Copyright © pohodanovapec.cz 
Chronický zánět - tedy ten, který se v našem těle neustále vyskytuje, nebo se vrací - je spojován s řadou zdravotních komplikací, včetně zvýšeného rizika vzniku cukrovky a srdečních chorob. Nejúčinnější strategie pro boj s ním je omezení příjmu potravin, které ho způsobují. Zánět popisujeme jako stav, kdy se imunita těla snaží s něčím bojovat, a to může být obyčejné nachlazení či chřipka nebo chronické onemocnění,“ vysvětlila v článku pro web AOL Amy Lee, specialistka na lékařskou výživu.
Zánět je podle odbornice dočasnou reakcí sloužící k ochraně těla, která po čase odezní. Chronický zánět je však prodloužený stav této reakce, který může poškozovat zdravé buňky, tkáně a orgány a přispívat k různým onemocněním, včetně srdečních chorob, cukrovky a některých druhů rakoviny. Podle Amy Lee může zánět vzniknout mimo jiné i konzumací nevhodných potravin nebo tekutin. Kdo chce udržet své tělo zdravé a případný zánět zmírnit, měl by tyto potraviny omezit, nebo se jim úplně vyhnout.
První potravinou, kterou byste měli omezit, je červené maso. Pokud máte rádi burgery nebo si dopřáváte hned několikrát do týdne steak, možná je čas se nad tím, jak se stravujete, zamyslet. Červené a vysoce průmyslově zpracované maso může zvyšovat hladinu zánětlivých markerů, včetně C-reaktivního proteinu (CRP), který produkují játra. Jak uvádí článek publikovaný na webu Mayo Clinic, právě zvýšená hladina tohoto proteinu může značit zánět v těle.
Pozor na rafinované cukry. Omezit byste měli také rafinované cukry, které se vyskytují v koblihách, limonádách a dalších jídlech, která chutnají dobře, ale tělu rozhodně neprospívají. „Nadměrný příjem rafinovaných sacharidů a přidaných cukrů může zvýšit hladinu cukru v krvi, což zvyšuje produkci zánětlivých cytokinů,“ zmínila v článku na webu AOL Lauren Harris-Pincus.
Smažené pokrmy obsahují nezdravé tuky a při tepelné úpravě vznikají škodlivé sloučeniny, známé jako AGE, které zvyšují riziko zánětu. Ultrazpracované potraviny bývají spojovány s vyšším rizikem onemocnění týkajících se imunitní dysregulace. Amy Lee upozorňuje, že tyto potraviny často obsahují konzervanty a umělé přísady, které mohou k zánětu přispívat.
Poslední potravinou, která přispívá ke vzniku zánětu v těle, je alkohol. „Nadměrné nebo chronické užívání alkoholu může narušit imunitní rovnováhu těla, podporovat záněty a zvyšovat náchylnost k infekcím,“ uvedli autoři studie. Omezení alkoholu přináší řadu dalších výhod pro zdraví srdce a imunitu.
Příliš mnoho cukru v těle umožňuje bakteriím nebo virům mnohem větší množení. Proto mají například diabetici více infekcí. Cukr ovlivňuje imunitní systém: bílé krvinky, známé jako „buňky zabijáci“, jsou konzumací cukru velmi ovlivněny. Cukr brzdí imunitní systém, protože bílé krvinky nejsou schopny pracovat tak efektivně po požití cukru. Studie uvádí, že „vhodné množství glukózy je však pro imunitní systém nepostradatelné, ale její zvýšené množství vede k nadměrné produkci prozánětlivých cytokinů.“
Glukóza je zdrojem energie pro buňky, ale draze zaplatíme za její nadměrný příjem. Většina lidí ví, že konzumace sladkostí škodí zubům, ale vysoká hustota rafinovaných sacharidů a zpracovaného cukru může škodit i imunitnímu systému. Cukr způsobuje zánět: nadměrný příjem cukrů úzce souvisí s rozvojem chronického zánětu a autoimunitních onemocnění.
Přirozený cukr se záněty nesouvisí: rozdíl mezi přidaným a přírodním cukrem je důležitý. Přidaný cukr je v zpracovaných potravinách a nápojích, zatímco přírodní cukry nacházíme v ovoci, zelenině a dalších potravinách. Nadměrné množství přidaného cukru a rafinovaných sacharidů je spojováno se záněty, přírodní cukr však škodlivý není. Konzumace přírodních cukrů může být protizánětlivá.
Mezinárodní den diabetu připomíná spojitost cukrovky a zánětu: problémy spojené s chronickým zánětem patří mezi hlavní příčiny vzniku diabetu 2. typu. Když tělo nedokáže efektivně bojovat se zánětem, inzulínová rezistence se zvyšuje a zánět se může stát dlouhodobým problémem. Prevence a pravidelná péče o své tělo je klíčová; změny životního stylu mohou snížit hladinu zánětu a podpořit zdraví.
Hroznový cukr a horská turistika
Na závěr: i když genetika hraje svou roli, změny ve stravování a životním stylu mohou významně redukovat riziko chronického zánětu a s ním souvisejících onemocnění. Pamatujte, že jídlo může být vaším lékem i jedem - a vy máte možnost volby několikrát denně.
| Potravina | Vliv na zánět | Doporučenost |
|---|---|---|
| Červené maso | Zvýšení zánětlivých markerů (CRP) | Omezení |
| Rafinované cukry | Podporují zánět via glukózy | Omezit |
| Ultrazpracované potraviny | Riziko imunitní dysregulace | Omezit/vyhýbat se |
| Alkohol | Podporuje záněty | Omezit |
Copyright © pohodanovapec.cz
