Delikatesní Vepřová Panenka: Recepty pro Každou Příležitost
Vepřová panenka je v české kuchyni oblíbená pro svou jemnost a křehkost. Stačí jí jen krátká tepelná úprava na pánvi nebo grilu, a pokud sáhnete po kvalitních surovinách jako smetana, máslo a silný vývar, máte během chvilky na stole vynikající oběd nebo večeři. Přinášíme vám inspiraci pro přípravu tohoto skvělého masa, ať už preferujete tradiční postupy nebo moderní variace.
Vepřová Panenka s Jablečným Octem: Moderní Twist na Klasiku
Co kdybychom vepřové panence dodali moderní nádech a přidali trochu kyselosti, která by ještě více zvýraznila její bohatou a výraznou chuť? Naše nová verze tohoto klasika zahrnuje Bejblův jablečný ocet, který nejen zvýrazní chuť, ale také zjemní maso, takže je s každým kousnutím šťavnaté jako nikdy předtím. Pokud milujete tradiční české pokrmy, ale chcete vyzkoušet něco nového s moderním nádechem, tento recept je přesně pro vás.
Postup přípravy:
- Příprava masa: Vepřovou panenku důkladně omyjte a osušte papírovým ubrouskem.
- Ochucení: Maso potřete solí, mletým pepřem a jemně nasekaným česnekem.
- Osmažení: Na pánvi rozpalte olivový olej nebo máslo a osmažte vepřovou panenku ze všech stran do zlatohněda.
- Přidání octa: Jakmile je maso krásně zlatavé, přidejte Bejblův jablečný ocet a krátce povařte.
- Vývar a bylinky: Přidejte vývar nebo vodu a čerstvé bylinky. Přikryjte pokličkou a nechte na mírném ohni dusit asi 15-20 minut.
- Přidání dalších ingrediencí: Pokud používáte cibuli, přidejte ji nyní a povařte, dokud nebude měkká. Pokud máte rádi krémovou omáčku, přidejte smetanu a promíchejte. Pokud používáte hořčici, přidejte ji nyní a promíchejte.
- Finalizace: Před podáváním ochutnejte a případně dosolte nebo opepřete dle chuti.
- Podávání: Vepřovou panenku nakrájejte na plátky a podávejte s omáčkou. Skvěle chutná s bramborovou kaší nebo knedlíky.
S Bejblovým octem dochutíte jakékoliv jídlo. Snadno s ním připravíte nezapomenutelnou zálivku do salátu, dokonalou marinádu anebo svěží koktejl! Už jen s jedním shotem Bejblova octu denně, pomáháte svému trávení a mikrobiomu.
Vepřová panenka ve slanině s karamelizovanou cibulkou
Vepřová Panenka s Křenovou Omáčkou
Další skvělou variantou je vepřová panenka s křenovou omáčkou, která dodá masu pikantní a výraznou chuť.
Postup přípravy křenové omáčky:
- Do hrnce dáme 3 lžíce másla a necháme rozpustit.
- Na másle následně zarestujeme 2 velké hrsti strouhaného křenu.
- Přidáme 3 lžíce mouky a znovu zarestujeme do světle žluté barvy.
- Následně přidáme nakládaný křen (Krenex), další hrst čerstvého křenu a vývar.
- Necháme povařit 15 - 20 minut.
- Přidáme smetanu a necháme dalších 10 minut povařit.
- Potom přidáme 2 lžíce másla a rozmixujeme tyčovým mixérem.
- Před podáváním ještě zastrouháme čerstvým křenem.
Vepřová Panenka "Medaillonky" s Omáčkou z Hovězího Vývaru a Smetany
Tento recept je rychlý a efektní. Vepřová panenka se nakrájí na medailonky, opeče a podává s omáčkou z hovězího vývaru a smetany.
Švestková vepřová panenka: Recept
Suroviny na 4 porce:
- 600 g vepřové panenky
- 4 lžíce slunečnicového oleje
- 4 naběračky hovězího vývaru
- 200 ml smetany na vaření
- 4 lžičky másla
- Sůl, zelený pepř na dochucení
Postup:
- Všechny vepřové panenky nakrájejte na 3-4 kousky, aby vypadaly jako medaile. Osolte je a opepřete.
- Opečte maso na oleji dorůžova - aby zůstalo hezky šťavnaté. Když je panenka opečená, sundejte ji z pánve.
- Do té vlijte hovězí vývar a přiveďte k varu. Dochuťte solí a zeleným pepřem a provařte asi 1 minutu. Vyvařit by se měla polovina tekutiny.
- Nakonec přidejte smetanu a máslo, promíchejte. Maso a omáčku servírujte se šťouchaným nebo opečeným bramborem.
Tip navíc: Zatímco v Lokálech je omáčka jemně smetanová, v některých francouzských receptech najdete jako ingredienci navíc (dijonskou) hořčici. Ta dodá jídlu příjemný říz.
Vepřová Panenka Plněná Mozzarellou a Sušenými Rajčaty
Jemná vepřová panenka, která se doslova rozplývá na jazyku, skrývá lahodné překvapení - italskou mozzarellu a voňavá sušená rajčata. Tento recept spojuje šťavnaté maso s výraznou chutí Středomoří a je ideální volbou, když chcete ohromit hosty nebo si dopřát něco výjimečného.
Postup přípravy:
- Vepřovou panenku očistíme, omyjeme a nakrájíme na špalíčky vysoké zhruba 4 cm, ze všech stran osolíme.
- Panenku po obvodu obalíme plátkem anglické slaniny a propíchneme jako špíz.
- Sušená rajčata nakrájíme najemno, přidáme k nim olivový olej, najemno nasekaný česnek, drcený pepř a chilli papričky a dobře promícháme.
- Hotovou marinádou potřeme špízy z vepřové panenky a ihned tepelně upravujeme.
- Špalíčky opékáme na grilu nebo pánvi z obou stran zhruba 4 minuty, pokud chceme mít maso úplně propečené, tepelnou úpravu prodloužíme na 6 minut z každé strany.
- Hotové špalíčky přendáme na talíř, přikryjeme alobalem a necháme 5 minut odpočinout ve vyhřáté, ale vypnuté troubě, aby se rovnoměrně rozložila šťáva.
Pečená Vepřová Panenka s Houbovou Omáčkou
Představujeme vám dva působivé recepty pro milovníky vepřové panenky. První, nádherně pečená vepřová panenka v jemné houbové omáčce, přináší bohaté a zemité chutě.
Postup přípravy:
- Mezitím nakrájejte žampiony na půlměsíčky, dejte je na pánev s olejem a osmažte je dozlatova, pak přidejte jemně nakrájenou cibuli a vařte na mírném ohni.
- Následně odstraňte fólii, nakrájejte 1 panenku na kousky a položte ji do omáčky.
Pečená Vepřová Panenka se Salátem
Druhý, lehká a svěží pečená vepřová panenka podávaná se salátem, je ideální pro ty, kdo hledají lehkou, ale chutnou možnost.
