Dýňová polévka s uzeným masem: Recept pro zahřátí v chladných dnech
Jakmile se venku ochladí, mnoho lidí dostane chuť na talíř horké husté polévky. Dýňová polévka je v českých domácnostech velmi oblíbená. A co teprve, když se do ní přidá uzené maso? Přinášíme vám recept na vynikající dýňovou polévku s uzeným masem, která vás zahřeje a zasytí.
Tato polévka je hustá, se silnou chutí díky vývaru z kostí, plná měkoučkého masa a hromady zeleniny. Je to skvělá volba i jako hlavní chod. Pojďme se podívat, jak ji připravit!
Ingredience
- 1 máslová dýně (nebo hokkaido)
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- Vývar z uzených kostí
- Máslo nebo olej
- Sůl a pepř
- Koření a bylinky dle chuti (šalvěj, tymián, uzená paprika, kari, muškátový oříšek, citronová šťáva, chilli)
- Uzené maso (např. vepřová žebra)
- Případně 12 % smetana na zjemnění
Postup přípravy
Krok 1: Cibuli oloupejte, umyjte a nakrájejte na kostičky. Brambor oloupejte, umyjte a nakrájejte na kostky.
Krok 2: Rozehřejeme máslo a orestujeme na něm cibuli dosklovita.
Krok 3: Na másle zpěníme cibuli, po chvilce přidáme česnek a oloupanou a očištěnou máslovou dýni nakrájenou na kostky. Pokud použijete dýni hokaido, loupat ji nemusíte.
Zahřejte se s dýňovou polévkou
Krok 4: Přidáme bylinky, koření a zalijeme vývarem. Osolíme, posypeme kmínem a zalijeme vývarem.
Krok 5: Vaříme do změknutí. Vaříme doměkka asi 20 minut.
Krok 6: Polévku rozmixujeme dohladka a můžeme zjemnit smetanou na vaření. Poté rozmixujeme do hladka, ochutíme solí, pepřem a můžeme zjemnit, rozředit smetanou.
Tip: Pro výraznější chuť můžete přidat do polévky čerstvě vymačkanou šťávu z pomeranče nebo v základu orestujte kousek nastrouhaného zázvoru.
Variace a tipy
Dýňová polévka se dá připravit mnoha různými způsoby. Můžete experimentovat s různými druhy dýní, kořením a bylinkami. Pro asijskou verzi můžete použít kokosové mléko a červenou kari pastu.
Jak uvařit dokonalou dýňovou polévku podle Pohlreicha?
Ingredience pro asijskou verzi:
- 1 balení (50 g) červené kari pasty
Postup pro asijskou verzi:
- Troubu předehřejte na 220 stupňů.
- Očištěnou dužinu dýně nakrájejte na centimetr silné plátky, promíchejte je s 1 lžící oleje, 1/2 lžičkou soli a vyskládejte na plech vyložený pečicím papírem tak, aby se kousky dýně nepřekrývaly a ležely jen v jedné vrstvě.
- Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno.
- Ve středně velkém hrnci rozehřejte druhou lžíci oleje, vhoďte nakrájenou cibuli, zbytek soli a zvolna nechte 2-3 minuty měknout a zesklovatět.
- Ke změklé cibuli přidejte kari pastu a ještě minutu míchejte, aby se rozvoněla v tuku.
- Upečenou horkou dýni přesuňte z plechu do hrnce k vroucímu polévkovému základu, nemusíte ji nijak krájet ani kouskovat, nechte kusy velké, tak jak jsou.
- Vařte zvolna a nezakryté 15 minut.
- Na závěr polévku rozmixujte ponorným mixérem co nejvíc dohladka. Pokud je to potřeba, dosolte, nic jiného by však polévce chybět nemělo.
Chladnutím polévka houstne, podávejte ji vždy co nejvíc horkou, to má nejlepší konzistenci.
Čočková polévka s uzeným masem recept
Tabulka nutričních hodnot (přibližné)
| Nutriční hodnota | Množství na porci |
|---|---|
| Energie | 250 kcal |
| Bílkoviny | 15 g |
| Sacharidy | 25 g |
| Tuky | 10 g |
Přejeme vám dobrou chuť!
