Červené fazole s cizrnou a medovo‑citrónovým dresinkem: rychlá a vydatná večeře

KategorieSaláty Večeře Zeleninová jídla Bezlaktózové Rychlá a vydatná večeře. Přesně to splňuje náš salát, ve kterém najdete oblíbenou kombinaci luštěnin se sladkokyselým dresinkem z medu. Vše navíc provoní čerstvá máta.

Ingredience

Příprava dresinku a salátu

  1. Připravte si menší misku na dresink.
  2. Na jednu velkou lžíci medu použijte podle chuti šťávu z celého citronu.
  3. Nasekejte nadrobno máta a vše spolu promíchejte. Dochuťte špetkou pepře.
  4. Červené fazole nejprve nechte okapat. Následně je dejte do větší mísy. Přidejte cizrnu (též bez nálevu) a scezenou sterilovanou kukuřici.
  5. Nakrájejte salátovou okurku na drobnější kostičky a cibuli nakrájejte na měsíčky.
  6. Přidejte do mísy se salátem a přelijte medovým dresinkem.

Křupavé krutony z bagety

  1. Rozpalte troubu na 180 °C a starší bílou bagetu nakrájejte na malé kostky.
  2. Zakápněte olivovým olejem a přidejte nadrobno nasekané oregáno. Vše dobře rukou promíchejte a rozložte na plech vyložený pečicím papírem.
  3. Podle stupně tvrdosti pečiva pečte od 10 do 15 minut. Dejte pozor, aby se krutonky nepřipálily.

Tipy a souvislosti

Luštěniny mohou být součástí zdravého jídelníčku; mohou být i v podobě hummusu z cizrny a olivového oleje, česneku a citrónu. Z cizrny se dělá i falafel, který lze použít do různých misek a burgerů. Kromě slaného můžete luštěniny využít i ve sladkých úpravách, například v těstě na cookies či v raw dezertech s aquafabou.

Jak připravit Caesarský salát od základu | Všechny recepty

Další související nápady z luštěnin

Příprava luštěnin v různých podobách: čočka namáčená pro rychlou večeři, využití cizrny v hummusu a buddha bowl, z fazolí pak placičky do veganských burgerů. Zkoušet můžete i hrachovku s badyánem a krémovou červenou čočku s rajčaty, které zahřejí a zasytí.

Pestré použití aquafaby

Aquafaba se hodí pro vegany i alergiky na vejce: vyšlehejte ji na pěnu a použijte na čokoládovou pěnu, majonézu či pusinky. S aquafabou lze připravit i lehký dezert s čokoládou.

Praktické poznámky

  1. Luštěniny často kupujete předvařené v plechovce; pokud používáte suchou luštěninu, je důležité ji namočit a poté vařit dle potřeby. Červená čočka nepotřebuje namáčení; ostatní fazole a cizrnu nechte nabobtnat podle délky doporučené na obalu.
  2. Po uvaření lze luštěniny skladovat v mrazáku pro rychlé porce v budoucnu.
  3. Pro větší variabilitu zkuste do salátu přidat čerstvé bylinky a jednoduché občerstvení - toast s krutonem dokončí lehkou večeři.

Vizualizace a data

Tabulka ukazuje základní poměry surovin na dvě porce salátu:

Zahřívací Kuřecí Fazole

SurovinaMnožství
Červené fazole400 g
Cizrna300 g
Kukuřice sterilovaná2 ks
Okurka2 ks
Červená cibule2 ks
Máta2 hrsti
Oregano2 hrsti
Med2 lžíce

Černé fazole a krása

Tipy pro změkčení fazolí

tags: #červené #fazole #billa