Recept na grilovaný ananas v třtinovém cukru se luxusní polevou z rumu, vanilky a kávy

Ananas se na grilu dá dělat mnoha různými způsoby. My Vám zde ukážeme náš nejoblíbenější - grilovaný ananas s luxusní polevou z rumu, třtinového cukru, vanilky a kávy. Grilovaný ananas je perfektním snadným dezertem na závěr grilovačky. Výhodou tohoto receptu je, že není tolik náročný na přípravu surovin a nezabere ani příliš času. Připravit ho zvládnete ve všech grilech ať už máte gril Weber nebo jiný a s litinovým kotlíkem tento recept půjde udělat i přímo na ohni.

Příprava ananasu před grilováním

Odřízneme vršek a spodek ananasu a oloupeme/ořežeme kůru.
Ananas jde na grilu dělat mnoha způsoby - dají se grilovat jeho plátky na roštu, jde grilovat i vcelku na otáčecím špízu. My si ho v tomto receptu nakrájíme na kostičky o stranách cca 2-3 cm. Stačí hrubý odhad od oka, není určitě potřeba dělat to podle pravítka.
Připravíme si vanilkový lusk - podélně rozpůlíme a odstraníme z něj semínka. Pokud nenajdete vanilkový lusk, jde alternativně v receptu na grilu použít vanilková pasta, v nejhorším případě vanilkový cukr.

Grilování ananasu a příprava polevy

My si v prvé řadě na gril umístíme litinovou pánev, litinový wok nebo litinový hrnec. Pokud máte doma nějaké jiné litinové nebo keramické nádobí na gril, půjde taky použít.
Rozpálíme gril na teplotu cca 220 °C, zavřeme poklop a počkáme, až se nám rozpálí litinové nádobí. Může to trvat i 10 minut.
Do rozpálené litiny dáme zaráz všechny následující ingredience - rum (tím začneme), vanilku, třtinový cukr a instantní kávu.
Za stálého míchání uvedeme směs do varu a necháme vyvařit do sirupové konzistence - tím šťáva samozřejmě zhoustne a hlavně se zároveň vyvaří alkohol z rumu.
Následně do litiny přidáme kostky ananasu a za stálého promíchávání grilujeme přibližně 5-10 minut, dokud se ananas lehce neopeče.

Servírování

Nakonec ananas podáváme - můžeme rovnou z grilu a při servírování ho pokapeme/potřeme štávou z pánve. A příště můžete vyzkoušet dalších z našich grilovacích receptů, kde najdete grilovaná masa i přílohy. Flamaro Vám přeje dobrou chuť!

Varianty a inspirace

Na gril nepatří jen maso! Vyzkoušejte tento recept na grilovaný ananas s mátou a třtinovým cukrem. Ananas lze nakrájet na kolečka, posypat cukrem a mátou, grilovat dozlatova a podávat s omáčkou z citronové šťávy a máty. Mírně zahřejte a omáčkou přelijte ugrilovaný ananas. Ještě teplý koláč s drobenkou hned po upečení polijte několika lžícemi smetany.

Další zajímavou variantou je marinuje ananas ve whisky/rumu spolu se skořicí, poté obalit ve třtinovém cukru a grilovat na rožni. Třístupňové grilování zahrnuje marinování, karamelizaci a podávání s vanilkovou zmrzlinou a lístky mandlí.

Grilled Pineapple 3 Ways

Struktura a časová osa postupu

td>Polití šťávou z pánve

Krok	Popis	Čas
Příprava ananasu	Ořezání, oloupání, krájení na kostky 2-3 cm	5 minut
Rozpálení litiny	Litina na grilu, teplota 220 °C	10 minut
Příprava polevy	Rum, vanilka, třtinový cukr, instantní káva, vaření do sirupu	5-7 minut
Grilování ananasu	Kostičky v litině, občasné míchání	5-10 minut
Podávání	1-2 minuty

01 Ananasy oloupeme dle triku Kulinářské akademie Lidlu. 02 Oloupaný ananas naložíme do whisky/rumu... 03 Naložený ananas vyndáme a obalíme ve třtinovém cukru, napíchneme na rožeň a pomalu grilujeme do zkaramelizování. 04 Při 200 °C grilování trvá asi 40-45 minut. 05 Přibližně po 30 minutách potřeme ananas rozpuštěným máslem a znovu posypeme cukrem. 06 Podáváme s vanilkovou zmrzlinou a plátky opečených mandlí.

Jak připravit grilovaný vepřový špíz

Hovězí kebab s ajvarem

nejlepší postup pro americký vepřový steak z grilu

tags: #recept #na #grilovaný #ananas #v #třtinovém