Copyright © pohodanovapec.cz 
Datle jsou skvělou volbou pro rychlou a zdravou svačinu během dne. Díky své přirozené sladkosti a vysokému obsahu energie vás rychle zasytí a dodají tělu potřebné živiny. Můžete je nosit s sebou do práce, školy nebo na výlet - vydrží dlouho čerstvé a nevyžadují žádnou přípravu. Datle jsou navíc přírodním sladidlem, které nahrazuje rafinovaný cukr v mnoha receptech a omádkách.
Nakrájené datle lze přidat do ovesné kaše, müsli, granoly nebo jakéhokoli teplého či studeného obilného pokrmu. Obohatí ho nejen svou přírodní sladkostí, ale i příjemnou strukturou a jemnou karamelovou chutí. Datle nakrájené na plátky nebo kostičky se výborně hodí do bílého i ovocného jogurtu. Můžete je kombinovat s ořechy, semínky nebo čerstvým ovocem, a vytvořit tak výživnou a sladkou svačinku, která vás zasytí i potěší. Místo rafinovaného cukru nebo sirupů přidejte do smoothie pár datlí - dodají nápoji jemně sladkou chuť a zároveň vlákninu a minerály.
Datle lze využít také při domácím pečení jako zdravou alternativu cukru. Rozmixované nebo nasekané datle dodají těstu přirozenou sladkost a vláčnost. Hodí se do sušenek, muffinů, koláčů, raw dezertů nebo domácích energetických tyčinek. Z datlí lze vytvořit mnoho chutných a zdravějších dezertů a datlová pasta se hojně používá jako základ pro různé tyčinky a sladkosti.
Datle překvapivě skvěle ladí i s čerstvými zeleninovými saláty. Nakrájené na menší kousky je můžete přimíchat k listovému salátu, rukole či špenátu. Výborně se doplňují s kozím sýrem, parmazánem, ořechy nebo pečenou zeleninou. Datle se dají použít jako přírodní sladidlo do různých druhů domácích omáček a dresinků - například v kombinaci s rajčaty, česnekem a kořením vytvoří zajímavou BBQ omáčku. Můžete je také přidat do orientálních či indických omáček, kde podpoří exotickou chuť.
Rozpulte datle, vyjměte pecku a naplňte je různými chutnými ingrediencemi - například sýrem s modrou plísní, mandlí, vlašskými ořechy nebo kouskem hořké čokolády. Takové plněné datle jsou výbornou pochoutkou ke sklence vína nebo jako efektní předkrm na večírek. Datle můžete přidat do teplého mléka, ovesného nebo mandlového nápoje. Rozmixováním vytvoříte jemně sladký koktejl nebo hřejivý nápoj, ideální pro večerní odpočinek, s trochou skořice, kardamomu či vanilky pro ještě aromatičtější chuť.
Datle jsou bohaté na vlákninu, minerály (draslík, hořčík, měď, mangan) a vitamíny skupiny B, A a K. Vláknina pomáhá regulovat trávení, podporuje imunitní systém a zvyšuje pocit sytosti. Draslík podporuje správnou činnost svalů a srdečního rytmu, hořčík je klíčový pro energetický metabolismus a nervový systém, měď a mangan pro kosti a oxidační ochranu buněk. Flavonoidy, karotenoidy a fenolické kyseliny v datlích mají protizánětlivé a antioxidační účinky, které podporují celkové zdraví a imunitu.
Datlový cukr vzniká přirozeně koncentrováním cukrů v dužině, a přesto si zachovává minerální doprovod. Proto jsou datle vnímány nejen jako sladkost, ale také jako výživná surovina. Glykemický index datlí bývá střední až mírně vyšší než u některých čerstvých plodů, ale díky vláknině se uvolňují cukry pomaleji a nedochází k prudkým výkyvům krevního cukru u běžné konzumace.
Datle podporují trávení díky směsi rozpusnitelné i nerozpustné vlákniny, čímž napomáhají regulaci cholesterolu a hladiny cukru v krvi. Jsou zdrojem energie pro sportovce i pro lidi s vyšším psychickým výkonem. Hořčík a draslík přispívají k nervové a svalové rovnováze, zatímco železo podporuje tvorbu červeného krevního barviva. Datle také mohou u těhotných žen přispět k doplnění živin a k podpoře průběhu těhotenství díky obsahu folátu, železa a vitamínů B.
Infografika: výživové složení datlí, hlavní minerály a jejich role v těle.
Datle lze uchovávat v suchém a temném místě až po dobu 1 měsíce; v lednici vydrží 3-6 měsíců při teplotě 2-5 °C. Před zmrazením je vhodné dát do vzduchotěsné nádoby. Při teplotách -12 až -18 °C vydrží i rok a déle, s minimální ztrátou kvality. Při výběru datlí se vyhýbejte průmyslově sířeným či chemicky ošetřeným variantám a preferujte BIO kvalitu, která minimalizuje riziko alergií a nežádoucích reakcí.
Datle jsou srovnávány s jinými sladidly z hlediska kalorií, cukrů, vlákniny a glykemického indexu. Tabulka porovnání (na 100 g) ukazuje, že datle mají vysoký obsah vlákniny a minerálů, zatímco cukr je přírodního původu; čekankový sirup má nízký GI a vysoký obsah prebiotické vlákniny, avšak může nadýmat. Med má vyšší GI a chybí mu tolik vlákniny. Datle jsou tak vhodnou volbou, pokud hledáte sladidlo s výživovou hodnotou, která podporuje trávení a stabilitu krevního cukru při mírné konzumaci.
Copyright © pohodanovapec.cz
