Copyright © pohodanovapec.cz 
Kaufland nabízí různé druhy šunek, přičemž kontrolní akce se zaměřila na to, zda nedochází ke klamání spotřebitele nepravdivým označením masných výrobků - šunek, se zaměřením na obsah čisté svalové bílkoviny.
Cílem kontrolní akce bylo prověřit, zda nedochází ke klamání spotřebitele nepravdivým označením masných výrobků - šunek, se zaměřením na obsah čisté svalové bílkoviny. Bylo prověřeno, zda je informace o obsahu masa poskytnutá spotřebiteli (uvedená na obalu nebo v údajích uvedených při nabídce nebalených šunek) pravdivá.
The Family Butchers Nortrup GmbH & Co. KG, Hauptstrasse 2, DE-49638 Nortrup, Německo. Gustoland GmbH, Industriestrase 8 - 14, 45739 Oer-Erkenschwick, Německo. SUTTER GmbH, Rheinhessenblick 1-2, D-55599, Gau-Bickelheim, Německo. Kaufland Fleischwaren Heilbronn GmbH & Co. KG, Grundäckerstr. Radatz GmbH, Erlaaer Straße 187, A-1230 Wien, Rakousko. IDEMA FOOD spol. Kostelecké uzeniny, a.s., Kostelec č.p. BILLA, spol. s r. o. a další uvedení výrobci se podílejí na dodávkách šunek na trh.
Obecně se šunka vyrábí z vepřové kýty. V tomto případě se může šunka skládat z celé kýty včetně kostí a kůže nebo pouze z částí kýty, jako je spodní nebo vrchní šál, tzv. oříšek, nebo z anglické slaniny. U šunky se rozlišuje syrová a vařená naložená uzenina.
Metody konzervace potravin jsou známé již tisíce let. Už Římané udili maso, nakládali jídlo do soli nebo ho vařili v horké slané vodě. Šunka se v minulosti uchovávala uzením, solením nebo sušením na vzduchu. V případě vařené šunky se pro nakládání vstřikuje solný roztok.
Veganské potraviny z Kauflandu – test
Vařená šunka je ze zadní kýty prasete. Ta se skládá převážně ze svaloviny a slouží jako základ pro uzenářské výrobky, které se nakládají vstřikováním a po přibližně 24 hodinách zčervenání se stávají konečným výrobkem procesem vaření. Po naložení se vařené naložené výrobky vkládají do čtvercových, kulatých nebo oválných forem a vaří se při teplotě maximálně 70 °C. Uvařená šunka se pak částečně vyudí a poté se vaří.
Vařená šunka má málo kalorií a je proto velice oblíbeným nářezem. Šťavnatost a růžové zbarvení získává díky solnému nálevu (pitná voda, dusitanová sůl, koření), který se vstřikuje do kusu masa a tvoří asi 20 % jeho hmotnosti. Vařenou šunku můžete zakoupit ve všech našich prodejnách.
Šťavnatá vařená šunka se skvěle hodí jako obloha na chleba nebo do vydatných pokrmů, jako jsou masové saláty, těstovinové saláty, nákypy, gratinované pokrmy a rolády. Vařená šunka nemá kvůli svému obsahu vody příliš dlouhou trvanlivost, takže by se měla rychle zkonzumovat.
Lososová šunka je lehce naložená a vyuzená. Lososová šunka je lehce naložené a vyuzené vepřové maso. Maso je velmi libové a má jemnou chuť. Zvláštní variantou je takzvaná „pařížská lososová šunka“.
Lososová šunka má svůj název od křehké střední části kotlety. K výrobě se používá jen netučné maso bez kostí z kotlety z vepřového hřbetu. To se naloží a poté suší na vzduchu. Způsob výroby se podobá syrové šunce. Ceněnou specialitou je pařížská lososová šunka, která je obalená tenkou vrstvou slaniny a udržuje maso šťavnaté.
Lososová šunka se skvěle hodí jako obloha na chleba, pečivo, bagetu a knäckebrot. Tenké libové plátky jsou ideální součástí kaloricky vyvážené a nízkotučné stravy. Existují ale také velmi vydatné pokrmy s lososovou šunkou.
100 gramů vařené šunky obsahuje 20 gramů bílkovin a 1,5 gramu tuku. V porovnání s jinými uzeninami je lososová šunka velmi libová a má málo kalorií. Tyto hodnoty jsou jasným příspěvkem ke kaloricky vyvážené stravě.
| Nutriční složka (na 100 g) | Hodnota |
|---|---|
| Bílkoviny | 20 g |
| Tuky | 1,5 g |
U vybraných výrobků z sortimentu Kaufland je uváděno například: Energetická hodnota 138 kcal (577 kJ), Bílkoviny 18,5 g, Sacharidy 0,3 g, Cukry 0,1 g, Tuk 6,9 g, Nasycené mastné kyseliny 2,1 g, Vláknina 0 g, Sůl 1,9 g.
Lososová šunka v kuse se nemusí nutně skladovat v chladničce. Optimální je ale skladování v chladu a suchu. Je-li balení lososové šunky ještě uzavřené a zavakuované, dodržujte datum minimální trvanlivosti.
V chladničce by se měla skladovat při teplotě maximálně sedm stupňů. Mimochodem, uzeniny a masné výrobky by se měly skladovat přímo nad přihrádkou chladničky na zeleninu, kde je největší chlad. Všimněte si data minimální trvanlivosti na obalu.
K-Classic smetana: složení a využití
Farmářská šunka je šunkou nejvyšší jakosti, s nízkým obsahem soli. Farmářská šunka je se svým obsahem masa 98 % nejkvalitnější šunkou, svou chutí připomíná kvalitní kus masa, jako z domácí farmy. Na výrobu této šunky je vložen velký podíl poctivé ruční práce. V každé fázi výroby je člověk nepostradatelný.
Dle průzkumu trhu, který jsme si udělali mezi našimi zákazníky, byl název Farmářská šunka vhodně zvolený, tento název představuje kvalitu, tradici, spolehlivost. A takto nás, firmu VÁHALA, jako tradiční českou rodinnou firmu zákazníci vnímají. Farmářská šunka získala prestižní ocenění Klasa, které se získává za vysokou kvalitu výrobku.
Šťavnatost a růžové zbarvení u vařené šunky získává díky solnému nálevu, který se vstřikuje do kusu masa. Uvařená šunka se pak částečně vyudí a poté se vaří. Po naložení se vařené naložené výrobky vkládají do forem a vaří se při teplotě maximálně 70 °C.
Farmářská šunka přeje vám dobrou chuť a mnoho gurmánských zážitků. Přejeme vám dobrou chuť a mnoho gurmánských zážitků.
Copyright © pohodanovapec.cz
