Copyright © pohodanovapec.cz 
Dětské piškoty jsou skvělým produktem, který by neměl chybět v žádné domácnosti. Piškoty jsou u malých dětí velmi oblíbené. Na trhu jich je dostupných hned několik druhů od klasických kulatých, přes cukrářské, až po bezlepkové. Ti, kterým záleží na tom, co jedí, by ovšem měli sledovat složení konkrétního produktu, protože některé druhy jsou hotovým koktejlem látek nevhodných pro děti.
Piškoty jsou tradiční sušenky, obvykle malé kulaté, ty tzv. cukrářské jsou pro změnu podlouhlé. Piškoty jsou skvělou ingrediencí. Nadýchané, lehké a jemné. Víte, jak na nepečené cukroví z piškotů? Můžete je dát do těsta i jako základ. Dáváme je rozdrcené do těsta, ale také jako základ pro dotvoření dobroty. Když potřebujeme piškoty rozdrtit, nameleme na robotu, nebo nastrouháme na struhadle. V další variantě bez robotu dáme piškoty do igelitového sáčku (nebo je zabalíme do mikroténové fólie) a několikrát přes ně přejedeme válečkem na těsto.
Nepečené cukroví je skvělou variantou pro ty, kteří nejdou ruku v ruce s pečením, kteří nemají čas péct cukroví dostatečně dopředu, ale i pro všechny, kteří ho prostě mají rádi. Pomyslnou zlatou příčku v žebříčku nepečeného cukroví tradičně obsazují vosí hnízda. Cukroví z dětských piškotů plněné krémem nechybí na téměř žádném vánočním stole.
1. Vosí hnízda nebo také včelí úlky, podle toho, jak jim kdo říká, nejsou složité na přípravu, ale trochu pracnější. Piškoty jsou jak v těstu, tak i jako základ. Těsto kromě piškotů obsahuje i kakao a mleté ořechy. Po zpracování surovin do hmoty odebíráme stejné množství a tvarujeme ho pomocí formičky do úlků.
Na 25-30 úlků si připravte: 120 g dětských piškotů, 150 g moučkového cukru, 90 g změklého másla, 3 lžíce mléka, 30 g jahod sušených mrazemmoučkový cukr na vysypání formičky. Na náplň: 50 g změklého másla, 120 g jahodového džemu, 3 lžíce pomerančové šťávy, 1/2 lžičky pomerančové kůry, 25-30 piškotů na dokončení.
Nejprve si připravte těsto. Dětské piškoty rozmixujte na prášek a smíchejte s moučkovým cukrem. Jahody sušené mrazem také rozmixujte na prášek a přes jemné sítko prosejte k piškotům. Přidejte máslo, mléko a v robotu vypracujte hladké, vláčné a lehce lepivé těsto. Odložte ho na 10 minut do lednice.
Mezitím připravte náplň. Máslo vyšlehejte do pěny, přidejte jahodový džem s pomerančovou šťávou a kůrou. Šlehejte další 2 minuty, aby se ingredience dokonale spojily, vzniklou náplň dejte stranou.
Začněte tvarovat úlky. Vložte těsto do cukrem vysypané formičky, vytvarujte důlek tvořítkem dutinek, formičku otevřete, úlek vyndejte a odložte do stojánku. Náplň přesuňte do zdobicího sáčku s kulatou špičkou a naplňte jím připravené úlky, každý kus přiklopte piškotem. Hotové úlky nechejte krátce ztuhnout v lednici.
Na úlky: 230 g upečeného perníku + na posypání, 160 g moučkového cukru, 60 g másla, 3 lžíce rumu, 2 lžíce perníkového koření. Perník s cukrem rozmixujte najemno, přidejte změklé máslo, rum a koření. Vypracované těsto dejte na 1 hodinu odpočinout do lednice. Formičku vysypejte cukrem a tvořte úlky, odkládejte do stojánku a dejte vychladit.
Recept na přibližně 35 úlků: 270 g lineckého cukroví, 100 g moučkového cukru + na vysypání formiček, 70 g změklého másla, 50 g hotové pistáciové pasty, 40 g drcených pistácií, 1 lžíce mléka. Linecké s cukrem rozmixujte do jemné konzistence, přidejte změklé máslo, pistáciovou pastu, mléko a pistácie nadrcené v hmoždíři. Vypracujte těsto a dejte na 1 hodinu do lednice odpočinout. Tvořte úlky pomocí formičky vysypané moučkovým cukrem, odkládejte do stojánku a dejte vychladit. Všechny suroviny na náplň smíchejte a vypracujte v hladký krém. Pomocí cukrářského sáčku jím naplňte úlky a uzavřete lineckým kolečkem. Dejte vychladit. Úlky potřete pistáciovou pastou a posypejte drcenými pistáciemi.
Recenze cukroví Liberec a Jablonec
Ingredience: 1 plechovka Salka, 150 g strouhaného kokosu, 100 g mandlí. Na likérový krém: 125 g másla, 55 g moučkového cukru, 50 ml vaječného likéru pokojové teploty. Nejprve smícháte Salko se strouhaným kokosem v lepivou tvárnou hmotu, kterou necháte přes noc odležet v lednici. Druhý den z této hmoty vytvoříte kuličky, které ještě obalíte v kokosu. Vmáčknete je do formičky na úlky a vyklopíte. Dovnitř každého úlku vložíte malou mandličku a zaplníte ho jemným likérovým krémem. Ten vyrobíte tak, že vyšleháte máslo s cukrem do hustého krému a postupně do něj zašleháte vaječný likér v pokojové teplotě. Nakonec přilepíte piškoty nebo předpřipravená linecká kolečka.
V misce spolu nejprve spojte všechny suché ingredience, následně přidejte máslo a rum. Vypracujte kompaktní těsto. Z těsta si vždy odeberte část, vytvarujte kuličku, tu obalte ve strouhaném kokosu a vložte do malého papírového košíčku.
Měkké vánoční cukroví pro děti a samozřejmě i pro dospělé. Je měkké, nadýchané a chutná jako piškoty. Chutná dobře samotné, posypané moučkovým cukrem nebo když ho rozříznete a potřete marmeládou. Aby se dětem cukroví líbilo pečte těsto ve vánočních vykrajovátkách.
Suroviny na 1 plech: 55 g hladké mouky, 45 g cukru krupice, 2 vejce velikosti M. Pomůcky: kovová vánoční vykrajovátka/pracnové formy/silikonové formy na pracny nebo jiné vánoční tvary.
Příprava: Bílky vyšlehejte do tuha (ručně, elektrickým šlehačem nebo v robotu). Ve šlehání pokračujte i nadále. Jen po lžících začněte přidávat cukr. Pokračujte do spotřebování cukru a ještě další minutu pokračujte ve šlehání. Výsledkem by měla být bílá tuhá pěna která tvoří špičky. Připravte si žloutky a lžící je opatrně vmíchejte k bílkům. Na závěr přidávejte postupně i mouku a opět lžící promíchejte. Stačí míchat jen co je nutné pro těsto bez hrudek (při delším míchání se ztrácí nadýchanost bílků). Když mám těsto hodně hrudkovité vezmu si metličku a 2-3 krát směs opatrně promíchám.
Voňavé potešenie s orechmi a škoricou
Těsto si můžete přendat do sáčku, aby se vám formičky lépe plnily nebo použijte lžíci. Plech vyložte pečícím papírem a položte na něj vánoční kovová vykrajovátka. Vnitřek vykrajovátek potřete herou nebo olejem a vysypejte moukou. Je to taková jistota, aby šlo cukroví snadněji vyndat.
Pečte na 175 stupňů 8-10 minut. Hned jak bude špejle čistá můžete cukroví vyndat. Na rozdíl od piškotů má být měkké, nepečte je zbytečně dlouho.
| Druh | Hlavní suroviny | Speciální surovina |
|---|---|---|
| Jahodové úlky | piškoty, moučkový cukr, máslo, mléko | sušené jahody, džem |
| Perníkové úlky | pečený perník, máslo, moučkový cukr | perníkové koření, rum |
| Pistáciové úlky | linecké, máslo, moučkový cukr | pistáciová pasta, drcené pistácie |
| Coconut / Raffaelo | Salka, kokos, mandle | vaječný likér na krém |
Pevně věříme, že jsme vám navnadili vánoční smysly na pár druhů cukroví. Příště se můžete těšit na netradiční až neznámé druhy.
Copyright © pohodanovapec.cz
