Copyright © pohodanovapec.cz 
Jablkový moučník přijde vždy vhod, zvlášť teď na podzim. Tento typ dezertů mám moc ráda, jsou rychlé, kypré a plné chuti. Vše se jen prošlehá, nalije do formy a za chvíli je buchetka na světě. Jablka se výborně snesou s vanilkou, skořicí, kakaem i ořechy. Pro vůni se přidává ještě citrón a pro větší šťavnatost také rozinky. Pro dospělé doporučuji naložit si je přes noc do rumu.
Jako obvykle těsto připravuji s přidáním celozrnné mouky, ale ti, kdo jí tolik neholdují, ji mohou vynechat a řezy si upéct jen z bílé mouky. Připravte si plech s vyšším okrajem o rozměrech 37×28 cm nebo jinou podobně velkou formu. Pojďme na těsto.
Do větší mísy vložte žloutky s cukrem, vanilkovým cukrem, solí, citrónovou kůrou, šťávou a skořicí a vyšlehejte dojemna (můžete si pomoci kuchyňským robotem). Přilijte olej s vodou a znovu prošlehejte. Pak přidejte kakao, ořechy, mandle, rozinky a jablka a dobře promíchejte. Dále vpracujte mouku smíchanou s kypřícím práškem. Nakonec už jen zlehka vmíchejte sníh z bílků ušlehaný dopevna.
Troubu vyhřejte na 180 °C, vložte formu s těstem a pečte cca 30 minut dozlatova. Zda jsou řezy upečené, můžete vyzkoušet zapíchnutím dřevěné špejle.
Mezitím si rozehřejte čokoládu s tukem v plecháčku na sporáku na nejmírnějším ohni (nevařte, jen rozehřejte a hned odstavte!), nebo třeba v ohnivzdorné misce v mikrovlnce (vždy pusťte plný výkon na několik vteřin, pak vypněte, čokoládu promíchejte, znovu zapněte plný výkon na pár vteřin, vypněte a promíchejte, a takto pokračujte, dokud se čokoláda nerozpustí.
Vychladlé řezy potřete čokoládovou polevou a posypejte mletými ořechy, strouhanou čokoládou, nebo ozdobte jinak podle libosti.
Na druhý recept je uvedena varianta: 500 g hladké mouky (normální nebo špaldová), 250 g másla, 1 vejce, 5 lžíc mléka, 200 g cukru moučka, 1 prášek do pečiva, 100 g hořké čokolády na vaření, 6 jablek, a další postup zahrnuje strouhání jablek a trojici vrstvy těsta a polevy. Dno koláče připravte tak, že formu vymažete máslem a vysypete strouhankou, pečte 40 minut na 185 °C, poté vyndáte a necháte vychladnout, následně polijete čokoládovou polevou.
Další varianta se týká hrnkového receptu a postupů od tvorby těsta až po závěrečnou čokoládovou polevu. Přidejte marmeládu po vytažení z trouby a nezapomeňte na řadu doplňků, jako je kokos nebo ořechy.
V těstě můžeme pracovat s celozrnnou moukou nebo bíle moukou, podle chuti a dostupnosti surovin. Pro vůni a šťavnatost lze použít citron, skořici a rozinky. Pokud připravujete dezert pro více lidí, množství surovin dodržujte s ohledem na velikost plechu, případně zdvojnásobte dávku.
4 nepečené dezerty pro letní dny
Copyright © pohodanovapec.cz
