Cuketu omyjte a nastrouhejte najemno nebo nahrubo. K tekutému základu přisypte polohrubou mouku, kakao, skořici, prášek do pečiva a špetku soli. Těsto rovnoměrně nalijte na vymazaný a moukou vysypaný plech, uhlaďte povrch stěrkou a vložte do trouby předehřáté na 180 °C. Vychladlý moučník potřete vrstvou marmelády. Ve vodní lázni rozpusťte čokoládu na vaření s máslem a touto polevou koláč rovnoměrně polijte.
Slané koláčky s křehkým těstem, výraznou nivovou náplní a nastrouhanou cuketou jsou skvělým pohoštěním na oslavy, večírky i rodinné posezení. Krok 1: Změklou Heru nakrájíme na menší kousky a dáme ji do mísy. Krok 2: Přidáme hladkou mouku, zakysanou smetanu a sůl. Krok 3: Nastrouhanou cuketu podle potřeby lehce vymačkáme, pokud pustila více šťávy. Krok 4: Troubu předehřejeme na 180 °C. Krok 5: Z odleženého těsta odebíráme malé kousky a vytvarujeme z nich bochánky. Krok 6: Do důlků rozdělíme připravenou náplň.
Další recepty a inspirace: Zachováme vám vše tak, jak jste zvyklí a reklamu přizpůsobíme vašim zájmům. Pokud využijete místo platby udělení souhlasu s reklamou, budete zobrazovány reklamy a souhlas s cílením reklamy lze kdykoliv odvolat. Slané koláčky s cuketou mohou být nejen na oslavy, ale i na rodinné posezení.
Jump to Recipe: K cuketovému koláči se váže dlouhá historie. Mamka udělala svou vysněnou zahrádku a zasázela si spousta druhů zeleniny, mezi ní se vyskytla i cuketa. Ze začátku jsme pekly s mamkou cuketu na grilu nebo v troubě. Ale po chvíli se toho přejíte a chcete ochutnat něco nového, a tak jsem začala pátrat v receptech. Najednou na mne vyskočil cuketový koláč s bylinkami a česnekem. A tak jsme s mamkou řekli, že ho upečeme.
Nevíte, co s cuketami? Upečte si náš dokonalý a chuťově nabušený cuketový koláč. Výborný jen tak do ruky a nebo jako příloha k masu nebo salátu. Cuketu si omyjeme, odkrojíme oba konce a v míse nastrouháme nasemno. Do nastrouhané cukety přidáme sůl, promícháme a mísu dáme na hodinu odležet. Potřebujeme, aby z cukety vyšla přebytečná voda. Po uplynutí času vymačkáme cuketu a vodu z misky slijeme.
4. 8. Cuketové koláče - sladký i slaný evergreen českých kuchyní - si konečně našly své místo i v soutěži Peče celá země. A není divu. Cuketa je jedna z nejvšestrannějších surovin, které doma můžete mít. Nenápadná, levná, a přitom zázračně přizpůsobivá - hodí se do dortu, ale i do slaného koláče k večeři.
Cuketový salát s jogurtovým dresinkem
Její největší výhoda není jen v dostupnosti a ceně, ale hlavně v její chuti (nebo spíš neutralitě). Cuketa nemá dominantní chuť, a proto se hodí do kombinací s výraznými sýry, uzeninami, bylinkami i kořením. Proč péct slané koláče (a nejen když zbydou cukety) - Cuketový koláč může být přesně takový, jaký si zrovna přejete. Lehký i sytý. Z listového těsta, křehkého korpusu nebo čistě ze zeleniny. Teplý na oběd, studený k večeři, s masem nebo jen se zeleninou a bylinkami.
Doporučení: Inspirujte se našim výběrem 9 vyzkoušených receptů na slané koláče s cuketou - od klasiky až po překvapivé kombinace s ořechy nebo sýry s plísní. Nevíš, co s kilem cuket a chceš zdravou večeři nebo dietní svačinu? Vyzkoušej recept na slaný fitness cuketový koláč alias Cukeťák, na který budeš kromě cuket potřebovat jen vejce, šunku a celozrnnou mouku, ale žádný tuk. Koláč bude dostatečně vláčný i sytý díky cuketě a ušetříš tak spoustu kalorií, zároveň díky vejcím a šunce nepřijdeš o bílkoviny. A pokud šunku vynecháš, pochutnají si i vegetariáni.
4. 8. 200 g celozrnné špaldové mouky, případně Cuketu umyj a nastrouhej na struhadle nahrubo. Osol jednou lžičkou soli a nechej cca 10 minut odstát. Peč cca 50 minut na 190 °C dozlatova.
Copyright © pohodanovapec.cz
