Vepřové nudličky po valticku s dušenou rýží: klasika české kuchyně se zeleninou a bohatou omáčkou
Hledáte rychlý a chutný oběd, který zasytí a zároveň dodá porci zeleniny? Pak jsou vepřové nudličky se zeleninou ideální volbou. Díky jednoduché přípravě je zvládne každý a skvěle se hodí k rýži i k nudlím. Tento recept je klasika české kuchyně - šťavnaté maso, barevná zelenina a jemná omáčka.
Ingredience a základní postup
- Vepřové maso nakrájejte na tenké nudličky, osolte, opepřete a krátce promíchejte se lžící sójové omáčky.
- Na pánvi nebo ve woku rozehřejte olej. Přidejte nakrájenou papriku, mrkev a hrášek.
- Vraťte maso do pánve, přidejte zbytek sójové omáčky, sladkou papriku, podle chuti chilli a zalijte vývarem připraveným z Knorr bujónu.
- Z vajíčka a tří vrchovatých lžic škrobu jste umíchala hodně husté těstíčko (šťávou z masa trochu zřídne), přidala sušený zázvor, lžíci čínského vína a bíly pepř a promíchala se slaboučkými kousky masa. Nechala proležet dvě hodiny a postupně rychle osmažila ve woku ve vyšší vrstvě oleje.
- Olej z woku slila a nechala jen asi tři lžíce, rozpálila, vhodila čili papričku, krátce restovala bílé zelí, pórek na šikmé proužky, jidášova ucha, zázvor a maso v těstíčku. Podlila 2 dcl kuřecího vývaru, přivedla k varu, a za stálého obracení nechala prohřát. Zahustila troškou škrobu rozmíchaného ve vodě a nakonec přimíchala naťovou cibulku.
- Pod stejným postupem můžete postupně připravit další várku těstíčka a masa, aby se zachovala šťavnatost a jemná křupavost zeleniny.
Podle potřeby můžete recept doplnit o dušenou rýži, která krásně doplní chuť masa a omáčky. Rýži připravte tak, aby byla jemně lepkavá a dobře vstřebala šťávu z omáčky. Dušená rýže se hodí jako ideální základ pro tuto bohatou směs.
Tipy pro vylepšení a variace
- Použijte čerstvé chičíka papričku pro ostřejší variantu omáčky.
- Na závěr můžete přidat nasekanou jarní cibulku pro svěží vůni a chuť.
- Pokud nemáte Knorr bujón, použijte obyčejný vývar a případně dochuťte solí a trochou sojové omáčky.
- Pro krémovější omáčku můžete zahustit těstíčkem z vajíčka a škrobu více, avšak dávejte pozor, aby se omáčka nesrazila.
Vizualizace a doplňky
Na obrázku níže můžete vidět schéma rozložení jídla na talíři: naředěná omáčka, šťavnaté maso, barevná zelenina a porce dušené rýže.
Tabulka - přehled surovin a vývářových skupin
| Surovina | Jednotka | Poznámka |
|---|
| Vepřové maso | 200 g | nudličky |
| Mrkev | 1 ks | na plátky |
| Paprika | 1 ks | luskovaná |
| Zelený hrášek | 100 g | čerstvý nebo mražený |
| Sójová omáčka | podle chuti | na maso a dochucení |
| Vývar | 200 ml | kuřecí |
| Vejce | 2 ks | na těstíčko |
| Sškrob | 3 lžíce | na těstíčko |
| Zázvor | 2 cm | najemno |
| Česnek | 2 stroužky | není uvedeno v původním textu |
| Jidášova ucha | 3 kusy | namočená a nakrájená |
Po dokončení nechte odpočinout krátce dušenou rýži, aby se v ní rozvinula chuť omáčky a zeleniny. Celkově jde o rychlý a chutný oběd, který si zachová šťavnatost masa, pestrost barevné zeleniny a jemnou omáčku.
Jak připravit vepřové nudličky v černém pivu
Vepřové uši: zdravá pochoutka
Rychlý recept na těstoviny
tags:
#vepřové #nudličky #po #valticku #recept #dušená
