Copyright © pohodanovapec.cz 
Fazole mají nádherné květy, proto byly vyšlechtěné i okrasné kultivary, jinak si ale můžeme vybrat mezi fazolemi pnoucími a keříčkovými. Fazole jsou nenáročné na pěstování, zdravé, výživné a velmi užitečné. Bez fazolí by na světě trpěla hladem velká část lidstva, stejně jako například bez rýže, batátů, brambor, obilí. Jde tedy o jednu ze základních zemědělských plodin, užitek však fazole nabízí rozličný. Dokonce mohou být i jen okrasnými květinami s překrásnými květy.
Fazole se do Evropy dostaly z Ameriky v podobě původní popínavé rostliny fazol obecný (Phaseolus vulgaris). Z této rostliny byly postupně vyšlechtěné pnoucí a keříčkové odrůdy různé výšky, velikosti, tvaru a barvy lusků a zrn, velikostí zrn a dobou sklizně. Pokud chceme na fazolích hledat největší pozitiva, je jimi obrovský obsah bílkovin (až 30%) a cukrů (až 50%), vysoký obsah vlákniny, ale i vitaminy C a B. Konzumaci semen či lusků v mléčné zralosti však musí předejít tepelná úprava kvůli jedu zvanému toxalbumin fasin (zcela se rozloží až po 15 minutách vaření fazolí).
Keříčkové fazole (Phaseolus vulgaris var. nanus) se pěstují především pro celé lusky v mléčné zralosti a nikoli pro semena. Lusky nemají tak tuhá vlákna, proto je nemusíme tepelně dlouho zpracovávat. Nevyžadují oporu, na výšku mívají do 40 cm a dají se pěstovat i v mobilkách na balkóně. Rostliny obohacují půdu o cenné látky, mají nižší nároky na živiny, ale v chudé půdě toho mnoho nevyplodí. Lusky mohou být zelené, žluté a fialové. Sklizeň je postupná, semena bývají pevná a zcela vyzrálá.
Tyčkové fazole (pnoucí fazole) jsou ideální volbou pro menší zahrady a balkony, protože šetří prostor a rostou do výšky. Do plodnosti vstupují později a dozrávají postupně, při pravidelné sklizni mladých lusků přinášejí úrodu kontinuálně až do podzimu. Vyžadují více energie a nutnost opory. Monte bello a Monte gusto jsou příklady raných respektive sestrou odrůd; lusky bývají jemné a štíhlé, vyžadují třídění podle barvy lusku (zelený, žlutý).
Fazol šarlatový (Phaseolus coccineus) patří k původním americkým druhům a vyznačuje se nádhernými červenobílými květy, výhony dorůstají až do pěti metrů a lusky kolem 20 cm. Opylení u tohoto druhu zajišťují čmeláci, s výnosem zelených lusků. Plody plodí na dlouhou dobu a vyžadují oporu stejně jako ostatní tyčkové fazole.
Pokud hledáte opravdu delikatesu, vsaďte na fazole keříčkové. Jejich chuť je oproti plazivým fazolím výrazně vynikající. Lusky keříčkových fazolí se hodí pro zelené lusky, vyžadují kratší dobu tepelného zpracování a lze je považovat za rychlou a chutnou součást jídelníčku. Okrasné fazole mohou nabídnout stejně působivé květy a variabilitu barev lusku. Semena keříčkových fazolí bývají často na bázi zelené, žluté nebo fialové barvy, zatímco plazivé typy mohou mít jiné tvary lusku a odrůdy.
Fazole pěstujeme na slunném stanovišti, lehčí až středně těžkou, mírně vlhkou půdu s neutrálním pH 6-7. Půdy by měly být dobře propustné a slunce je klíčové, i když fazole snesou i polostín. Půdní zálivka má mít pravidelnost; u keříčkových odrůd se doporučuje dusíkatá podpora na počátku, u tyčových pak zajištění opory pro luki.
Fazole jsou teplomilné a výsev by neměl proběhnout dříve než po ledových mužích, tedy po polovině května. Teplota kolem 22 °C je ideální, a ani vyšší teploty jim neškodí. Semena vysejeme do řádků: keříčkové fazole 5-10 cm od sebe, 30-40 cm mezi řádky, hloubka 3-5 cm; tyčkové fazole 6-8 cm hluboko, po 6-8 semenech na vzdálenost 60-80 cm. Před výsevem je vhodné prokypřit půdu a namáčet semena pro rychlejší vzcházení.
Keříčkové fazole lze pěstovat i v nádobách a truhlících na balkonech. Tyčkové fazole vyžadují oporu; nejčastěji pyramidální konstrukci tvořenou několika tyčkami, které svážeme na vrcholu, a tím vytvoříme stabilní oporu bez zbytečného zabírání místa.
Nejhorším škůdcem fazolí je slimák. Z nemocí je nejvýznamnější antraknóza, dále plíseň šedá, rez fazolová, hnědá skvrnitost listů a bakteriální skvrnitost. Z dalších škůdců se objevují květilka všežravá, zrnokaz fazolový, mšice a svilušky. Nejlepší ochranou je koupě zdravých semen ošetřených proti chorobám. Semena vypěstovaná minulý rok je třeba před výsevem ošetřit vhodným insekticidem a fungicidem a vyvarovat se výsevu na stejné místo po třech letech luštěnin. V suchých letech se doporučuje postřik měďnatými přípravky proti houbovým chorobám. Proti mšicím pomáhá výsadba měsíčku nebo aksamitníku; proti sviluškám zvyšujeme vlhkost vzduchu, protože tito škůdci vlhké prostředí nesnáší.
Tipy pro úspěšné pěstování a sklizeň fazolí
„Když chceme sklízet fazolky delší dobu, musíme provést několik opakovaných výsevů ve dvou až třítýdenních intervalech,“ říká Peter Gajdoštin. Keříčkové odrůdy patří mezi osvědčené, zatímco tyčkové odrůdy umožní dlouhodobé sklizeně, i když vyžadují více práce na počátku výsevu a vybudování opor.
| Typ fazolí | Odrůda | Charakteristika |
|---|---|---|
| Keříčkové | Delinel | Raná keříčková fazole pro zelené lusky; lusky jemné, dlouhé, bez pergamenové blány |
| Keříčkové | Sonesta | Štíhlé, žluté lusky; vysoká úroda a zdravotní stav |
| Keříčkové | Purple Teepee | Lusky fialové; rostliny kompaktní |
| Tyčkové | Monte bello | Raná tyčková fazole; jemné, štíhlé lusky; lusky bez pergamenové blány |
| Tyčkové | Monte gusto | Sesterská odrůda s jemnými lusky; žluté varianta |
| Fazol šarlatový | Phaseolus coccineus | Vysoké, květy červenobílé; lusky až 20 cm; vyžaduje oporu; opylení čmeláky |
Okrasné fazole mohou doplnit zahradu o vizuální atraktivitu. Speciálně fazol šarlatový nabízí nejen dekorativní květy, ale i jedlé lusky. Pěstování všech fazolí má společný základ: luštění dusíku z vzduchu díky nitrofilním bakteriím na kořenech, což obohacuje půdu a zlepšuje dlouhodobou úrodu. Půdu je vhodné udržovat lehkou až středně těžkou, s mírně vlhkou strukturou a neutrálním pH.
Vhodní sousedé ve výsadbě zahrnují jahody, rajčata a špenát. Nevhodní sousedé jsou česnek, cibule, hrách a pórek. Saturejka chrání fazole před mšicemi, lichořeřišnice odpuzuje housenky, slimáky a mravence. Z dalších praktických tipů: fazole lze pěstovat v nádobách na balkóně, udržovat mulčování pro stálou vlhkost a potlačení plevelů, a pravidelně zalévat během kvetení a růstu lusků.
Copyright © pohodanovapec.cz
