Kovové formičky na vejce — použití a údržba

Čas Vánoc se blíží. Kuchyní pomalu začíná vonět badyán, hřebíček, vanilka i skořice. Připravili jsme si pro Vás 5 důležitých tipů, jak nejen o Vánocích využít naše formičky a jak se o ně starat, aby Vám vydržely ve sváteční formě ještě několik následujících let.

Proč volit kovové formičky

Tradiční kovové formičky nikdy nevyjdou z módy. Formičky a vykrajovátka jsou k sehnání v různých materiálech. Velmi oblíbené jsou dnes plastové, v oblibě stoupají i silikonové formy. Pokud ale máte po předcích krásné kovové formičky se „zuby času“, máte takové malé bohatství. Starých formiček, na kterých je stopa rzi, se určitě nezbavujte. Byla by to velká škoda.

Příprava nových i starých formiček před prvním použitím

Možná jsou úplně nové a ještě nikdy neviděly troubu. Ať už je jejich historie jakákoli, jedno je jisté: před pečením potřebují malou přípravu.

Nové formičky nejprve umyjte v teplé vodě se saponátem a dobře osušte.
Formičky naskládejte na plech a vložte je do rozehřáté trouby na 200 °C zhruba na 5 minut. Pak je vyndejte a nechte vychladnout.
Vnitřek formičky důkladně vymažte rozehřátým 100% tukem, sádlem nebo přepuštěným máslem. Není potřeba to přehánět.
Bonus tip: Pokud formičky používáte často, můžete je před prvním použitím lehce „přepéct“ v troubě při 100 °C na 5-10 minut.

5 důležitých tipů pro použití při pečení

Formičky jsou tu od toho, aby se do nich těsto vtlačovalo a kopírovalo tak po upečení tvar ze dna misky. Nejlépe Vám při tom pomohou Vaše palce. Není totiž nic více uklidňujícího, než když si na těsto sáhnete holýma rukama.
Nikdy neplňte těsto do formičky až po okraj.
Při nákupu nezapomínejte, že pro pečení tohoto druhu cukroví budete formiček potřebovat opravdu hodně. Jakmile dáte jeden plech do trouby, můžete rovnou začít plnit druhý a zatímco ten první po vytažení chladne, oceníte další čisté formy i pro třetí várku.
Pokud se chystáte péct pracny, ořechy nebo jiné vánoční cukroví, určitě doma máte hromádku kovových formiček. Formičky z pocínovaného plechu patří mezi osvědčené poklady každé domácí pekárny.
Po vychladnutí formičky lehce vytřete 100% tukem nebo je občas lehce potřete olejem, aby se zvýšila jejich životnost a zlepšilo se vyklápění cukroví.

Jak správně umývat a sušit kovové formičky

Formičky myjte v teplé vodě s jemným saponátem a měkkou houbičkou. Po opláchnutí formičky okamžitě osušte utěrkou a poté je nechte chvíli „vyhřát“ v troubě - ideálně při 100 °C zhruba 5 minut. Po dopečení formičky omyjte a dobře je osušte papírovými ubrousky. Nenechávejte je v kontaktu s vlhkem. Doschnout je můžete dát na topení. Po uschnutí dejte formičky na suché místo a chraňte je před prachem.

Myčka? POZOR: Starší formičky, které už mají patinu, nikdy nemyjte v myčce na nádobí. Vysoká teplota, silný proud vody a čisticí prostředky mohou odstranit povrchovou úpravu a poškodit jemné detaily i celou formičku. Tradiční kovové nebo nerezové formičky je třeba před pečením vymazávat a po použití dobře omýt, ale nedávejte je do myčky. A to ani ty nerezové. Zničíte tak totiž jejich ochrannou vrstvu, a tak mizí jejich odolnost.

Orion formičky na vejce: Recenze

Praktické rady po mytí

Po opláchnutí formičky okamžitě osušte utěrkou a poté je nechte chvíli „vyhřát“ v troubě - ideálně při 100 °C zhruba 5 minut.
Před uložením můžete formičky lehce potřít jedlým olejem - jen ten čerstvý!
Uzavřená dóza, sáček nebo krabička někde v suchu - to je ideální domov pro vaše formičky.

Čištění rzi, skvrn a zašlých míst - ověřené domácí metody

Pokud k vám dorazily staré formičky po babičce, mohou být trošku zašlé. Nic nám ale nebrání dodat jim jas. Cukroví v nich půjde péct jedna radost. Existuje řada metod, které pomohou s tím, aby formičky byly opět hezké, bez usazenin a rzi.

Domácí prostředky a postupy

Sůl a citron: Smíchejte sůl s citronovou šťávou a vytvořte kašičku. Tu pak naneste na znečištěná místa. Směs nechte působit a poté opláchněte.
Jedlá soda a citronová šťáva: Připravte kašičku ze sody a citronové šťávy a naneste ji na neočištěnou formičku. Nechte působit a poté opláchněte.
Kypřicí prášek: Formičkám připravte lázeň, v které rozpustíte dva kypřicí prášky, a nechte je v ní vařit asi 20 minut. Pak je opláchněte. Počítejte s tím, že kypřicí prášek při varu prská, nenechávejte proto sporák naplno, chraňte si oči i ruce.
Coca-Cola: Na noc dejte do misky formičky a zalijte je coca-colou. Ráno by měly zářit jako po očistné kúře.
Kašička z vody a kypřicího prášku nebo z jedlé sody je vynikající pro odstranění zbytků a připálenin a navíc odstraní i mastnotu.
Na zčernalý povrch a rez je vynikající citronová šťáva, ocet nebo syrová brambora.

Po čištění formičky vždy však dobře opláchněte a osušte je papírovým ubrouskem, aby nezůstaly vlhké!

Vyklápění a snadné svědění cukroví

Aby vám ale vydržely roky a nerozladily vás rezavými skvrnami, je potřeba jim věnovat trochu lásky a péče. Pokud však zanedbáte jejich údržbu, mohou po čase ztratit své jedinečné vlastnosti, díky kterým je tolik milujeme. Zčernají, začnou rezivět nebo z nich půjde cukroví jen těžko vyklepnout. Doporučujeme formičky před pečením lehce vymazat tukem nebo olejem, aby se cukroví snadno vyklopilo.

Kde a jak skladovat formičky

Uzavřená dóza, sáček nebo krabička někde v suchu - to je ideální domov pro vaše formičky. Nechte je po umytí dobře oschnout a chraňte před prachem. Po uschnutí dejte formičky na suché místo a chraňte je před prachem. Pokud budete o formičky pečovat s láskou, vydrží vám klidně celý život.

Krátký přehled běžných typů pečicích forem a jejich vlastností

Pekáče a pečící formy s nepřilnavým povrchem jsou nezbytným pomocníkem v každé kuchyni. Nepřilnavý povrch XYNFLON je vyroben na bázi PTFE - polytetrafluorethylen, je vysoce odolný, má prvotřídní antiadhézní vlastnosti a snadno se udržuje. Forma Lamart COPPER z uhlíkové oceli má odolnost vůči vysokým teplotním rozdílům: -60°C až 230°C beze změn vlastností. Lze je mýt v myčce na nádobí (u těchto povrchů to výrobce uvádí), avšak tradiční malé vykrajovátka a staré kovové formičky do myčky nedávejte.

Srovnání materiálů formiček na cukroví: Který vybrat?

Typ formy	Materiál	Péče
Pocínované trubičky na kremrole	Pocínovaný kov	Ruční mytí, sušit, občas vymazat tukem
Uhlíková ocel (Lamart COPPER)	Uhlíková ocel	Lze mýt v myčce dle výrobce, ale doporučeno ruční sušení a mazání
Formy s nepřilnavým povrchem (XYNFLON)	Ocel s PTFE	Snadná údržba, lze mýt v myčce dle výrobce

Čištění formiček pomocí Agenta@verastankova112

Rychlé tipy pro den používání

Po dopečení formičky lehce opláchněte v teplé vodě s jemným saponátem a osušte.
Nikdy neplňte těsto do formičky až po okraj.
Pokud vás nebaví zdlouhavě loupat vařená vejce, silikonové nebo kovové nádobky na vaření vajec vám mohou ušetřit čas - pozor, před použitím je potřeba formy na vaření vajec potřít tukem.
Při čištění rzi nebo připálenin vyzkoušejte domácí prostředky: sodu, kypřicí prášek, citron, sůl nebo Coca-Colu.

Chvíle vánočního pečení se tryskem blíží, a tak je nejvyšší čas zkontrolovat stav oblíbených vykrajovátek a potřebných formiček. Přece jenom celý rok nečinně ležely ve spíži nebo v kuchyňské skříňce. Pokud si přineseme z obchodu nové formičky, září novotou a čistotou. Přesto potřebují "úvodní proceduru" a pravidelnou péči, aby nám dělaly radost po mnoho let.

Praktický návod na plněné cukrovinky z formiček

tags: #kovové #formičky #na #vejce #použití #a