recept na domáce tyčinky z cesta

Niekedy stačí malá zmena a výsledok je o poznanie lepší. Napríklad ak obyčajné domáce tyčinky pred pečením skrútite, razom skrásnejú.

Lístkové tyčinky s pestom a ďalšie varianty

Lístkové tyčinky s pestom (videorecept) Foto: TV VarechaLístkové tyčinky s pestom Ako pohostenie budú tieto tyčinky z lístkového cesta plnené zeleným bazalkovým a červeným paradajkovým pestom určite hitom.

Rascové špirálky a grissini

Rascové špirálky Foto: PustaRascové tyčinky ako slané pohostenie alebo ako "zákusok" k vínu.

Grissini (fotorecept) Foto: JenniGrissini Talianske tyčinky len tak na zahryznutie ako snack alebo ako predjedlo s nejakým dipom.

Základný princíp a tipy na cesto

ANKETA: Pečiete si občas rýchle slané tyčinky z lístkového cesta? Dá. Můžete si ich napríklad vziať so sebou na výlet do Slaného a vystoupať s nimi až na samý vrchol Slánskej hory. To znamená, že máslo udržíte za všetkých okolností chladné a rozdrobitíte ho do múky (v tomto prípade do múky so syrom) rýchlo a chladné ruky alebo v robote so sekacím alebo mieňacím nadstavcom.

Domácí vaření piva s Kluky v akci

Ako vznikne krehké cesto: „Křehké cesto se v žádném případě dál nehneť. Nikdy.“ Také těsto potom nepotřebuje žádné kypření, aby bolo měkké a jedlé.

Postup pre krehké a sýrové tyčinky

50 ml studeného mlieka alebo smotany (na varenie alebo ku šľahačke).
Najprv z múky, byliniek, papriky, syra a studeného masla vytvorte čo najjemnejšiu drobenku.
Do drobenky prilievajte tenkým pramienkom mlieko alebo smotanu a nechajte bežať robot na najnižších otáčkach.
Týmto spôsobom sa telo spojí na pár veľkých hrudiek, vyklopte na pracovnú plochu, splácnite dohromady a zabaľte do sáčku alebo fólie a aspoň na hodinu dajte do chladničky.
Ak robíte ručne, drobenku pokropte smotanou a rukami spojte telo dohromady.
Troubu predhrejte na 200 stupňov.
Odležané cesto rozdeľte na polovice.
Jednu časť vyvaľajte na obdĺžnik približne 10 x 20 cm a hrúbky 0,5 cm; potom rozkrojte na tyčinky centimetr hrubé a 10 cm dlhé.
Plech s tyčinkami vložte do vyhriatej rúry a pečte 15-17 min do jemného zlatistého sfarbenia.
Upečené tyčinky nechajte vychladnúť na mriežke a po vychladnutí skladujte v uzavretej dóze; vydržia niekoľko dní.

Sýrové tyčinky - kľúč k úspechu

Sýrové tyčinky sú vďačné pohoštenie z pár ingrediencií, ktoré nie sú zložité na prípravu a chutia takmer všetkým.

Aby boli tyčinky naozaj krehké a rozplývali sa na jazyku, je nutné dodržať podmienky chladenia a rýchleho spracovania.

Do krétnych tyčiniek možno zapracovať takmer akýkoľvek nastrúhaný syr; aromatickejšie syr ako parmezán, Niva alebo Gran Moravia pridávajte radšej s menším množstvom.

Presný pomer a postup

Na približne 50 kratších krehkých syrových tyčiniek budete potrebovať 230 g hladkej múky, 150 g studeného masla, 150 g tvrdého syra (gouda, čedar, eidam) alebo 80 g aromatického syra.

Příprava chleba v domácí pekárně: Jak na to?

Syr nastrúhajte, maslo nakrájajte na kúsky a dajte do chladničky. Do misy prisypte múku a rýchlo zapracujte maslo a nastrúhaný syr.

Získá sa drobenka, do ktorej po lyžiciach zapracujte studenú vodu a vznikne celistvé cesto. Nevkladajte do neho veľké kúsky masla - môžu zostať.

Troubu predhrejte na 200 °C. Telo rýchlo vyvalkajte a nakrájajte na tyčinky s hrúbkou približne 1 cm.

Tyčinky pečte na plechu vyloženom papierom na pečenie asi 15 min do zezlátnutia.

Sýrové tyčinky tiež môžete obarviť a okoreniť - napríklad sladkou paprikou, oregánom, bazalkou alebo provensálskym korením.

Kde koupit domácí vejce Tišnov

Pavla Šmikmátorová, autorka detských kuchárskych kníh, inšpiruje receptmi pre zdravú výživu.

Rôzne tipy, variácie a podpora kreativite

Môžete použiť jemnejšiu goudu, výraznejší čedar alebo syr s modrou plesňou pre silnejšiu chuť.

Na chuti sladkej papriky, oregano, bazalka alebo provensálskeho korenia môžeme výsledok doladiť.

Příprava tyčinek je rýchla a výsledok pôsobí ako z domácej pekárne.

Doplnky k servírovaniu

Tyčinky sú skvelé samotné alebo s dipmi a výraznými omáčkami; hodia sa na oslavy, návštevy aj na výlety.

Pivní kmínové tyčky se sádlem

Ingrediencie	Poměr	Postup
Múka	230 g	základná suchá zložka
Maslo	150 g	studené
Syr	150 g	tvrdý syr podľa výberu
Voda	podľa potreby	na spojenie cesta

tags: #recept #na #domáce #tyčinky #z #cesta