Copyright © pohodanovapec.cz 
Tento recept je zcela jednoduchý a vhodný i pro úplné začátečníky. Můžete se na něm krásně přesvědčit jak chutná rozdíl mezi kuřecími prsy grilovanými v troubě či na grilu a připravenými metodou Sous Vide.
Nemusíte se bát, že se vaše kuřecí prsíčka vysuší a pozbudou tak veškerou chuť a šťavnatost. Opláchněte kuřecí prsa a osušte. Nastavte svůj ponorný vařič Sousmatic na 60° C. Kuřecí prsa a ostatní ingredience vložte do plastového sáčku, vhodného k vakuování. Navrch položte plátek citronu. Ideální, pokud použijete originál sáček Lava. Sáček s masem zavakuujte na své vakuovačce. Umístěte sáček s kuřecími prsíčky do vodní lázně mezi rysky. Vodu jste si předem nahřáli pomocí vařiče na požadovanou teplotu. Ujistěte se, že je sáček ponořen a dobře těsní. Vařte 4 hodiny.
Jakmile je doba vaření vypnuta, vyndejte kuřecí prsa. Opékejte opravdu už jen krátce a zprudka na kvalitní, ideálně litinové pánvi nebo na předem rozpáleném grilu na cca 200°C, dokud se nevytvoří krásně zlatavá barva.
„Kombinace kuřecího masa v této moderní úpravě jednoznačně předpovídá, že se jedná o vynikající spojení. Speciální technika pomalého vaření kuřecího masa zachovává plnou chuť a výjimečné aroma. Kuřecí rolka Sous-vide je vyrobená z prsních a stehenních řízků. Těší nás, že můžeme zákazníkům přinášet produkty, které rádi zařazují do jídelníčků nejen pro snadnou a rychlou kuchyňskou úpravu, ale že jim zároveň zajišťujeme i vynikající zdroj bílkovin, vitamínů a minerálů jako třeba právě v této lehce stravitelné kuřecí rolce,“ uvádí technolog Drůbežářského závodu Klatovy.
Na uvedeném textu se podílí i informace o Národní značce kvality udělující se od roku 2003 ministrem zemědělství mimořádně kvalitním potravinářským a zemědělským výrobkům. Kuřecí rolka Sous-vide je specialita vyrobená z prsních a stehenních řízků z kvalitních českých kuřat pomalým vařením 6,5 hodiny ve vakuu při teplotě 76 °C. Moderní metody přípravy zachovávají plnou chuť masa i výjimečné aroma. Maso je šťavnaté, na skus měkké, křehké.
обзор учебных заведений учителя Топинки в Клатовы
Kuřecí rolka Sous-vide je specialita vyrobená z prsních a stehenních řízků z kvalitních českých kuřat, pomalým vařením 6,5 hodiny ve vakuu při teplotě 76 °C. Moderní metody přípravy zachovávají plnou chuť masa i výjimečné aroma. Maso je šťavnaté, na skus měkké, křehké.
Kuřecí prsa a ostatní ingredience vložte do plastového sáčku, vhodného k vakuování. Navrch položte plátek citronu. Sáček s masem zavakuujte na své vakuovačce. Umístěte sáček s kuřecími prsíčky do vodní lázně mezi rysky. Vodu jste si předem nahřáli pomocí vařiče na požadovanou teplotu. Ujistěte se, že je sáček ponořen a dobře těsní. Vařte 4 hodiny. Jakmile je doba vaření vypnuta, vyndejte kuřecí prsa. Opékejte opravdu už jen krátce a zprudka na kvalitní, ideálně litinové pánvi nebo na předem rozpáleném grilu na cca 200°C, dokud se nevytvoří krásně zlatavá barva.
Maso je šťavnaté, na skus měkké, křehké a aromatické díky metodě sous vide, která zachovává plnou chuť i vitamíny a minerály obsažené v mase.
Copyright © pohodanovapec.cz
