Copyright © pohodanovapec.cz 
Grilované kuřecí maso bezpochyby patří mezi nejoblíbenější druhy. Možná si říkáte, že hodit kuřecí maso na gril a vykouzlit z něj šťavnatou pochoutku zvládne každý. Ale pozor - není to taková hračka, jak se může zdát. Přemýšlíte, jaké kuřecí se nejlépe hodí na gril? Můžeme vás ubezpečit, že je to úplně jedno. Poškmáknout si můžete na celém kuřeti, stehýnku nebo kuřecích prsou. Zkrátka je to na vás, do čeho se pustíte. Základním pravidlem je marináda, která je v případě kuřecího masa hodně důležitá. Kuřecí je totiž samo o sobě nevýrazné a snadno se může vysušit.
Napadlo vás někdy, že grilovat kuřecí maso může být někdy i nebezpečné? Neplatí to jen pro grilování, ale obecně u kuřecího je důležité dávat pozor od nákupu až po přípravu. Trvanlivost drůbežího masa je poměrně krátká. Naložit maso do marinády pak už zvládnete raz, dva. Maso nakrájejte, ochuťte dle libosti, zalijte dostatečným množstvím olejem a můžete přidat i česnek. Marinovanou mňamku vložte do lednice a nechte odležet. A je to! Teď už můžeme přejít k samotnému grilování.
Samotný postup budete mít hotový raz, dva. Smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, sójovku, ocet, cukr, česnek, worcester, sůl a pepř. Aby kuřecí maso na grilu mělo skutečně grády, je potřeba dodržovat několik zásad. Když se jich budete držet, zvládnete to rychleji, než napočítáte do tří! Co tedy udělat, aby maso nebylo suché, připečené nebo nedopečené? Grilovací rošt dobře očistěte a potřete lehce olejem. Hlídejte, aby byl rošt dostatečně nahřátý. Důležitou roli hraje také vzdálenost roštu nad uhlíky. Maso potřete marinádou až na grilu. Nejprve hoďte kuře na gril a cca deset minut před vyndáním z grilu jej potřete marinádou. Zajistíte si tím skvěle šťavnaté masíčko.
Maso grilujte pět minut z obou stran pod zavřeným víkem. Pokud si chcete pošmáknout na křidýlkách, pak je grilujte na přímém žáru ve střední části grilu z každé strany po dobu dvou minut. A je to! Pak už jen vyndat, nechat odpočinout a naservírovat hladovým hostům. Hotové grilované maso musí být dostatečně propečené - rozhorně ne krvavé! Vnitřní teplota by měla dosahovat alespoň 77 °C. Grilování vyžaduje svůj čas. Není potřeba do masa neustále píchat a otáčet ho. Na vidličku zapomeňte, je to doslova zabiják šťavnatého masa. Častou chybou je grilování na příliš velkém ohni. Nezapomeňte maso před grilováním nechat chvíli odpočinout, když ho vyndáte z lednice. Stačí půl hodinka.
Kuře patří mezi jedny z nejoblíbenějších grilovaných pochoutek. Klasikou jsou křidélka nebo paličky v rozličných marinádách. Pokud chcete rychlejší variantu, naporcované maso je hotové nejrychleji a zároveň dobře chutná. Aby se při grilování kuřecí prsa nevysušovala, nechte je v celku. Potřeba je dávat pozor na teplotu uhlíků. Prsíčko by se mělo dělat na každé straně v kuse, tedy bez chaotického otáčení každou minutu.
Jak připravit grilovaný vepřový špíz
Ve velké míse smícháme kuřecí křídla, 2 lžíce sherry octa, 1/4 lžičky soli a 1/4 lžičky pepře. Každé kuře nejprve naporcujeme na čtyři části a dáme do velké mísy. Stehna máme z kuřete na grilování většinou nejraději, protože jsou šťavnatá. Zapalte oheň v grilu a nechte ho dojít do stadia řeřavých uhlíků. Kuře očistíme, omyjeme, nasolíme (i uvnitř!) a necháme do druhého dne proležet v lednici. Špízy: kuře zbavíme kůže a vykostíme. Omytá a osušená stehna posolíme, posypeme grilovacím kořením a hned dáváme do papiňáku na rozpálený olej.
Smíchejte na pánvi nejprve kuřecí vývar se sojovou omáčkou a medem. Marinádu připravíme smícháním oleje, medu, sojové omáčky, kečupu a soli. Stehna máme z kuřete na grilování většinou nejraději, protože jsou šťavnatá. Všechny ingredience smíchejte, až se vytvoří kašovitá hmota. Do ní naložte kuřecí maso (steaky, medailonky nebo třeba i křidýlka).
Ve větší míse smíchejte kari, džem, najemno nasekané lístky koriandru a šťávu a kůru z limetky. Smíchejte kávu, med, kakao (holandské), koření, česnek, limetkovou šťávu a sójovku. Panenku rozkrojte na 4 steaky, opepřete, potřete olejem smíchaným s lístky šalvěje a marinujte. Osušený filet zbavený případných zbylých kostí namočíme na 15 minut do rumu kůží nahoru. Maso si rozdělíme na čtvrtiny, ze kterých vytvarujeme placky, které z obou stran osolíme, opepříme a hodíme s trochou oleje na rozehřátou pánev.
Citron ostrouhejte a šťávu vymačkejte, oloupaný zázvor nadrobno nakrájejte. Kůru, šťávu a zázvor promíchejte se 2 lžícemi oleje a skořicí. Maso omyjeme, jemně naklepeme. V misce si smícháme veškeré suroviny krom rozmarýnu. Maso vložíme do uzavíratelné misky a prohněteme s marinádou. Velmi drobně nakrájená rajčata promíchejte s limetkovou kůrou, petrželí a mátou. Sýr rozdělte na 16 stejně velkých kousků. Meruňky nakrájejte na velmi malé kostičky. Na 2 lžících rozehřátého oleje poduste oloupanou a pokrájenou cibuli a česnek. Nechte vychladnout.
Nejdříve si připravíme maso. Prolisovaný česnek smícháme s ostatními surovinami a uděláme marinádu. Smícháme všechny ingredience a naložíme do nich maso. Objevte ty nejlepší recepty na kuřecí maso na grilu a přečtěte si pár tipů, díky kterým budou kuřecí prsa, stehna i křidélka z vašeho grilu prostě neodolatelná! Kuřecí maso je lehké, málo kalorické a jemné. Pokud ho naložíte do správné marinády, nezadá si jeho chuť ani s pořádným hovězím steakem!
Maso pokládejte pouze na očištěný a rozpálený rošt potřený olejem. Do masa během grilování příliš nepíchejte ani neřežte. Ztratilo by svou šťavnatost. Až bude maso podle vašich představ, nechte ho ještě 3 minutky odpočinout pod alobalem. Poznáte jen stěží, kdy je maso hotové? Pořiďte si termosondu nebo teploměr na maso. S vychytávkami ještě nekončíme. Věděli jste, že existuje nástroj pro vstřikování marinády přímo do masa? Vypadá jako obří injekční stříkačka.
Na internetu najdete spoustu receptů na marinády pro grilované kuřecí maso, který ale vybrat? Zde jsou ty nejlepší z nich. Marinádou s pivem nebo whisky uděláte radost pánům, medovou marinádou nebo marinádou z kurkumy potěšíte mlsné děti. 1) Jemně nasládlá chuť medové marinády patří mezi klasiku; hodí se pro kuřecí maso obecně, zvláště na křídla a stehna. Smíchejte 4 lžíce sójové omáčky, 3 lžíce rostlinného oleje, 3,5 lžíce medu, 5 rozdrcených stroužků česneku, pepř, sůl, 2 lžičky citronové šťávy, bazalku; pro děti můžete vynechat chilli. TIP: pro pánskou variantu přidejte 60 ml whisky.
2) Kuřecí křidélka v medové marinádě jsou skvělá. Pokud máte rádi nasládlou chuť, zkuste marinádu z rajčatového protlaku: cibule osmahněte, pak protlak se třtinovým cukrem, 140 g protlaku a 2 lžíce cukru. Křídla potřete olejem, osolte, pečte na grilu a asi 5-7 minut před koncem je potřete omáčkou. TIP: Tesco Online nákupy nabízí široký výběr mas a klobásek na gril.
3) Připravte si marinádu z piva, 3 lžíce kečupu, 2-3 lžičky česneku, pepř, sůl, chilli a citronovou šťávu. Smíchejte tekuté složky, poté suché. Tuhle marinádu použijte na všechno, co na gril dáte - zeleninu, hermelín, dokonce i kuřecí maso.
4) Smíchejte 1 lžičku soli se 8 rozmačkanými stroužky česneku; přidejte 1 lžičku sladké papriky, pepř a chilli a vytvořte řídkou kašičku s olivovým olejem. Marinujte maso přes noc. Během grilování potírejte zbytky marinády.
nejlepší postup pro americký vepřový steak z grilu
5) V jednoduchosti a čerstvosti je krása. Připravte olivový olej, bazalku, rozmarýn, česnek, sůl a pepř; bylinky nakrájejte, česnek prolisujte a vše smíchejte. Marinujte maso přes noc. TIP: Zkuste i další recepty na grilování na našem webu.
Copyright © pohodanovapec.cz
