Obrácený švédský koláč: Rychlý a chutný recept
Tenhle švédský koláč je ultra snadný, ultra rychlý a stejně tak dobrý. Je to opravdová dobrota, kterou si zamiluje skutečně každý, kdo tento báječný koláč ochutná. Hodí se jak k slavnostním příležitostem, tak i k snídani, či svačině pro celou rodinu.
Obrácený koláč Tarte Tatin - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Ingredience
- Mouka
- Cukr
- Prášek do pečiva
- Máslo
- Švestky (nebo jiné ovoce dle chuti)
- Jablka
- Zakysaná smetana
- Vejce
- Marcipánová tyčinka
- Cukr - třetina sklenice
- Mléko - třetina sklenice
- Slunečnicový olej
- Vanilka
- Karamel (konzerva)
Množství ingrediencí závisí na velikosti formy a požadované sladkosti koláče. Někteří uživatelé doporučují snížit množství cukru, aby koláč nebyl příliš sladký.
Příprava těsta a náplně
Připravte si v misce „těsto“ smícháním mouky, cukru a prášku do pečiva. Poté v jiné míse prošlehejte suroviny na náplň do hladkého krému. Smícháme zakysanou smetanu, vejce a nastrouhanou marcipánovou tyčinku.
Do hluboké mísy vsypte polohrubou mouku, cukr, kypřící prášek, rozklepněte vejce, přilijte slunečnicový olej, zalijte mlékem a ochuťte vanilkou. Všechny ingredience dobře metličkou promíchejte, abyste vytvořili homogenní hladké těsto bez hrudek.
Až budete mít hotové těsto, pusťte se do karamelové omáčky, kterou připravíte tak, že si v rendlíku rozpustíte kousek másla a přidáte k němu kupovanou konzervu karamelu. Necháte mírně provařit, a nakonec vlijete celou směs do kulaté formy na koláč.
Oloupeme jablka a nastrouháme je na tenké plátky. Těstíčko s marcipánem nalijeme na koláč a vyplníme mezery mezi jablky.
Sestavení koláče
Teď je čas všechno smíchat dohromady. Do formy na koláč nasypte cca 2/3 sypké směsi a na ni nalijte připravenou náplň. Navrch nasypte zbytek sypké směsi. Rovnoměrně rozdělte po koláči švestky a kousíčky studeného másla.
Na karamelovou omáčku následně poklaďte kolem dokola oloupaná jablka pokrájená na plátky. Na závěr pak přijde těsto, které rovnoměrně rozprostřete. V této fázi pochopíte, proč je recept nazýván jako „převrácený“ koláč. Postup vlévání těsta a náplně do formy je opačný.
Pečení
Koláč dejte do trouby péct na 25 minut při 180 stupních. Vložte do trouby, teplotu pečení snižte na 180 °C a nechte péct cca 50-55 minut.
Až bude jablečný koláč hotový, nechte jej chvíli vychladnout a poté povrch formy přiklopte talířem, snažte se zákusek vyklopit.
Découvrez notre Quiche aux Légumes
Servírování
Krájejte na přiměřeně velké porce a podávejte buď s kopečkem vanilkové zmrzliny, nebo trochou vyšlehané čerstvé smetany. Jablečný koláč, upečený v dortové formě, voní skořicí, máslem a mandlemi. Je výborný teplý i studený a na řezu vypadá jako zákusek z luxusní kavárny.
Tipy a triky
- Místo švestek můžete použít jiné ovoce, například jablka, maliny, ostružiny nebo jahody.
- Pro vylepšení chuti můžete do náplně přidat strouhané oříšky nebo kokos.
- Pokud se vám zdá, že je koláč příliš suchý, přidejte na povrch plátky másla.
- Pokud se vám nedaří vyklopit koláč z formy, zkuste ji na chvíli ponořit do horké vody.
- Pro ještě lepší chuť můžete do sypké směsi přidat vanilkový cukr.
Varianty receptu
Existuje mnoho variant tohoto receptu. Někteří lidé přidávají do těsta mletý kokos, jiní zase používají různé druhy ovoce. Můžete také experimentovat s náplní a přidat do ní například pudinkový prášek nebo tvaroh. Koláč je rychlý, snadný a moc dobrý.
Přejeme dobrou chuť!
