Copyright © pohodanovapec.cz 
Alespoň jednou za týden si všichni zasloužíme pomalé ráno. Pohodu, při které je čas na pořádnou snídani, ranní kávu a povídání, jež se klidně může protáhnout až do oběda. A právě na takovou sváteční snídani nebo brunch se výborně hodí lívance. A jelikož je podzim, budou dýňové. Lívance dělávám jen jednou za čas, protože mám vždycky pocit, že přípravou v kuchyni strávím roky. A přitom to není pravda. Tento recept jsem měla hotový během 15 minut.
Nic nesymbolizuje podzim tak jako dýně. Dýňové pyré dodá těstu nejen krásnou oranžovou barvu a přirozenou sladkost, ale hlavně neuvěřitelnou vláčnost a jemnost. Verze s dýní je fantastickým podzimním zpestřením. Dýňové lívance jsou krásně nadýchané a provoněné skořicí.
Nejprve si odměřte do misky sedm lžic hladké mouky, přidejte jednu kávovou lžičku kypřicího prášku do pečiva a důkladně promíchejte, aby se mouka s kypřicím práškem hezky spojila. Dejte na chvíli stranou, mouku budeme potřebovat až úplně na konec.
Do větší mísy si odměřte čtyři polévkové lžíce dýňového pyré. Přidejte 150 ml vlažného mléka, dvě kávové lžičky javorového sirupu, jedno vejce a kávovou lžičku koření do perníku. Pomocí metličky celou směs rozmíchejte, až vám vznikne kompaktní, hladká kaše.
Poté postupně po lžících přidávejte mouku smíchanou s kypřicím práškem. Metličkou mouku pomalu zapracovávejte, dokud vám nevznikne hladké těsto připravené na smažení.
Vezměte si teflonovou pánev se silnějším dnem a rozpalte na ní řepkový olej. Lívance smažíme nasucho při střední teplotě: 3 minuty z jedné a 2 minuty z druhé strany.
Do misky si dáme dýňové pyré, (ve verzi do 1 roku i banán), mouku, mléko, vejce, skořici a prášek do pečiva. Dýňové lívance jsou skvělou volbou pro víkendovou snídani nebo sladkou večeři. Připravila jsem pro vás dvě verze, jednu oslazenou jen banánem a druhou bez banánu a oslazenou javorovým nebo čekankovým sirupem.
Dále si připravíme krém. Tvaroh vložíme do misky, přidáme cukr a dýňové pyré a vše dohladka umícháme tak, aby se suroviny dobře spojily. Krém přeneseme do sáčku s hvězdicovou hubičkou a každý lívanec jím nazdobíme tak, aby připomínal hřívu lva.
Vhodné pro děti od 6 měsíců (po zavedení všech použitých alergenů). Díky absenci cukru můžete dát lívance svým dětem od nejmenšího věku (zvolte jen správný způsob servírování, aby nehrozilo riziko udušení). Do misky si dáme dýňové pyré, (ve verzi do 1 roku i banán), mouku, mléko, vejce, skořici a prášek do pečiva.
Nejčastěji používám dýni Hokkaido, která se nemusí loupat. Jen ji očistím, rozpůlím, vydlabu semínka a pokrájím na větší kusy. Peču ji v troubě na 180 stupňů hodně doměkka. Většinou kolem 40 minut. Následně ji nechám vychladnout a společně s trochou vody ji rozmixuju do jemna. Jestli nechcete používat mixér, klidně dýni rozmačkejte vidličkou anebo štouchadlem na brambory.
Jestli se vám nechce se s dýní krájet, jen ji rozpulte, vydlabejte semínka a řeznou stranou položte obě půlky dýně na pečicí papír. Pečte ji při 190 stupních 60 minut a pak už ji jen rozmixujte anebo rozmačkejte vidličkou na jemné pyré. Ráda si upeču velkou dýni a pak si pyré rozděluju do skleniček anebo do sáčků a dávám jej do mrazáku.
Jestli milujete dýně jako já, zkuste třeba moji nejmilejší dýňovku anebo třeba quiche s ořechy. A dýňové gnocchi vám budou také dozajista chutnat. Nemáte lívanců ještě dost? Mrkněte na moje další tři lívancové variace.
Copyright © pohodanovapec.cz
