Copyright © pohodanovapec.cz 
Automatická průmyslová kontinuální dělička těsta s kuželovou vykulovačkou pro výrobu různých typů pečiva nebo knedlíků z droždového těsta s minimální hydratací od 50% představuje efektivní řešení pro moderní pekárny a cukrány. Dělička těsta je v podstatě návratnost investic za dobu kratší než 1 rok a skutečná úspora mezd. Díky modernímu navržení pístu a dělicímu systému válců neunaví těsto a nepoškodí jeho strukturu.
Stroj a bunkr na těsto jsou vyrobeny z nerezové oceli. Hmotnostní dělení lze snadno nastavit od 50 do 1200 gramů dle velikosti pistu, viz tabulka níže. Zabudovaný dopravník vynáší klonky těsta přímo do vykulovačky. Dělící stroj na těsto je určen pro usnadnění dělení těsta. Počet dílků je zpravidla 8, 16 nebo 30. Vyvalovače těsta slouží pro urychlení práce s těstem, nejčastěji při pravidelné výrobě knedlíků.
Teoretický výkon činí 500 ks za hodinu u některých výkonových variant a je možné volit mezi stolním a průmyslovým provedením. Dělící stroj na těsto umožňuje nastavit dílky a přesně rozdělit těsto podle potřeby. Děličky pracují na osvědčeném principu sání těsta, zajišťují tak jeho pečlivé zpracování. Dělící stroj TEWIMAT je plně automatická dělička pro dělení všech běžných těst v průmyslovém množství. Možnost výroby vysoké škály produktů na jedné strojní lince.
WP MUC/ MUC-G je určena na přené dělení a skulování pšeničného těsta v malých a středních pekařských provozech. Vyznačuje se zejména vyspělou robustní konstrukcí. Dělící stroj Parta U je vhodný téměř pro všechny druhy těsta a vyznačuje se vysokou přesností a dlouhou životností. Dělící stroj Globe U má vysoký hodinový výkon a velký rozsah hmotnosti. CR 59 je jedinečný vykulovací stroj na chleba s výkonem do 5 000 ks za hodinu a je vhodný pro zpracování pšeničných a smíšených těst s max. podílem 70% žita. WP MUS/ MUS-G je určena na přené dělení a skulování pšeničného těsta v malých a středních pekařských provozech.
Vykulovač CR 59 slpňuje požadavky dnešních pekařských provozoven co se výkonu, flexibilitě produktů a rozsahu hmotnosti týče. Dělící stroj na těsto je určen pro usnadnění dělení těsta. Vyvalovače těsta slouží pro urychlení práce s těstem, často při pravidelné výrobě knedlíků. Dělička těsta SOLABAKER má speciální systém mazání kapáním pro válec a píst a systém filtrování oleje, což přináší perfektní ekonomické výsledky. Spotřeba oleje je snížena o 60% a stroj má alarm hladiny oleje.
Stroje jsou vyrobeny z nerezové oceli a navržené pro hygienickou a efektivní produkci. Na klasických strojích se používá hodně oleje na mazání mechanických součástek, proto je nutné často kontrolovat čistotu a hladinu oleje. Střední pekárny spotřebují přibližně 15 litrů oleje za týden na stroj. Dělička těsta SOLABAKER má mazací systém kapáním pro válec a píst a filtraci oleje, což zvyšuje dlouhodobou spolehlivost a snižuje provozní náklady.
Výkon do 40 kusů za minutu (2400 ks/hod) je standardem a nabízena je digitální plynulá regulace otáček a váhy s počítadlem vyrobených kusů. Dále je k dispozici manuální režim 20-40 kus/min pro jemnější řízení. Zabudovaný dopravník zajišťuje kontinuální přísun těsta do vykulovačky, což zvyšuje efektivitu výroby. Dělička těsta je klíčovým prvkem pro rychlou a přesnou manipulaci s těstem, což vede k výraznému snížení pracovníků v jedné směně a k lepší konzistenci výstupních produktů.
Stroje jsou vhodné pro různé typy těst, včetně žitného a pšeničného těsta s podílem až 80% pšenice. Dělící stroje a vykulovače se často kombinují s hnětači a mixéry pro kompletní proces zpracování těsta v jedné výrobní lince. Pro zajištění vysoké efektivity a hygieny je důležité sledovat čistotu strojů a pravidelnou údržbu mazacího systému a filtrů.
| Typ děličky | Max. hmotnost porce (g) | Rychlost (ks/min) | Vykulovačka | Materiál |
|---|---|---|---|---|
| WP MUC/ MUC-G | 50-1200 | 20-60 | ano | Nerezová ocel |
| TEWIMAT | 50-1200 | 40-120 | ano | Nerezová ocel |
| CR 59 | max. 70% žita | do 5000/h | ano | Nerezová ocel |
Infografika s principem toku těsta:
Mapa integračního řešení výrobní linky:
Video ukázka plné linky ve výrobním provozu:
Copyright © pohodanovapec.cz
