Copyright © pohodanovapec.cz 
Fazole patří v českých domácnostech mezi velmi oblíbené luštěniny. Můžete je použít do omáček, polévek, přívarků či jako chutnou přílohu plnou rostlinných bílkovin. A není nic jednoduššího, než si je vypěstovat přímo doma na vlastní zahradě!
Fazole jsou jednoleté rostliny s kořenovým systémem velmi podobným hrachu. Vyskytují se ve vlečných a keříčkových variantách a jsou obvykle středního vzrůstu. Pro menší zahrady jsou vhodnější vlečné odrůdy, protože zabírají méně místa - ale dorůstají do značné výšky. S výsevem fazolí není třeba spěchat, protože jsou poměrně náročné na teplo - důležité je chránit mladé rostliny před jarními mrazíky. S výsevem proto můžete začít koncem dubna a sázet až do poloviny května.
Před výsevem fazolí je důležité dobře připravit půdu. Na podzim je třeba půdu řádně prosít a na jaře před výsevem upravit rotavátorem. Následně do ní zapracujeme draselnou sůl, ledek a superfosfát. Fazolím vyhovují středně těžké, kypré půdy s pH 6 - 7. V době květu a nasazování lusků je opět vhodné přihnojit půdu ledkem vápenatým. Fazole potřebuje pro dobrou kondici slunečné stanoviště, dostatek tepla a dobře propustnou hlinitopísčitou půdu.
U keříčkových odrůd se doporučuje vysazování do řádků vzdálených od sebe 40 - 60 cm nebo do sponu 40 x 40 cm. Do každé jamky umístíme 3 - 5 semen. Vlečné odrůdy vysazujeme do kruhu, cca 6 - 8 semen, přičemž do středu umístíme opěrnou tyč, dlouhou 2 - 3 metry. Fazole mají vysoké nároky na vláhu, proto je důležitá pravidelná a vydatná zálivka. Sazenice si můžete předpěstovat i doma - dejte fazole na vatu do misky a uvidíte, že děti ocení tuto činnost.
Fazole sázíme až po jarních mrazech a až je půda prohřátá na zhruba 10 °C. Odrůdy se liší v potřebné péči: keříčkové potřebují méně podpěry a více prostoru na záhoně, zatímco tyčkové vyžadují oporu a mohou růst do značné výšky.
Fazole mají mělký kořenový systém, takže se zalévají přímo ke kořenům. Nesmí se přemokřit, což by mohlo vyvolat houbové choroby. Pro lepší růst můžete listy na počátku vegetace lehce propírnutím rostlin vzduchem protrhnout - jen do začátku květu, poté už do rostlin nezasahujeme. Půdu kolem rostlin kypříme do doby květu a mulčujeme pro udržení vlhkosti a potlačení plevelů. U suchých a horkých letních dnů je nutná důkladná zálivka.
Keříčkové fazole: Gusty, Gama, Ajd gold, Směs Barev. GUSTY je jemná zelenoluská fazole s tenkými lusky, GAMA - středně pozdní s lusky 10-12 cm, AJDAGOLD - žluté lusky a bílé semeno, Směs Barev - mix tří barev lusů.
Tyčkové fazole: Monte Bello, Monte Gusto, Limca, Meraviglia di Venezia (Zázrak z Benátek), Purple Poded Climbing, Borlotto di Vigevano. Tyčkové odrůdy umožňují pěstování na výšku a často slouží i jako stínění či dekorativní prvek. Monte Bello a Monte Gusto nabízejí jemné lusky a dlouhou sklizeň.
Fazol šarlatový (Phaseolus coccineus) - dekorativní i kuchyňská, s dlouhými lusky a výraznými květy. Potřebuje opylení čmeláky a sklízí se mladé lusky pro zelené fazolky i velká semena pro suché zrno.
Fazole jsou teplomilné - nevyséváme dřív, než je půda prohřátá na alespoň 12 °C. Semena by neměla klíčit v chladné půdě. Před výsevem půdu pořádně prokypříme a vyhýbáme se místům, kde v předchozích třech letech rostly hrách či fazole. Keříčkové fazole vyséváme do hnízd po 3-5 semenech na vzdálenost 30-40 cm, hloubka 3-5 cm. Tyčkové fazole 6-8 cm hluboko, 6-8 semenech na vzdálenost 60-80 cm; pro tyče si připravte konstrukci ještě před výsadbou. Pokud budete pěstovat na balkóně, použijte vysoké nádoby a podporu pro pnoucí křídla.
Mezi časté choroby patří antraknóza a škůdci jako mšice. Prevence zahrnuje vzdušné prostředí, střídání plodin, nepříliš husté výsevy a použití zdravého osiva. Přírodní postřiky, jako silný nálev šalvěje a řebříčku, mohou sloužit jako ekologická ochrana. Mšice lze odpudit měsíčkem či aksamitníkem. Pokud zasáhnou svilušky, je důležité zvýšit vlhkost vzduchu, protože tito škůdci vlhkost neradi mají.
Fazole sklízíme průběžně, a to buď pro lusky, nebo pro semena. Definitivní sklizeň by měla nastat během září. Lusky lze snadno usušit zavěšením rostlin na suché a chráněné místo; lusky se pak loupají a semena uskladní na zimní potřebu. Suché plody lze před vařením namočit přes noc do vody. Pro zelené lusky lze krátce spařit ve vroucí osolené vodě a poté vypláchnout studenou vodou, aby zůstala křehká.
Než začnete s recepty, je důležité fazole správně uvařit - namočení přes noc pomáhá snížit nadýmání a zrychluje vaření. Před dokončením vaření je vhodné sbírat pěnu a dochutit kmínem či saturejkou. Fazole mohou být připraveny na mnoho způsobů: na smetaně, jako fazolové lusky na kyselo apod. Pro tradiční recepty můžete vyzkoušet Fazolové lusky na kyselo s cibulí, okurkou a kořením, či Fazole na smetaně s jíškou a smetanou.
Fazole jsou plodinou s vysokou nutriční hodnotou: obsahují bílkoviny, vlákninu, vitamíny A, B, C a minerály (vápník, železo, fosfor, draslík, hořčík). Syrové fazole obsahují toxické látky - lektiny a některé glykosidy, které se při vaření zneškodní. Fazole jsou tedy důležitou součástí zdravé výživy, a to i díky schopnosti fixovat dusík v půdě.
Keříčkové fazole: Gusty, Gama, AjdGold, Směs Barev. Tyčkové fazole: Monte Bello, Monte Gusto, Limca, Meraviglia di Venezia, Purple Poded Climbing, Borlotto di Vigevano. Fazol šarlatový je ceněn pro dlouhé lusky a červené květy; vyžaduje opylení čmeláky a sklízí mladé lusky pro stolování. Odrůdy na zrno (fazole na suchá zrna) mají silné lusky a bývají větší a zasahují i do zimní sklizně.
Mezi nejvhodnější obecné odrůdy patří Maxi, Divara, Negra, Neckargold, Neckarkönigin a další; některé z nich mají specifické vlastnosti - např. několik barev lusku, nebo specifické formy zralosti (vosková zrana).
Ideální sousedé fazolí zahrnují jahody, rajčata, špenát; nevhodní jsou česnek, cibule, hrách a pórek. Saturejka chrání Fazole před mšicemi, lichořeřišnice odpuzuje housenky, slimáky a mravence. Při plánování zahrady myslete i na to, že fazole vyžadují slunné stanoviště a mohou skvěle fungovat jako „větrolam“ pro okurky.
Fazole jsou ideální plodinou pro děti - jejich rychlý růst a velikost semen je vhodná pro malé zahrádkáře. Semena fazolí jsou velká a snadno se vkládají do půdy, a rostliny rychle poskytují vizuální uspokojení. Všechny fazole, které prodáváme, jsou loňské a vyklíčí bez problémů.
Copyright © pohodanovapec.cz
