Recept na dietní rizoto bez masa

Rizota plná chuti, bez masa! Užijte si Jíme Jinak bohaté kombinace chutí a vychutnejte jednoduchá a zdravá jídla z rýže. Na Jíme Jinak totiž milujeme rostlinnou stravu. Čas od času není od věci odlehčit jídelníček a připravit bezmasý pokrm.

Proč zvolit bezmasé rizoto

Jestli máš ráda jídla bez masa a chceš obohatit svůj jídelníček o skvělé, lehké a rychle hotové jídlo, tento recept je pro tebe jako stvořený! Dodá ti pořádnou dávku vitamínů a vlákniny. Rizoto může vypadat na první pohled obyčejně, je ale plné chuti a zasytí. „I když je tento recept bez masa, jedná se o nutričně vyvážený a plnohodnotný pokrm. Bílkovina je v něm zajištěna ve formě čočky a sýra.

Suroviny (orientačně pro 2-4 porce)

Krok za krokem

  1. Rýži uvaříme v jemně osolené vodě. Pokud chcete připravit čerstvou dušenou nebo vařenou rýži, uvařte ji podle návodu na obalu, pak odklopte a dejte stranou.
  2. Mrkev a cuketu naškrábeme na tenké plátky a spolu s červenou paprikou, kurkumou, solí a pepřem osmažíme na oleji dokřupava. Na rozpáleném oleji osmahneme žlutou cibuli do sklovita. Přidáme mrkev, celer papriky, fazolky a hrášek (pokud je používáte).
  3. Přimícháme uvařenou rýži, baby špenát, žervé, odstavíme z hořáku a přikryjeme, aby se špenát spařil. Nakonec přidáme natrhanou parenici.
  4. Jestli chcete zvýšit bílkoviny, lze do rizota zařadit červenou čočku (předem krátce spařenou) nebo uvařenou čočku smíchanou s rýží. Červenou čočku dáme do vhodné nádoby, zalijeme ji vroucí vodou a občas promícháme.
  5. Pokud máte zbylou rýži od oběda, zpracujete do něj zbylou rýži od oběda, nebo si uvařte čerstvou. Nasucho rozpalte pánev s nepřilnavým povrchem nebo wok. Pak vlijte olej, přidejte česnek (nebo česnekovou pastu) a krátce osmahněte. Uprostřed směsi vytvořte vařečkou dolík a vlijte do něj vejce - pokud připravujete vegetariánskou (nikoliv veganskou) variantu - nechte asi minutu usadit a pak je pečlivě rozmíchejte. Odstavte z ohně, osolte, okořeňte a ve finále pokapejte sójovou omáčkou.

Varianty a inspirace

Rizoto nabízí široké možnosti obměn: italské dýňové rizoto pro krémovou sezónní variantu, houbové rizoto s tymiánem jako aromatickou volbu, nebo rizoto na balzamiku, kde balsamico při vaření získá perfektní nasládlou příchuť. Z dovolené si můžete přivézt houby a připravit houbové rizoto - tymián a houby jsou skvělá kombinace.

Můžete také zkusit „hedvábnou rýži“ - něco jemného, krémového a sametového, rychlé a chutné rizoto pro chvíle, kdy nemáte moc času. Nahraďte klasické srbské rizoto bezmasou verzí s tofu nebo sójovým masem, případně použijte quinou místo rýže pro low-carb či bezlepkovou variantu.

Tipy kuchařů a praktické rady

Nejen recept: výživové a praktické souvislosti

Výživa a pomoc lidem s nadváhou je mojí profesí už 7 let, ale v první řadě je práce s lidmi, kteří chtějí změnit svůj životní styl, mojí největší vášní. Během těchto let jsem zjistila, jak váhu zredukovat natrvalo a udržet si optimální hmotnost tak, abyste z jídla měli radost a nemuseli si odpírat všechno, co máte rádi. Vyvinula jsem individuální výživový koncept, který dodnes pomohl stovkám žen, mužů a adolescentů zredukovat svou hmotnost, naučit se správně stravovat a nastálo změnit životní styl.

Zdravé recepty s rybou

Zeleninové rizoto - ľahké, vegan, nízky obsah tuku + kalórie

Rychlý recept k tisku

Co Množství / Poznámka
Rýže 250 g (Arborio nebo kulatozrnná)
Mrkev, cuketa, paprika 1 ks každá, nastrouhat/naplátkovat
Baby špenát hrst
Žervé / sýr podle chuti
Olej na smažení
Koření kurkuma, sůl, pepř

Servírování a dochucení

Skvěle chutná s trochou kvalitního kečupu, sójovou omáčkou nebo s plátky čerstvého sýra vmíchaného do teplého rizota, aby se hezky roztopil. Pokud máte rádi kyselé okurky, můžete k rizotu podat nakrájené okurky jako doplněk.

Jak upéct dietní muffiny bez mouky

Těstovinový Salát pro Zdraví

tags: #recept #na #dietní #rizoto #bez #masa