Dušená vepřová kýta s marinovanou brokolicí: Recept pro gurmány
Hledáte inspiraci na chutný a zdravý oběd nebo večeři? Vyzkoušejte recept na dušenou vepřovou kýtu s marinovanou brokolicí. Tento pokrm kombinuje jemné maso s osvěžující brokolicí a vytváří dokonalou harmonii chutí.
Recept pochází z dílny kuchařů Lidlu, kteří jsou známí výběrem kvalitních surovin a skvělými recepty. I když vizuálně nemusí vždy vypadat dokonale, chuť vás zaručeně překvapí. Pojďme se podívat, jak na to!
Dušená vepřová kýta s marinovanou brokolicí - Marcel Ihnačák - RECEPTY KUCHYNE LIDLU
Ingredience a postup
Níže naleznete podrobný postup přípravy dušené vepřové kýty s marinovanou brokolicí. Recept je rozdělen na dvě části: přípravu masa a přípravu brokolice.
Dušená vepřová kýta
Ingredience:
- Vepřová kýta (4 větší kusy)
- 4 stroužky česneku
- 2 bobkové listy
- Sůl a pepř dle chuti
- 2 lžíce vepřového sádla
- Třtinový cukr
- Balzamikový ocet
- Vývar (hovězí nebo zeleninový)
- 1 lžíce másla
Postup:
Recepty a tipy pro dušenou šunku v HORECA
- Vepřovou kýtu opláchneme a očistíme. Maso rozřízneme na 4 větší kusy.
- Do každého kusu masa vytvoříme nožem 2 zářezy a do každého zářezu vložíme 1 stroužek česneku a 1 bobkový list.
- Prošpikované maso důkladně osolíme a opepříme.
- Do rozpáleného hrnce dáme 2 lžíce vepřového sádla a maso opečeme ze všech stran dozlatova.
- Přisypeme třtinový cukr, který necháme zkaramelizovat.
- Maso zalijeme balsamicem a počkáme, až se část odpaří (asi 1 minutu).
- Následně maso podlijeme polovinou vývaru, přikryjeme a za pravidelného podlévání vývarem pomalu dusíme asi 45 minut, až maso zcela změkne.
- Hotové maso položíme na talíř.
- Do omáčky přidáme 1 lžíci másla a necháme chvíli vařit, aby omáčka zhoustla.
Marinovaná brokolice
Ingredience:
- Brokolice
- Olivový olej
- 5 stroužků česneku
- Sůl a pepř dle chuti
Postup:
- Brokolici rozdělíme na růžičky, necháme chvíli odležet ve studené vodě, scedíme a uvaříme v osolené vroucí vodě 5 až 7 minut do poloměkka.
- Po vyndání z vody pokapeme olivovým olejem.
- Čepelí nože rozmačkáme 5 stroužků česneku a nakrájíme nadrobno.
- Česnek krátce osmažíme na pánvi na olivovém oleji.
- Přidáme uvařenou brokolici, osolíme, opepříme a chvíli spolu restujeme.
Servírování
Na talíř poklademe růžičky brokolice. Maso nakrájíme na menší kusy a položíme na brokolici. Celé přelijeme připravenou omáčkou a pokapeme olivovým olejem.
Tipy a triky
- Pro intenzivnější chuť masa doporučujeme ho před dušením orestovat na tuku.
- Pokud nemáte vepřové sádlo, můžete použít i jiný tuk, například rostlinný olej.
- Místo třtinového cukru můžete použít i klasický bílý cukr.
- Při výběru balzamikového octa dbejte na jeho kvalitu, ovlivní to výslednou chuť omáčky.
- Brokolici vařte jen krátce, aby zůstala křupavá a neztratila barvu.
Nutriční hodnoty
Přibližné nutriční hodnoty na porci:
| Nutriční hodnota | Množství |
|---|---|
| Energie | [Uvést hodnotu] kcal |
| Bílkoviny | [Uvést hodnotu] g |
| Tuky | [Uvést hodnotu] g |
| Sacharidy | [Uvést hodnotu] g |
Rychlý recept: Dušená mrkev s hráškem
