Dunajská klobása: Tradiční pochoutka a tipy na přípravu
Dunajská klobása je oblíbená pochoutka v české kuchyni. Často se připravuje doma a udí pro získání dokonalé vůně. Pojďme se podívat na to, jak si tuto specialitu vychutnat co nejlépe.
Kvalita a původ
Řada CLASSIC LINE navazuje na dlouhou tradici vysoce kvalitního českého řeznictví a uzenářství. Poctivý výrobek od Čechů pro Čechy vznikl za jediným účelem - usnadnit Vaši výrobu. Spolehlivost a stálost dodávaného koření jsou naše priority. Proto můžete v řadě CLASSIC LINE najít mimo jiné také směsi bez „Éček“, glutamátu, barviv nebo alergenů.
Směs na Dunajskou klobásu
Směs na Dunajskou klobásu je tepelně neopracovaná. Kvalita od českých výrobců. To je originální řada koření, přísad a směsí CLASSIC LINE. Naši technologové se spojili, aby společně vyvinuli produkt nadstandardní tuzemské kvality. Vyzkoušejte ho i vy.
Jak správně vařit Dunajskou klobásu
Klobásy jsou skvělým doplňkem mnoha pokrmů, jako jsou polévky, špízy a luštěninová či těstovinová jídla. Někomu nejvíce chutná klobása studená a nakrájená na kolečka s pečivem, jiný nedá dopustit na klobásky grilované na pánvi nebo grilu, zatímco další si je nejčastěji připravují vařením ve vodě.
Přesto mnoho z nás ohřívá uzeniny nesprávným způsobem. Klobásy nejčastěji ohříváme na sporáku v hrnci s vodou. Vyhnout bychom se měli mikrovlnné troubě, díky které klobása ztratí na kvalitě. Správně ohřátou uzeninu poznáme tak, že vyplave na hladinu.
Důležité tipy pro vaření klobás:
- Klobásy nevaříme ve vroucí vodě, protože by v ní mohly popraskat.
- Vkládáme je do studené vody, kterou postupně zahříváme těsně pod bod varu.
- Klasická klobása se pak v závislosti na své tloušťce bude prohřívat zhruba 5-10 minut.
Klobása chutná naprosto dokonale i jako chuťovka k pivu nebo vínu.
Domácí výroba klobás
Také milujete klobásy v jakékoliv podobě, ať už studené, vařené či grilované? A už jste si někdy zkoušeli udělat domácí? Je to sice náročnější na čas, ale nijak zvlášť náročné na kuchařské zkušenosti. Každý z nás si jednou za čas s radostí pochutná na výtečné klobásce, ať už pečené na grilu či běžně ohřáté na sporáku ve vodě.
Přírodní vepřová střeva středního kalibru jsou ideální pro plnění domácích jaternic (jitrnic), jelit a klasických klobás. Balení obsahuje 25 metrů střev, což vystačí na výrobu celé várky zabijačkových specialit. Směs cukernatých látek (dextróza), přírodního koření, jedlé soli (max. Doporučení: výrobek se solí na 2%. Tzn.
# 19 Vláďa Štefl & Láďa Hruška - domácí Čabajky
Maso a jeho využití
Pro výrobu klobás se používají různé druhy masa, každé s odlišnými vlastnostmi a vhodností pro různé úpravy. Níže je uveden přehled některých druhů masa a jejich využití:
Jednoduché chuťovky s hrozny a sýrem
| Druh masa | Charakteristika | Vhodné pro |
|---|---|---|
| Hovězí svíčková | Křehké, jemné, vláknité a libové | Minutky, pečení, tatarský biftek |
| Vepřová kýta | Libové, jemně vláknité | Šunka |
| Vepřový bůček | Výrazně prorostlý tukem | Grilování, vaření, uzení, pečení |
| Hovězí plec | Dlouhá vlákna | Pečení, dušení, vývar |
Výběr správného masa je klíčový pro dosažení požadované chuti a textury klobásy.
A už jste si někdy zkoušeli udělat domácí? Je to sice náročnější na čas, ale nijak zvlášť náročné na kuchařské zkušenosti.
