Kuřecí Guláš: Recept pro Zahřátí a Ostré Chutě
Bramborový guláš s kuřecím masem je takové to jídlo, které se hodí skoro kdykoli. Není těžký, přesto zasytí, a hlavně - chutná jako doma. Kuřecí maso je jemné, zelenina dodá barvu i chuť, brambory všechno spojí dohromady. Výsledkem je guláš, který zahřeje, potěší a nezatíží žaludek. Hodí se k obědu, k večeři, klidně i do krabičky na druhý den.
Guláš jako takový má původ v Maďarsku, ale u nás zdomácněl už dávno. V české kuchyni se z něj stala klasika, kterou si každý upravil po svém. Někdo přidává klobásu, vajíčko, někdo ho má rád ostřejší, jiný jemnější. Tahle verze s kuřecím masem je lehčí, rychlejší a přitom pořád chutná jako něco, co by uvařila babička.
Zajímavé je, že bramborový guláš se v různých domácnostech připravuje jinak. Někde se do něj přidává majoránka, jinde česnek, někdo ho podává s chlebem, jiný s knedlíky. V této verzi se navíc objevují jednoduché knedlíčky z krupice, které guláš krásně doplní a udělají z něj plnohodnotné jídlo.
A pokud je chuť experimentovat, dá se guláš snadno upravit. Místo kuřecího masa lze použít krůtí, přidat trochu uzené papriky, chilli nebo čerstvé bylinky. Zeleninu je možné obměnit podle sezóny, stejně tak dochucení. Důležité je, že se jedná o jídlo, které nevyžaduje složité přípravy, a přesto nabídne plnou chuť a příjemný pocit sytosti.
Bramborový guláš s kuřecím masem je návrat k jednoduché, poctivé kuchyni. Není okázalý, ale má všechno, co má mít - chuť, vůni, sytost. Bramborový guláš s kuřecím masem je lehčí variantou tradičního pokrmu. Je plný rozmanitých ingrediencí, šťavnatého masa, dokonale zasytí a hodí se k obědu i večeři.
Máte chuť na něco pikantního, co vás zahřeje a přenese rovnou do Mexika? Připravte si kuřecí prsa na způsob mexického guláše - jednoduchý recept plný chutí, který zvládne i začátečník. Kombinace šťavnatého masa, voňavého koření a jemné pikantnosti je ideální volbou na rodinnou večeři nebo přátelské posezení. A co je nejlepší? Tento recept je hotový za méně než hodinu!
Mexická kuchyně je známá svou pestrostí, výraznými chutěmi a neodolatelnou kombinací koření. Tento recept na kuřecí prsa na způsob mexického guláše je inspirovaný tradičními mexickými pokrmy, které často kombinují maso, zeleninu a bohatou směs koření. Pikantní verze tohoto guláše je ideální pro ty, kteří mají rádi trochu ostřejší jídla, ale zároveň si chtějí užít harmonii chutí. Skvěle se hodí na chladné zimní večery, kdy vás příjemně zahřeje, nebo jako rychlá večeře, kterou zvládnete připravit bez větší námahy.
Gulášek z kuřecího masa doplňují sterilované fazole. Voní po česneku a majoránce a pro milovníky pálivého lze přidat pár kapek tekutého chilli koření.
Jak Připravit Kuřecí Guláš na Mexický Způsob
Postup přípravy:
- Kuřecí prsa nakrájejte na menší kousky. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte nadrobno. Kapii očistěte a nakrájejte na širší proužky.
- Na středním plameni rozehřejte v hrnci olej, přidejte cibuli a restujte ji, dokud nezprůhlední.
- Přidejte kuřecí maso, drcený kmín, mletý černý pepř a chilli vločky. Maso opékejte, dokud se nezatáhne ze všech stran. Poté ho osolte a přidejte nakrájenou kapii.
- Jakmile kapie trochu změkne, vmíchejte rajčatový protlak, mletou papriku a česnek. Vše důkladně promíchejte, aby se chutě spojily.
- Podlijte maso hovězím vývarem tak, aby nebylo úplně ponořené. Hrnec zakryjte pokličkou a nechte na mírném plameni vařit asi 20 minut. Pokud během vaření vývar ubývá, můžete ho trochu přilít.
- Když je maso měkké, přidejte do guláše mražený hrášek a majoránku.
Kuřecí guláš
Tipy pro Vylepšení Receptu
- Pokud máte rádi ještě pikantnější jídla, přidejte do guláše více chilli vloček nebo čerstvou chilli papričku.
- Hovězí vývar můžete nahradit kuřecím, pokud chcete jemnější chuť.
- Pro veganskou verzi můžete kuřecí maso nahradit tofu nebo tempehem a vývar zeleninovým.
- Tento guláš skvěle chutná i druhý den, kdy se chutě ještě více propojí.
Recept na Kuřecí Guláš s Rýží
Ingredience:
- 400 gramů dušené rýže
- 400 gramů cibule
- 4 kuřecí stehna
- 1 lžička soli
- 400 gramů vepřové slaniny
- 30 mililitrů olivového oleje
- 1 lžička sladké mleté papriky
- 300 gramů hrášku
- 20 gramů sójové omáčky
- 30 mililitrů ostrého kečupu
- 200 mililitrů smetany (12%)
Postup přípravy:
- V hrnci vyškvaříme kostičky slaniny, přilijeme trochu oleje, přisypeme cibuli a zpěníme.
- Do hrnce vložíme kuřecí stehna, orestujeme z obou stran, posypeme paprikou, necháme rozpustit, osolíme, ochutíme sojovou omáčkou, podlijeme vodou a dusíme 40 minut.
- Stehna vyndáme, mouku rozmícháme ve smetaně, vlijeme do omáčky, přidáme hrášek a ostřejší kečup, povaříme ještě 10 minut.
- Maso můžeme ze stehen obrat a pokrájet, ale nemusíme. Maso vložíme zpět do omáčky a povaříme ještě pár minut.
Indický Kuřecí Guláš (Curry)
Rodina Baker žila dlouhá léta v indickém státě Assam a tak není divu, že na našem domácím jídelníčku často figurují pokrmy souhrnně zvané v angličtině „curry“ (česky karí). Ovšem nutno podotknout, že každý takový pokrm vyžaduje svá specifická koření v určitém poměru a v naší domácnosti neexistuje náhražka s názvem „karí koření“, která se v těchto končinách běžně používá v kuchyni, aby se z jinak ryze českého jídla stalo tzv.
Ingredience:
- 1 kg hovězího zadního, popř. jehněčího
- sůl, pepř, popř. indická směs garam masala
Maso nakrájíme na kostky, cibuli najemno, zázvor a česnek s trochou vody rozmixujeme na jemnou pastu. Na pánvi rozpálíme olej a maso v několika várkách z každé strany rychle orestujeme, aby se zatáhlo, poté vyjmeme a necháme stranou. Do stejného oleje na pánvi přidáme kardamom, bobkový list, hřebíček, skořici a pepř, prudce orestujeme až hřebíček nabobtná a bobkový list změní barvu. Přidáme cibuli a restujeme asi 5 minut než zesklovatí. Přidáme zázvorovo-česnekovou pastu, promícháme, dále přidáme papriku a všechno koření a dalších 30 vteřin restujeme než přidáme maso a vše dobře promícháme.
Nyní začneme po lžících přidávat jogurt a vždy dobře zamícháme. Poté zalijeme vodou dle potřeby (cca. necelá pinta = 425 ml, přičemž jehněčí maso potřebuje méně než hovězí), přikryjeme pokličkou a necháme dusit na mírném ohni asi 1 hodinu (jehněčí) nebo 2 (hovězí) nebo až je maso měkké. Dle potřeby ke konci necháme bez pokličky šťávu trochu vyvařit (sebereme pěnu i mastnotu), aby byl výsledný pokrm šťavnaté maso v červenohnědé hutné omáčce. Dochutíme (sůl, pepř, garam masala) a podáváme s rýží Basmati nebo čočkou (dal), kterou ochutíme zázvorem, česnekem, kurkumou, římským kmínem a ozdobíme smaženou cibulkou.
K tomuto pokrmu se výborně hodí také limetkové nebo mangové čatní (viz foto) a jogurtová raita, kterou si připravíme z jogurtu a nastrouhané okurky, popř.
Garam Masala
