Copyright © pohodanovapec.cz 
V únoru měla moje mamka narozky. „Mami, jaký chceš upéct dort?“ zeptala jsem se oslavenkyně. Místo dortu si mamka přála upéct světlou roládu. Její příprava mi zabrala mnohem méně času než v případě načančaného dortu, a i přesto si na ní všichni pochutnali. Dostala jsem otázku, jestli bych mohla recept sdílet.
Piškotové těsto spojuje lehkost a nadýchanost a zároveň vyžaduje jednoduchý postup. Piškotové těsto se připravuje našleháním vajec s cukrem. V některém receptu můžete narazit na oddělování žloutků od bílků. Žloutky se vyšlahají s cukrem, z bílků se připraví sníh, který těsto ještě nadlehčí. Ne vždy je potřeba tyto dva procesy oddělovat. Až budete připravovat tuto verzi, zjistíte, že není potřeba žloutky a bílky šlehat zvlášť.
Vzduchem nasycená vaječná pěna se pak propojí se sypkou složkou - mouka, kokos, kakao, oříšky apod., kterou je nutno zlehka - co nejvíce opatrně vmíchat krouživými pohyby do vaječné pěny. Čím méně vám bude stačit pohybů k důkladnému promíchání, tím lépe. Nedám dopustit na silikonovou stěrku. Připravené těsto vylijte na plech vyložený pečícím papírem a rovnoměrně rozetřete do vrstvy silné 1 - 1,5 cm. Moc se s tím nepárejte, ať z nadýchaného těsta nedostanete vzduch. A pak šup s tím do předehřáté trouby na 190 °C. Troubu neotevírejte, ať vám těsto nespadne. Pečení trvá 8 - 10 minut.
Upečený plát sejměte z plechu na utěrku. Nechte 2 minuty orazit. Okraj utěrky přehněte přes delší stranu plátu a stočte. Nesnažte se roládu utahovat, ale neměla by být úplně navolno. Zchladlou roládu rozviňte. Pomalu a opatrně odtrhávejte pečící papír. Na rozbalenou roládu naneste krém a rozetřete.
Roládu můžete připravit s různými druhy náplní. Světlá roláda snese marmelády, nutelu nebo přírodní ořechové pasty a krémy. Oříškové pasty lze vmíchat do krému, které poslouží jako lehká vrstva pod krém, anebo jimi můžete krém nahradit. Krém nemusíte připravovat Nutně ze šlehačky a mascarpone. Pokud je mascarpone těžké, vyměňte ho za tvaroh, anebo tvaroh za šlehačku a tak dále. Světlou roládu lze zdobit kokosem; plátky kokosu vypadají efektně i při opražení nasucho na pánvi.
Jak udělat fitness tlusté palačinky
Tmavá roláda je připravená prakticky stejně jako světlá. Jen místo kokosu nalezneme kakao v těstě. Pro milovníky čokolády vznikl zajímavý krém, který se osvědčil až při druhém pokusu. Roládu si ozdobte podle vlastní chuti.
Jednoduchá, rychlá, nadýchaná roláda. Krémy lze připravit různými způsoby:
Roládu můžete obalit ořechy, kokosem nebo ovocem. Kokos dodává vizuální efekt i chuťový kontrast, a to i při lehkém opálení na pánvi. Můžete zkusit ananas, jahody či mandarinky podle sezóny a vlastních preferencí. Pokud budete roládu potřenou roládu v kokosové nebo ořechové vrstvě obalovat, vynechte horní část, na kterou budete krém nanášet, aby krém lépe držel. Kromě uvedených surovin lze roládu dozdobit čokoládovými hoblinkami či karamelem.
Používám recept, který je snadno zapamatovatelný a odzkoušený: 1 vejce = 20 g cukru + 20 g mouky. Pro varianty lze měnit 10 g mouky za 10-15 g jiné sypké suroviny pro „ozvlášnění“ chuti. Vejce vyšlehejte s cukrem do husté pěny. Vmíchejte olej. Přisypte mouku s kokosem nebo kakaem a zlehka vmíchejte. Rozlijte na plech, pečte 190 °C asi 10 minut, dokud nezačne těsto zlátnout. Poté těsto přendejte na utěrku, nechte 2 minuty „orazit“ a stočte do rolády. Roládu znovu rozviněte a pokračujte krémem.
Dodatečně lze uvést, že: 10 g mouky lze nahradit jinou sypkou surovinou. Roládu lze doplnit o krémy s mascarpone, šlehačkou či tvarohem, a to dle preferences. Při rolování postupujte jemně, aby se těsto neodtrhlo a zůstalo vláčné a nadýchané.
„Jednoduchá, rychlá, nadýchaná jako pírko a plná proteinu.“ V rámci fitness prostředí lze na roládu nahlížet jako na lehké sladké potěšení, které lze začlenit do vyvážené stravy. V rámci českocompatibilní fitness scény se nabízí věnovat pozornost rovnováze makroživin a vhodnému výběru krémů a náplní, aby sladkost byla doprovázena i nutriční hodnotou.
Společnost Form Factory je největší síť fitness, wellness a zdravého životního stylu v České republice. Nabídku služeb představují plně a moderně vybavené kluby pro efektivní individuální trénink, široký výběr skupinových lekcí a wellness zóny. Tímto kontextem lze recept doplnit tipy na tréninkové doplnění a regeneraci po sladkém pečení.
Jednoduchá, rychlá, nadýchaná a dostupná roláda je skvělým doplněním pro oslavy a odlehčenou sladkost v rámci aktivního životního stylu. Krém a doplňky lze volit podle momentální chuti a dostupných surovin, což umožňuje flexibilní alternativy bez výrazného narušení diety.
Copyright © pohodanovapec.cz
