Copyright © pohodanovapec.cz 
Mexický guláš s hráškovou rýží a uzeným sýrem je vydatné jídlo plné barev a výrazných chutí. Pikantní omáčka, šťavnaté maso a jemně nasládlá rýže s hráškem tvoří harmonický celek, který doplňuje výrazný tón uzeného sýra.
Na sádle osmahneme pokrájené cibule, pak přidáme maso nakrájené na kostky, osolené a opepřené. Pokud zvolíme maso kuřecí, krůtí či králičí, doba vaření se o něco zkrátí; u hovězího masa pak doba vaření bývá delší. Poté do hrnce přidáme protlak s nasekaným česnekem a paprikou pokrájenou na kostičky, krátce zasmažíme i mletou papriku. Vše zalijeme masovým vývarem a pod poklicí vaříme doměkka na mírném ohni, občas promícháme a případně podlijeme.
Když je maso měkké, přidáme čerstvý nebo mražený hrášek a krátce zavaříme v guláši. Guláš zahustíme moukou, rozmíchanou v trošce studené vody (jíškou), a provaříme. Do guláše lze přidat i nálev z poloviny hrášku (hrášek zatím odložíme) pro bohatší chuť.
Mezitím připravíme rýži na vedlejší plamen: na sádle osmahneme na jemno pokrájenou cibuli, přidáme propláchnutou a okapanou rýži a dobře ji opečeme. Do rýže poté přidáme hrášek se šťávou a osolíme. Jakmile rýže začne vařit, snížíme teplotu na minimum, zakryjeme a dusíme asi 40 minut.
Jakmile je maso měkké, do guláše přidáme hrášek a nadále vaříme, dokud vše nelahodně nepropojí. V závěru můžeme dochutit a podle potřeby dosypat sól, pepř a případně ještě maličko propláchnutý protlak s paprikou.
Zveřejněno 16. 12.
Připravujeme s různým sádlem a typem masa:
Podáváme sypané uzeným sýrem, který dodá výrazný tón a příjemnou slanost. Bramborové přílohy nebo chilli protočeny mohou dodat ještě další rozměr. Rýži s hráškem podáváme teplou jako hlavní chod doplněný masovým gulášem.
Copyright © pohodanovapec.cz
