Copyright © pohodanovapec.cz 
Vyzkoušejte delikátní kuřecí rolky plněné špenátem, šunkou a sýrem v krémové paprikové omáčce - potěší každého milovníka dobrého jídla. Podávejte s rýží či bramborami. Masové rolády jsou velmi oblíbené pro jejich efektní vzhled a zajímavou chuť. Vypadají velmi složitě, ale pravdou je, že jejich příprava není vůbec náročná.
Čerstvý špenát propláchneme a osušíme. Na pánvi si nechte rozehřát 1 lžíci másla nebo olivový olej, přidejte najemno pokrájený česnek, necháme jen zavonět. Vložíme špenát a zlehka restujeme. Pokud jsou listy veliké, předem je lehce pokrájíme nebo natrháme. Následně přidejte baby špenát, osolte, opepřete, podlijte trouchou vody a 1 minutu poduste. Po orestování špenát osolíme a přendejte na talíř, nechte vychladnout.
Kuřecí prsa podélně rozřízněte a zlehka naklepejte, osolte a opepřete. Maso očistěte, silnější část nařízněte a přes fólii naklepejte. Pokud si netroufáte vykostit celé kuře na masový plát, zkuste zlepšovák s naklepanými kuřecími prsíčky, které pohromadě udrží plátky šunky. Na připravené maso položíme plátky šunky, sýra a poklademe je vychladlým špenátem. Na plát masa rozložte špenátovou směs. Na tu položte na kostky nakrájenou mozzarellu nebo posypte parmazánem. Šunku vyskládejte lehce přes sebe a na ni poklaďte kuřecí plátky, osolte, opepřete.
Nachystejte 2 dostatečně velké pláty alobalu a položte je na pracovní plochu kratšími stranami směrem k sobě tak, aby se 10 cm vzájemně překrývaly - vznikne tedy 1 plát. Na jeho střední části vodorovně rozprostřeme vedle sebe kuřecí stehenní řízky do souvislé vrstvy (15-20 cm od spodního i horního okraje alobalu ponechte volných), osolíme a opepříme. Na půlku masa rozprostřete špenát z pánvičky, na něj vodorovně naskládáme sušenou šunku a vše posypeme brusinkami. Poté celý plát masa srolujte zleva doprava, vzniklou roládu zatočte do alobalu a jeho volné okraje pevně utáhněte a zahněte. Můžeme si připravit i malé roládky. Postupujeme stejným způsobem jako u velké rolády, jen použijeme k balení vždy jen jeden kus alobalu a jeden stehenní řízek, do kterého vložíme stejnou náplň a stejným způsobem zatočíme. Vzniknou nám tedy cca 4 roládky.
V kastrole rozehřejeme olivový olej a máslo (po jedné lžíci) a vsypeme oloupanou a najemno nakrájenou cibuli, kterou restujeme dozlatova. Poté přidáme rolky a ze všech stran je opečeme. Roládu dejte do zapékací nádoby, lehce podlijte vodou nebo vývarem a pečte 60-65 minut při 185-190 °C. Po uplynutí uvedeného času roládu vyjmeme z alobalu, teplotu v troubě zvyšíme na 220-225 °C a pečeme ještě 15-20 minut. Pokud pečeme menší roládky, doba pečení se zkrátí.
V kastrole rozehřejeme olivový olej a máslo, vsypeme najemno nakrájenou cibuli a restujeme dozlatova. Pod maso přisypeme obě mleté papriky, promícháme a ihned zalijeme vroucí vodou (do 2/3 výšky masa), aby paprika přepálením nezhořkla. Omáčku přepasírujeme přes hustý cedník, dochutíme podle potřeby solí. Nakonec omáčku okořeníme čerstvě namletým barevným pepřem. Podávejte omáčku ke krájené roládě - skvěle doplní chuť masa i špenátové náplně.
Příprava kuřecí rolády sice vyžaduje trošku času, ale pokud tento recept zkusíte u vás doma, zasloužíte si hodnost šéfkuchaře, protože vám garantujeme, že po takhle vyladěné roládě se za chvilku zapráší. Příprava zahrnuje krátké restování špenátu, přípravu masa a balení do alobalu, následované pečením 60-65 minut a případným dopečením na vyšší teplotě 15-20 minut.
Kuřecí roláda se špenátem a slaninou se perfektně hodí jako sváteční oběd, na kterém si pochutná celá rodina. Recept kuřecí roláda se špenátem a slaninou vás vyjde na nízkou cenu za porci (orientačně 29 Kč za 1 porci dle zdrojů), příprava je navíc snazší, než by se na první pohled mohlo zdát.
Copyright © pohodanovapec.cz
