Copyright © pohodanovapec.cz 
Zelená zelenina. Už jenom spojení dvou slov vám může evokuovat různé asociace. Někdo si vybaví brokolici či kapustu, protože je jednoduše nemá rád. Jiný zase s láskou vzpomíná na hrášek v rizotu. Já si vybavím hromadu cuket, které na zahrádce pěstuje moje babička. Nevím, jak se jí podaří jich každé léto tolik vykouzlit, ale doma pak máme cuketové hody. A víte jak chutná cuketa nejlépe? Jak dlouho grilovat cuketu? Věděli jste, že existuje několik způsobů, jak cuketu grilovat?
Grilovaná ochucená cuketa je velmi snadný způsob, jak propašovat více zeleniny do vašeho jídelníčku. Nejdříve si připravte marinádu, kterou budete cuketu potírat. V misce smíchejte olej (doporučuji olej řepkový kvůli vysokému kouřovému bodu), prolisovaný česnek a nasekané čerstvé bylinky. K zelenině se hodí rozmarýn či tymián, ale nebojte se přidat to, co vám právě roste na zahrádce. Pokiaľ čerstvé bylinky nemáte, použijte sušené, jen si dejte pozor, aby bylinková směs neobsahovala sůl. Tu přidáváme až na konec, dbejte na to, ať si každý cuketu dosolí až na talíři - tímhle způsobem zůstane cuketa šťavnatá. Pokud byste ji osolili před grilováním, potila by se pak ve vlastní šťávě a byla by celkově sušší.
Cuketu nakrájejte na plátky o velikosti cca 1 cm. Cuketa se chuťově doplňuje také s grilovaným sýrem. Postup je v stejný jako u předchozího receptu, jen si na talíř připravte i grilovaný sýr. Mně cuketa nejvíce chutná v kombinaci s fetou či balkánským sýrem. Jelikož se jedná o poměrně slané sýry, cuketu už nedosoluji. Pokud byste chtěli připravit jednoduchou chuťovku, můžete pomocí špejle vytvořit z grilované cukety a sýru malé jednohubky.
Mým nejoblíbenějším receptem jsou grilované cuketové lodičky plněné masem. Tenhle recept určitě vyzkoušejte, protože je to delikatesa. Cuketu podélně rozkrojte a vydlabejte vnitřek, který zatím nevyhazujte. Vzniklé lodičky mírně posolte a nechte odpočívat (cuketa po chvíli pustí vodu, kterou pak vylijte). Mezitím si připravte masovou směs - na oleji zpěňte cibulku, přidejte mleté maso, opečte ho a okořeňte (sůl, pepř, oregano). Vmíchejte pokrájená rajčata, nakrájený vnitřek z cukety a nechte chvíli dusit. Takto připravenou směs naplňte do cuketových lodiček, posypte sýrem a grilujte v troubě či zakrytém grilu. Jakmile sýr zhnědne, jsou lodičky hotové.
Grilovaná cuketa je jedním z nejjednodušších a nejchutnějších způsobů, jak připravit tuto oblíbenou letní zeleninu. Stačí vám pouhé tři ingredience a pár minut času - a máte na stole zdravou a voňavou přílohu nebo lehký vegetariánský pokrm. Cuketa na grilu získává nádhernou karamelizovanou chuť a jemně křupavou texturu, která dokonale ladí s olivovým olejem a grilovacím kořením.
Tipy na nejlepší grilovanou cuketu. Léto je zvláštní období, kdy na vás lidé místo pozdravu volají: „Nechceš cuketu?“ Všestranná zelenina zdobí v parných dnech zahrádky, farmářské trhy i pulty supermarketu. Celý rok se na ně těšíte a pak nevíte, co s nimi. Grilování dává cuketě kouřovou chuť a vůni. Cuketa je k dostání po celý rok, ale nejlépe chutná v letních měsících. Rozhodně vždy vybírejte menší kousky, protože ty bývají chuťově mnohem lepší, dužina je pevnější a navíc nemají tvrdou slupku.
Pokud jde o krájení cukety na gril, máte dvě možnosti: Nakrájejte ji podélně na tlusté steaky, nebo naopak cuketu škrabkou nastrouhejte na tenké široké proužky. Tlusté cuketové steaky mají velkou plochu pro grilování, a proto získávají na celé ploše dost kouřové chuti. Také se s nimi snadno manipuluje. Tyto zeleninové steaky můžete po ugrilování obohatit o bylinky a slaný sýr. Cuketové stužky jsou naopak mnohem jemnější a jsou rychle hotové. Cuketu nastrouhejte na tenké proužky pomocí škrabky a pak je napíchněte na špejle jako harmoniku, takto je grilujte. Na každou špejl navlékněte 5 tenkých proužků. Cuketa musí být měkká a zesklovatět. Navíc na plátcích se začnou objevovat hnědé proužky od grilu. To trvá tak 3 až 4 minuty z každé strany. Naopak cuketa na špejli začne po okrajích hnědnout. Letní jednoduchost!
Grilovaná cuketa vydá na lehký oběd i skvělou přílohu ke grilování. Přístupů ke grilování cukety je mnoho. Tento využívá silnější plátky, které si po grilování udrží křehkou texturu a ještě zvýrazní přirozenou sladkost cukety. Slaná feta nebo klidně i náš balkánský sýr spolu s cuketou, dobrým olivovým olejem a bylinkami chuť ještě více zesiluje.
Rozpalte si gril nebo grilovací pánev. Cuketu očistěte a nakrájejte na 1 cm silné a šikmé plátky (jsou větší a pracuje se s nimi lépe než s kolečky). V míse je osolte a promíchejte s troškou oleje. Bez čekání cuketu dejte na rozpálený gril a opečte ji z obou stran. Stačí 2 až 3 minuty z každé strany. Rozhodně ji na grilu zbytečně dlouho netrapte. Grilovanou cuketu dejte do mísy a dochuťte citronovou šťávou a olivovým olejem. Pokud si chcete cuketu připravit před grilováním delší dobu, vynechte sůl a jen ji promíchejte s olejem.
Cuketu můžete stejně tak nakrájet na podélné plátky. Je to o něco rychlejší a grilují se snadněji. Grilovanou cuketu můžete připravit i ve verzi, kterou pak snadno nandáte na grilovaný chléb. Dnes se společně podíváme na jednu z nejoblíbenějších letních zelenin - cuketu. Možná si teď říkáte: "Cuketa? V tomto článku Vám krok za krokem ukážeme, jak grilovat cuketu, aby byla krásně křehká, s lehkými grilovacími proužky a plná chuti. Navíc prozkoumáme, jaké bylinky a koření na grilovanou cuketu se k ní nejlépe hodí, a přidáme pár vychytávek pro dokonalý výsledek.
Cuketa (Cucurbita pepo var. cylindrica) je plodová zelenina z čeledi tykvovitých. Do Evropy se dostala až po objevení Ameriky v 16. století. Dnes se pěstování cukety rozšířilo po celém světě v mírném a subtropickém pásmu. Existuje mnoho druhů cuket, které se liší barvou, tvarem i chutí. Nejběžnější je cuketa zelená, ale můžete se setkat i se žlutou cuketou, bílou cuketou nebo dokonce cuketou kulatou.
Koření a bylinky hrají klíčovou roli. Cukety omyjte a odkrojte konce. Plátky cukety vložte do misky a důkladně promíchejte, aby se rovnoměrně pokryly marinádou. Rozpalte gril na střední teplotu. Při použití bylinkového másla či směsí typu Argentina, Itália, Grilovací koření nebo Medvědí tlapa získá cuketa další zajímavý nádech chuti. Nezapomeňte na česnek, olivový olej a čerstvé bylinky, které dokážou zvýraznit sladkost cukety.
Jak grilovat cuketu: Pokud máte malé plody, podélně je rozřízněte na velké plátky silné zhruba půl centimetru. Pokud máte starší a větší cukety ze zahrádky, nakrájejte je na kolečka. Kolečka osolte, nechte vypotit a osušte. Vložte do mísy, zakápněte olejem, okořeňte a protřepejte. Ideální teplota grilu je kolem 230 °C a více. Z každé strany nechte připravovat 4 až 6 minut. Poté nechte ořívat plameny a vyjměte. Naloženou cuketu můžete připravit i na sporáku pomocí grilovací pánve.
Ke grilované cuketě se hodí dipy, česnekový či jogurtový, a lze doplnit o bylinkové máslo. Ke grilované cuketě se také hodí další zelenina pro špízy: lilek, paprika, cibule, rajčata, žampiony, chřest či celer. Pro kratší dobu grilování zvolte tenké proužky, pro delší dobu pak silnější plátky a dužina zůstane křehká.
Možnosti marinád a koření zahrnují suché bylinky, čerstvé bylinky (pozor na hořkost při čerstvé bazalse), česnek, tymián, rozmarýn, oregano, bazalku, koriandr a tymián. Nenechte si ujít sladší tóny balzamika či vinného octa jako netradiční kychla marinády. Grilovaná cuketa je výborná jako příloha ke grilovanému masu, rybám nebo na chlebíčku.
Recepty na grilování s Madetou
1 hrst bylinek (např. rozmarýn, petrželka), 1 cuketa, olej a koření podle chuti tvoří základ pro rychlou přípravu. Grilujte z obou stran 2-4 minuty podle tloušťky plátků a požadované křehkosti, solení až po vyjmutí z grilu pro lepší šťavnatost. Cuketu lze servírovat samotnou, sýrmi, bylinkovým máslem či jako součást lodiček plněných masem.
Ke grilované cuketě se hodí také česnekový dip a další zelenina pro zajímavé špízy. Lze vyrobit několik variant podle zvoleného koření: Argentína, Itálie, Grilovací koření či Medvědí tlapa - výběr je jen na vás. Grilujte mladé cukety, které nemusíte loupat, a krájejte je na podélné plátky o síle asi 1,5 cm pro lepší kouřovou chuť. Cuketa na grilu získá karamelizovanou chuť a jemnou texturu, která skvěle ladí s olivovým olejem a bylinkovým kořením.
Podle potřeby lze recepty a tipy kombinovat do vkusných tabulek a infografik, které zjednoduší orientaci v různých způsobech přípravy a chutí. Nezapomeňte, že každý způsob má své specifické finty, a nejlepší výsledek dosáhnete vyzkoušením několika variant podle dostupných surovin a vašich chuťových preferencí.
| Příprava cukety | Typ plátků | Doba grilování | Doporučené dochucení |
|---|---|---|---|
| Malá cuketa | Podélné plátky 1 cm | 2-3 minuty z každé strany | Olivový olej, česnek, bylinky |
| Větší cuketa | Kolečka | 4-6 minut z každé strany | Koření bez soli, sýr |
| Cuketové stužky | Špejle - harmonika | 3-4 minuty z každé strany | Bylinky, sůl až na talíři |
Copyright © pohodanovapec.cz
